Hur man förbereder spenat

Ingredienser
Kvantitet
Steg
Förnödenheter

Spenat är en snabbväxande, ettårig bladgrönsak. Du kan äta spenat rå eller så kan du värma den. Du kan koka spenat med bara lite vatten och salt, men om du inte har något emot att använda några ingredienser till kan du även woka spenat eller använda den i en gräddsås.

Ingredienser

För alla metoder

450 gram spenat

För matlagningsmetoden

1 till 2 teskedar salt (4,8 till 9,5 gram)

För wokningsmetoden

2 tsk olivolja (30 ml)
3 vitlöksklyftor, skivade
Salt att smaka

För gräddsåsmetoden

1 tsk smör (14,3 gram)
1/2 lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
125 ml vispgrädde
1/8 tesked (0,59 gram) muskotnöt
Salta och peppra efter smak

Kvantitet

För ca 4 personer

Steg

Metod 1 av 4: Beredningen

1. Skär bort de tjocka stjälkarna. Använd en vass kniv för att skära av stjälkarna i botten, eller bryt av dem lite för hand. Delen nära bladen är tunnare och du kan äta bra.

2. Fyll din diskbänk med kallt eller ljummet vatten. Låt spenaten dra i några minuter för att lossa smutsen. Häll sedan av vattnet, rengör bladen och upprepa processen igen.

3. Lägg spenaten i en salladssnurra. Snurra runt den i salladssnurran en stund tills den är torr.

Har du ingen salladssnurra kan du lägga bladen i ett durkslag och låta rinna av i en halvtimme. Torka sedan av med lite hushållspapper.

4. Riv spenaten i bitar. Riv den i bitar på cirka 5 till 10 centimeter.

Metod 2 av 4: Koka spenat

1. Lägg spenaten i en medelstor kastrull. Välj en kokpanna med en kapacitet på 6 liter eller mer. Bladen ska inte stiga högre än hälften av pannan.

2. Häll vatten över spenaten. Fyll pannan med vatten så att bladen täcks. Se till att det är 6-8 tum utrymme mellan toppen av pannan och vattnet, annars kommer det att koka över.

3. Tillsätt salt i vattnet efter smak. Använd cirka 1 till 2 teskedar salt. Smaken på spenaten ska förstärkas av saltet, saltsmaken ska inte dominera.

4. Koka spenaten på spisen på hög värme. Ställ in larmet när vattnet kokar. Koka spenaten i cirka 3 till 5 minuter.

5. Häll av spenaten i ett stort durkslag. Skaka durkslaget för att få bort allt vatten.

6. Lägg genast spenaten i en stor kastrull med iskallt vatten. Låt den vila i isvattnet i cirka 30 sekunder till en minut. På grund av det kalla vattnet behåller spenaten sin gröna färg.

7. Häll av spenaten igen. Skaka durkslaget för att ta bort allt överflödigt vatten.

Metod 3 av 4: Spenatröra

1. Värm 2 matskedar olivolja (30 milliliter) i en stor djup stekpanna eller wok på medelvärme. Pannan måste ha en diameter på minst 30 centimeter. Vrid kastrullen så att oljan täcker hela botten.

2. Lägg 3 vitlöksklyftor i pannan. Stek tills den börjar få lite färg på cirka en minut. Se upp så att vitlöken inte bränns, det ger en bitter smak.

3. Lägg spenaten i pannan. Om det behövs, tryck ner den lätt med händerna eller en spatel, men var försiktig så att du inte bränner händerna på den heta oljan.

4. Se till att vitlöksoljan når alla bladen. Använd en spatel för att röra spenaten. Gör detta några gånger tills du är säker på att alla blad har ett lager olja.

5. Lägg ett lock på pannan. Låt locket ligga på i en minut.

6. Ta av locket. Rör om spenaten igen.

7. Sätt tillbaka locket på pannan. Grädda spenaten i ytterligare en minut.

8. Ta av locket från kastrullen och ta kastrullen från värmen när spenaten vissnat. Töm eventuell fukt.

9. Lägg lite olivolja och salt över spenaten. Rör om igen och servera.

Metod 4 av 4: Spenat i gräddsås

1. Koka spenaten i 1 minut. Följ instruktionerna ovan.

2. Häll av spenaten i ett durkslag. Lägg spenaten på en ren kökshandduk och klappa spenaten torr med en andra kökshandduk.

3. Lägg spenaten på en skärbräda. Hacka spenaten grovt med en vass kökskniv.

4. Hetta upp 15 gram smör i en stor panna på minst 30 centimeter. Värm smöret på medelvärme tills det har smält och täckt hela botten.

5. Lägg löken i pannan och vitlöksklyftan. Fräs lök och vitlök i ca 5 minuter.

6. Lägg 125 milliliter vispad grädde i pannan. Rör om väl.

7. Tillsätt muskotnöt, salt och peppar i blandningen. Rör om ordentligt tills det börjar koka och tjockna.

8. Tillsätt spenaten i den vispade gräddblandningen. Tillsätt spenaten i grädden och rör om väl. Låt det puttra på svag värme i ca 2 minuter. den måste bli lite tjockare.

9. Lägg den på bordet direkt!