3 sätt att förbereda kokt och rökt korv

Steg
Tips
Förnödenheter

Korvar som andouille och kielbasa kokas och röks innan de paketeras. Du kan äta kokt korv som den är, men du kan också tillaga den på spisen, i ugnen eller på en grill. Genom att förbereda korven återuppvärmer du den och du har möjlighet att tillsätta olika smaker. Du kan sedan använda korven till olika recept.

Steg

Metod 1 av 4: Koka korv på spisen

1. Fyll en stor lagerkruka med vatten. Välj en kastrull som är stor nog för alla korvar du vill laga. Du behöver vanligtvis cirka sex liter vatten för att sänka korvarna, även om det kan bero på storleken på pannan du väljer.

Om du vill laga mycket korvar kan du använda flera stekpannor eller förbereda korvarna i flera portioner.
Du kan också tillaga korv i öl, tomatsås och andra vätskor för att ge den mer smak.

2. Lägg kryddor i pannan. Matlagning är inte bara lätt, utan ger dig också möjlighet att ge korven mer smak. Du kan till exempel lägga citron, lagerblad, salt och peppar i vattnet. Detta är användbart om du tillagar lök, potatis och annan mat tillsammans med korven.

Kontrollera receptet om du använder ett, eftersom du kan behöva lägga till ingredienserna gradvis i pannan.

3. Täck pannan och låt vattnet koka upp. Sätt på locket på pannan för att se till att vattnet kokar snabbare. Vänta tills vattnet bubblar och en massa luftbubblor kommer upp till ytan. Vattnet kokar sedan helt.

Om du vill testa vattnet, rör om det med en träslev. Luftbubblor bör fortfarande bildas.

4. Lägg korven i pannan. Släpp försiktigt ner korven i pannan för att undvika att du stänker varmt vatten på dig själv. Tryck in korven under vattnet med en sked eller tång så att den täcks helt av den. Vänta tills vattnet kokar igen.

5. Koka korven i 10 till 15 minuter. Täck pannan igen för att påskynda tillagningsprocessen och ställ in en kökstimer. När tillräckligt med tid har gått, häll försiktigt vattnet i diskhon. Korven ska vara genomvärmd och redo att ätas.

Du kan enkelt rinna av vattnet genom att hälla innehållet i pannan i ett stort durkslag. Luta kastrullen annorlunda med locket på, lämna ett litet mellanrum mellan locket och kanten.

Metod 2 av 4: Grilla korv

Bild med titeln Laga helt tillagad rökt korv Steg 6

1. Värm grillen i tio minuter. Oavsett om din grill är gas eller kol, låt den svalna till en säker temperatur efter tändning. Måttlig värme är perfekt för att värma upp korv utan att spricka. Håll handen över grillen för att kontrollera temperaturen. När rätt temperatur uppnåtts kan du hålla handen över grillen i cirka sex sekunder innan det känns för varmt.

En måttlig temperatur är mellan 160 och 190 °C.
Beroende på din grill kan det ta längre tid att svalna till rätt temperatur.

2. Lägg korvarna på grillen. Placera korvarna nära mitten av grillen. Istället för att placera dem exakt i mitten där grillen är som varmast, placera dem lite närmare grillens kanter. Se till att det finns minst en centimeter utrymme mellan korvarna. På så sätt värms de upp mer jämnt, vilket gör dem mindre benägna att spricka.

Eftersom korvarna redan är förkokta är det inte nödvändigt att grilla dem vid hög temperatur för att tillaga insidan.

Du kan halvera korvarna på längden i förväg för att ge dem en lite annorlunda smak och konsistens.

3. Grilla korvarna i nio minuter tills de fått fin färg. Se om utsidan har en jämn brun färg. Ta genast ut korvarna från grillen om de börjar spricka. Vänd eventuellt korvarna med tång under grillningen så att de får färg på alla sidor.

Om skinnet på korvarna spricker, kontrollera att din grill inte är för varm. Det är också möjligt att korvarna har legat på grillen för länge.

Mörka grillmärken på korvarna är okej, men se till att skalet har en jämn gyllenbrun färg.

Bild med titeln Laga helt tillagad rökt korv Steg 9

4. Ta bort korvarna från grillen och låt dem svalna i två minuter. Ta genast bort korvarna från grillen för att förhindra att de blir överkokta. Lägg dem på en tallrik och låt dem vila innan de äts så att safterna stannar i köttet.

Om du låter korvarna stå på grillen för länge kan de spricka eller se skrynkliga ut efter kylning.

Metod 3 av 4: Korvstekning i panna

1. Skär korven i bitar på cirka en centimeter. Skär korven från ena sidan till den andra med en vass kniv. Skivorna behöver inte vara exakt lika tjocka, men försök göra alla ungefär lika stora så att de får färg lika snabbt.

Du kan skiva eller tärna korven om du vill.
Ett annat sätt att göra detta är att halvera korven på längden och sedan lägga halvorna i pannan.

Bild med titeln Cook Fully Cooked Rökt Korv Steg 11

2. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Du kan värma upp korven i pannan. Tillsätt 30 ml vatten eller vegetabilisk olja, eller använd matlagningsspray så att korven blir jämnt brun och inte fastnar.

Värm korven på medel till medelhög värme. Om pannan är för varm kan korven spricka eller skrumpna.

Du kan också värma korven i en stekpanna.

3. Grädda korven i cirka fem minuter tills den är brun. Fräs korvskivorna och vänd på dem med tång eller spatel om det behövs. Värmen i pannan ger köttet en ljusbrun färg. När alla skivorna har fått en jämn brun färg tar du kastrullen från värmen.

4. Häll av pannan och blanda korven med övriga ingredienser om du vill. Håll i skivorna med en spatel eller sked medan du häller all vätska från pannan. Du kan sedan äta korven som den är eller röra ner den i en annan rätt som du förbereder på spisen.

Du kan till exempel krydda och koka ris eller potatis och servera korven till.

Metod 4 av 4: Baka korv i ugnen

Bild med titeln Cook Fully Cooked Rökt Korv Steg 14

1. Värm ugnen till 190°C. Kontrollera förpackningen eller receptet i förväg om du använder en. På så sätt vet du vilken temperatur som rekommenderas. Du kan behöva ställa in ugnen på en annan temperatur, vilket kommer att påverka hur snabbt korven och övriga ingredienser tillagas.

Temperaturen och tillagningstiden kan också variera beroende på vilken typ av ugn du har.
Att baka i ugnen är ett enkelt sätt att värma upp stora, hela korvar inomhus.

2. Lägg folie på en bakplåt. På grund av non-stick folien fastnar inte korvarna på bakplåten. Du skyddar även bakplåten mot allt fett och saft som kan droppa från köttet. Du kan också använda bakplåtspapper eller non-stick matlagningsspray.

3. Lägg korvarna på en bakplåt. Lägg korvarna i ett enda lager på bakplåten. Se till att det är ungefär en centimeter utrymme mellan korvarna. På så sätt värms korvarna jämnt på alla sidor och de håller inte ihop när du tar ut dem ur ugnen.

Du kan också skära korvarna i skivor så att de blir klara snabbare.

Om du förbereder mycket korvar, dela dem i flera portioner eller använd flera bakplåtar.

4. Grädda korvarna i cirka tolv minuter. Denna ska vara tillräckligt lång för att värma upp korvarna. Du kanske ser att korvarna blir bruna och får krispiga kanter. Om du ser detta, ta genast ut korvarna ur ugnen för att undvika att skinnet spricker och korvarna krymper.

Du kan vända på korvarna och låta dem stå i ugnen lite längre för att bryna dem. Detta är dock inte nödvändigt.

Tips

Sprickor i skalet på korven är ofta ett tecken på att korven är tillagad och inte behöver värmas ytterligare.
Tillaga inte korvarna vid hög temperatur, eftersom det kan göra att korvens skinn drar ihop sig och spricker.
Kokta korvar kan ätas.