Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Var försiktig med olivolja. Den har en lägre rökpunkt än många andra matoljor, så den börjar ryka vid lägre temperaturer. Det är inte farligt, men det kan sätta igång din brandvarnare och påverka smaken på korven lite. Om korvarna håller ihop som en girlang, lossa dem innan du lägger dem i pannan. När korvarna är fina och bruna skär du en på mitten. Köttet ska vara helt fast och tillagat. Den ska inte vara rosa längre, och safterna som tar slut ska vara klara. Om inte, grädda dem lite längre. En lång tång kan vara användbar för att skydda händerna från stänk av fett. Ett sätt är att skära korvarna på längden. Ta en vass kniv och skär ett snitt från ena sidan till den andra. Öppna korven och lägg den i pannan med fyllningen nedåt. Grädda dem tills de är fina och bruna. Du kan också platta till korvarna så att de kokar snabbare. Lägg en tjock form ovanpå korvarna och platta till dem ordentligt innan de gräddas. Grädda korvarna som vanligt tills de är fina och bruna, men fortfarande lite råa inuti. Häll en halv kopp vatten i pannan. Täck pannan med lock. Ångan hålls nu kvar under locket och värmer korvarna från alla håll. Sänk elden lite. Ånga den i fem till tio minuter och ta sedan försiktigt av locket från pannan så att du inte bränner dig. Grädda korvarna ytterligare några minuter så att skalen blir krispiga igen. 
Om du har en gasolgrill, sänk bara ned brännaren/brännarna på ena sidan. Om du har en kolgrill, använd en tång för att sopa de heta kolen åt ena sidan och lämna bara ett tunt lager på den andra sidan. Lägg försiktigt tillbaka gallret på kolen. 
Vänd på korvarna efter två minuter. Botten ska nu vara fin och mörkbrun. Låt nu andra sidan fräsa i en minut innan du fortsätter. Som nämnt ovan är korvarna färdiga när de är bruna på utsidan, med fast kött på insidan som inte längre är rosa någonstans. Safterna ska vara klara. Kokta korvar ser lite annorlunda ut än grillad eller stekt korv när de är klara. De är inte bruna på utsidan; de är bara solida och lika genomgående, och ingenstans rosa längre. Beroende på typ av korv kan de se oaptitliga gråa ut. Det är okej, så länge de är kokta hela vägen. Många korvar som härstammar från Central- eller Östeuropa äts traditionellt kokta. Men de är också läckra om du bryner dem efteråt, så testa gärna det. Klä ugnsformen med aluminiumfolie. Då kan du rengöra den lättare. Placera ett ugnsgaller över den aluminiumklädda bakformen. Stängerna ska ligga tillräckligt nära varandra så att korvarna inte ramlar igenom. 
Använd en tång för att ta tag i korvarna; de är väldigt feta ibland. 
Om korvarna fortfarande ser dåligt ut, koka dem i fem minuter åt gången och kontrollera att de är genomstekta. Tjocka, stora korvar tar ofta lång tid att tillaga.
Förbered korv
Rätt tillagade korvar är fasta och lite krispiga på utsidan, men ljuvligt saftiga på insidan. Det finns dock flera sätt att få korven så god. Oavsett om du grillar, kokar, steker i pannan eller ugnar dem, kommer du att följa dessa enkla tips se till att de alltid blir perfekta.
Steg
Metod 1 av 4: Stekning i pannan
1. Sätt en kastrull på elden. Ställ en stekpanna på spisen och sätt på brännaren på medelvärme. Låt den värmas upp i en minut eller två.
- Om pannan börjar ryka lite eller om en droppe vatten direkt börjar väsa när den nuddar botten kan du börja grädda.
2. Häll lite olja i pannan. Korvar är rätt feta så du behöver inte lägga så mycket extra fett i pannan. Fettet är dock initialt inuti korven vilket innebär att det tar några minuter innan korven kan fastna i pannan och brännas. En matsked olja (raps, etc.) i pannan ser till att korven inte bränns förrän fettet kan rinna in i pannan från insidan.
3. Lägg korvarna i pannan. Lägg försiktigt korvarna, en i taget, i pannan. Se till att det finns tillräckligt med utrymme så att de ligger i pannan utan att röra varandra. Då kan de koka jämnt. Har du mycket korvar betyder det att du måste steka dem i olika omgångar.
4. Stek dem bruna på båda sidor. Låt korvarna grädda ostört först. Vänd dem efter cirka två minuter. Fortsätt att vända korvarna med några minuters mellanrum tills de är bruna överallt. Beroende på korvarnas storlek kan detta ta mellan 10 och 15 minuter.
5. Platta eller skär upp korvarna för att minska tillagningstiden. Det kan vara väldigt frustrerande att behöva vänta länge på att din korv ska lagas. Lyckligtvis kan du minska tillagningstiden på några sätt:
6. Avsluta med att ångkoka dem. Vissa korvar (särskilt stora) tar lång tid att tillaga. Om du vill tillaga korvarna lite längre, utan att de bränns, kan du använda den här tekniken. Du behöver ett lock som passar exakt på pannan.
Metod 2 av 4: Grilla korv
1. Slå på din grill. Att laga korv på grillen är nästan detsamma som att steka den i pannan, men inte riktigt. För att börja, sätt på grillen och låt den värmas upp. Om du använder en gasolgrill, ställ in brännarna på medium. Om du använder en kolgrill, lägg en stor hög med kol i den och låt den brinna tills det finns ett vitt lager av aska över den och du ser ett orange sken.
- Om du har en kolgrill och inte vet hur du ska komma igång, sök på internet efter instruktioner om hur du tänder en grill.
2. göra en "varm" och a "Häftigt" sidan av din grill. När grillen är varm behöver du göra några mindre justeringar. Du vill att ena sidan ska hålla sig varm, men att den andra sidan ska bli lite svalare. Det är inte så svårt, titta bara nedan:
3. Bryn korvarna på den varma sidan. Lägg nu korvarna en och en på den varma sidan av grillen. Se till att det blir lite mellanrum mellan korvarna, så att de blir genomstekta. Precis som med att baka i pannan måste man lossa dem först när de är ihop som en pendel.
4. Lägg dem på den svala sidan för att grädda igenom. När korvarna är tillräckligt bruna, ta en köttgaffel eller tång för att placera dem på andra sidan av grillen. Här låter du dem koka utan att bränna dem. Låt dem koka i ytterligare 10 minuter, vänd dem då och då.
Metod 3 av 4: Koka korv
1. Fyll en panna till 3/4 med vätska. je burk använd bara vatten, men då får inte korven någon extra smak. Istället för vatten kan du även göra en blandning av vatten och något du gillar. Buljong, fond, vin, öl eller tomatsås kan ge korven en utsökt smak medan den kokar.
- När du lagar korv blir den inte krispig hud, men fettet och saften på insidan kommer att bevaras väl. Det är därför den är särskilt lämplig för emulgerad korv; korvar med slät fyllning av finmalet kött, fett och vatten. Exempel är rökt korv, frankfurter, korv och bratwurst.
2. Koka vattnet. Vrid värmen så högt som möjligt; det handlar om mycket vatten, så det tar ett tag innan det kokar upp.
3. Lägg korvarna i det kokande vattnet. För att förhindra att det stänker kan du sänka ner korvarna en och en i vattnet med en tång. Kasta inte in dem. När alla korvar är i vattnet, sänk värmen till låg så att den precis slutar koka.
4. Låt korvarna koka. Täck pannan med ett lock. Om korven redan är förkokt (vilket vanligtvis är fallet med frankfurter) är allt du behöver göra att värma upp den (på cirka 10 minuter). Om de inte är förkokta, låt dem koka i upp till 30 minuter. Rör i alla fall om i korvarna då och då så att de blir jämnt kokta.
5. Låt korvarna bryna i en stekpanna ev. Den kokta korven kan nu ätas. Men om du saknar det bruna, knapriga skalet kan du bränna dem ett tag. Hetta upp en stekpanna, tillsätt en sked olja och bryn korvarna på alla sidor i några minuter.
Metod 4 av 4: Baka korv i ugnen
1. Värm ugnen till 180ºC. Medan du väntar på att ugnen ska värmas upp fortsätter du med följande steg.
2. Förbered en bakpanna. Det finns många sätt att tillaga korv i ugnen; Det enklaste sättet är att bara lägga dem i en stekpanna. Men för bättre resultat, prova denna metod, som låter fettet rinna av, precis som på grillen:
3. Lägg korvarna på gallret. Precis som med ovanstående metoder bör det finnas lite utrymme mellan korvarna för att de ska tillagas jämnt. Om korvarna fortfarande är ihop som en girlang, lossa dem först.
4. Grädda dem i 20 minuter. Ställ in korvarna i mitten av ugnen. Låt dem grädda i 10 minuter innan du vänder dem, låt dem sedan vila i ytterligare 10 minuter.
5. Kontrollera innan servering om de är kokta. Om du bakade korven i ugnen kommer en färdig korv att se ut som en från grillen. Utsidan ska vara brun och krispig. Insidan saftig och fast, utan rosa bitar. Safterna ska vara klara.
Tips
- En perfekt tillagad korv bör vara inom 60-66ºC. Om du har en kötttermometer, använd den för att kolla om dina korvar är goda.
- När du steker korv i pannan, använd resterande fett för att steka andra saker (grönsaker, bröd, etc.).). Sedan tar de rätterna över smaken på korven.
- Ibland finns det en tillagningsmetod för korvarna på förpackningen (särskilt om du köpte dem i snabbköpet), som skiljer sig från dessa metoder. Få inte panik! Följ bara anvisningarna på förpackningen.
Оцените, пожалуйста статью
