Grilla korv på grillen: 9 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
- Metod 1 av 2: Koka korv innan du grillar dem på grillen
- Metod 2 av 2: Grilla korvar på grillen utan att tillaga dem först
Tips
Varningar
Förnödenheter

Färsk korv tillagas inte när den görs, så du måste koka den ordentligt innan du äter den. En perfekt grillad korv ska vara krispig på utsidan och full av klara juicer på insidan.

Ingredienser

Valfri strängkorv
Vatten (alternativt också: vin, öl eller kyckling/nöt/fläskfond för smak)
Valfritt: lök, vitlök och örter och kryddor för att smaksätta

Steg

Metod 1 av 2: Koka korv innan du grillar dem på grillen

1. Koka korvsträngen i 10 till 15 minuter innan du grillar den på grillen. Denna process kallas parboiling: den säkerställer att korvarna inte behöver grillas lika länge och gör grillningen lättare. Du kan laga korv i förväg så att den är "grillklar".

Lägg korven i en tjock stekpanna och ställ stekpannan på spisen. Tillsätt precis tillräckligt med vatten för att täcka strängen helt. Använd kyckling- eller nötbuljong eller vin istället för vatten för att skapa unika smakkombinationer. Om du använder vatten bör du även lägga till lite lök, vitlök eller dina favoritörter och kryddor.
Koka upp vattnet och fortsätt sedan koka på låg värme tills strängen är helt grå.

2. Grilla den förkokta korven direkt, eller packa den och förvara den i kylen i högst 2 dagar. Parboiled trådar, när de är frysta, kan också lagras i 2 till 3 månader.

3. Välj en plats på grillens grill där korvsträngen långsamt kan få färg.

4. Vänd tråden regelbundet så att korvarna blir fin gyllenbruna på alla sidor. Använd en tång, var försiktig så att du inte sticker hål i skinnet på korvarna. Skalet på korvarna håller kvar saften i korvarna och säkerställer en jämn tillagning av korvarna.

5. Testa korvarna med en kötttermometer för att se till att de är färdiga. Grilla fläskkorvar tills de når en innertemperatur på 65 grader Celsius och kycklingkorvar tills de når en innertemperatur på 70 grader Celsius.

Metod 2 av 2: Grilla korvar på grillen utan att tillaga dem först

1. Koka färsk korv direkt efter att du har köpt eller gjort den. Den kan förvaras i kylen 1 till 2 dagar innan du behöver använda den, men vill du ha korven längre bör du lägga den i frysen.

2. Bryn korven. Lägg tråden på grillens grill och direkt över en medelhög låga för att bryna och smaksätta huden. Vänd strängens korvar regelbundet med tången. Se till att alla sidor blir gyllene eller djupt bruna; var noga med att inte låta huden svartna eller bränna.

3. Skjut korvsträngen till en plats på grillen där den inte kommer att värmas direkt och lägg på locket på grillen; åtminstone om din grill har lock.

4. Koka korven långsamt tills innertemperaturerna, testade med en kötttermometer, indikerar att korven är klar.

Tips

Lägger du korv på grillen, lägg dem inte för nära varandra. Lämna utrymme runt varje korv så att röken kan tränga igenom jämnt och låt elden tillaga korvarna ordentligt.
Servera grillad korv på stora korvbullar. Stekt chili och lök, varm tomatsås och ost, eller ost och de vanliga grillkryddorna är läckra att gå till.
Grillad korv får du inte missa när den serveras till Potatissallad.

Varningar

Lägg överbliven grillad korv i kylen inom 2 timmar efter tillagning. Bakad korv bör ätas inom 3 till 4 dagar eller frysas om du behöver behålla den längre.
Tina fryst korv långsamt i kylen eller tina i mikron. Tina aldrig rått kött i rumstemperatur.
Tvätta alltid händerna med varmt tvålvatten efter hantering av rå korv och innan du hanterar andra livsmedel, särskilt färsk frukt och grönsaker som du vill äta råa.