Hur man förvarar en fondantkaka: 9 steg (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Förvara en hel fondantkaka
- Metod 2 av 2: Förvaring av fondantkakabitar
Förnödenheter
- Förvara en hel fondantkaka
- Förvara bitar av fondantkaka

Om du förbereder en fondantkaka några dagar innan ett stort evenemang eller om du har tårtbitar över finns det knep för att hålla den fräsch. Om du förvarar en hel paj, slå in den väl och förvara den i rumstemperatur. Kyl eller frys in kakan om du vill förvara den under en längre tid. Om du förvarar enstaka tårtbitar eller den översta delen av en bröllopstårta, se till att alla sidor av tårtan är täckta innan du förvarar.

Steg

Metod 1 av 2: Förvara en hel fondantkaka

1. Täck kakan för att hålla den i rumstemperatur i upp till tre dagar. På kortare sikt kan du täcka fondantkakan med plastfolie. Lägg kakan i en tårtlåda och håll den i rumstemperatur tills du skär kakan. Kakan måste ätas inom 2-3 dagar.

Om du använde ett tunt lager smörkräm eller glasyr under fondanten kan du fortfarande hålla kakan i rumstemperatur.
Om du inte har en tårtlåda, täck över den inslagna kakan med en stor upp och ned bunke.

Bild med titeln Store a Fondant Cake Steg 2

2. Kyl kakan ev. Om ditt kök är varmt eller fuktigt eller om din paj har fyllningar som måste förvaras i kyl, förvara pajen i kylen i 2-3 dagar. Slå in kakan i plastfolie och lägg i en korrugerad låda. Tejpa ihop lådan för att hålla fukt ute.

Även om du kan förvara kakan i en kakask istället för en vanlig ask, kan det komma fukt in i kakan. Fukt gör att det bildas kondens på fondanten och färgerna rinner.

Om kakan är fylld med konditorivaror, vispgrädde, pudding, mousse eller färsk frukt, måste du kyla kakan.

Bild med titeln Store a Fondant Cake Steg 3

3. Skydda kakan från ljus. Om du förvarar kakan i en kakask, håll den borta från solljus och lysrör. Ljus kan ändra eller blekna färgen på fondanten.

Använd eventuellt en wellpappkartong istället för en kakask, för då blockeras ljuset bättre.

Bild med titeln Store a Fondant Cake Steg 4

4. Frys in fondantkakan för att hålla den längre. Om du vill ha kakan längre än några dagar kan du frysa den i upp till ett år. Ställ in hela kakan i kylen i 30 minuter så att fonden blir fast. Ta ut kakan ur kylen och täck den tätt med plastfolie. Täck sedan plastfilmen med aluminiumfolie. Lägg den täckta pajen i en stor fryspåse eller lufttät behållare som är tillräckligt stor för att rymma pajen. Lägg kakan i frysen.

Några dagar innan du vill äta kakan, för över kakan i dess förpackning till kylen. När pajen är tinad, lägg den någonstans i rumstemperatur innan du packar upp och serverar pajen.

Bild med titeln Store a Fondant Cake Steg 5

5. Kontrollera fondantkakan för tecken på mögel. Om din fondantkaka har tinats eller lagrats ett tag, kontrollera efter tecken på förstörelse innan du äter eller serverar den. Tecken på mögel eller förstörelse inkluderar:

Hård eller torr kakstruktur

Vattnig eller rinnig fondant

Möglig eller slemmig fyllning

Forma på fondanten

Metod 2 av 2: Förvaring av fondantkakabitar

Bild med titeln Store a Fondant Cake Steg 6

1. Lägg biten på en tallrik och frys in den öppna sidan, varefter den kan förvaras i frysen ytterligare två dagar. Skivad paj torkar ut snabbare eftersom den utsätts för luft. För att skydda kakan och hålla den i ytterligare 1-2 dagar, lägg biten på ett fat. Bred ut mer glasyr på ovansidan av kakan. Glasyren försluter kakan, så att luften inte torkar ut kakan. Lägg fondantkakabiten under en tårtbärare och förvara den i rumstemperatur.

Det finns ingen anledning att lägga mer fondant på biten.

Bild med titeln Store a Fondant Cake Steg 7

2. Slå in pajskivan i plastfolie och förvara den i 1-2 dagar. Om du inte vill lägga till mer glasyr i kakan, lägg den på ett fat. Riv av en bit plastfolie och tryck den mot alla sidor av kakan. Kakan får inte komma i kontakt med luften. Pajskivan kan förvaras ytterligare 1-2 dagar i rumstemperatur.

Oroa dig inte för att plasten fastnar på fondanten. Plastfolien lossnar lätt från fondanten utan att dra med den.

Bild med titeln Store a Fondant Cake Steg 8

3. Förvara tårtbitar eller det översta lagret av en bröllopstårta i frysen i upp till ett år. Om du vill frysa in en tårtbit eller det översta lagret på en bröllopstårta, riv av en stor bit plastfolie. Lägg tårtbiten eller det översta lagret av en tårta på plastfolien och slå in den väl. Lägg den i frysen och använd den inom ett år.

Några dagar innan du är redo att tina pajen för att äta, för över den till kylen och förvara den väl inslagen. När den har tinats, förvara den inlindad och i rumstemperatur. När kakbiten blivit mjuk igen packar du upp den för att äta.