Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Du kan också värma mjölken i mikron om du föredrar det. Använd en låg inställning och värm mjölken i en minut. Kontrollera om mjölken är varm och lägg tillbaka mjölken i mikron om den inte är det. Värm mjölken ytterligare en minut. Om mjölken börjar koka är det bäst att ta ny mjölk och börja om, eftersom det kan ändra smaken på såsen. Låt inte rouxen bryna, eftersom detta kommer att ändra smak och färg på béchamelsåsen. Sänk eventuellt värmen så att rouxen inte kokar för snabbt. 
Gör din egen bechamelsås
Béchamelsås är en klassisk fransk sås gjord på smör, mjöl och mjölk. Det är en mångsidig sås som ligger till grund för de flesta krämiga såser, gratänger, makaroner med ost och många andra rätter. Läs vidare för att ta reda på hur du gör denna läckra sås.
Ingredienser
- 2 msk smör
- 4,5 matskedar mjöl utan tillsatser
- 710 ml mjölk
- 1 tsk salt
- 1 nypa muskotnöt
Steg
Metod 1 av 4: Förbered ingredienserna
1. Mät upp rätt mängder. När man gör bechamelsås är förhållandet mellan mjölk, mjöl och smör mycket viktigt, eftersom såsens konsistens och smak beror på dessa tre ingredienser. Se till att du använder exakta mängder: 2 msk smör, 4,5 msk mjöl och 710 ml mjölk.
- Om du vill ha en tjockare sås, använd 120 ml mindre mjölk. För att göra en tunnare sås, tillsätt ytterligare 120 ml mjölk.
- Genom att använda helmjölk får du en tjockare sås än när du använder lättmjölk eller lättmjölk.
2. Värm upp mjölken. Häll mjölken i en liten kastrull. Sätt kastrullen på spisen och värm mjölken på medelhög värme. Värm upp mjölken väl, men se till att den inte kokar. Ta bort mjölken från värmen när den är varm och täck pannan.
Metod 2 av 4: Gör roux
1. Smält smöret. Lägg smöret i en tjock kastrull och värm det på medelvärme. Värm smöret tills det är helt smält, men låt inte smöret bryna.
2. Lägg till blomman. Lägg allt mjöl i pannan med smöret. Klumpar bildas först. Rör ner mjöl och smör med en träslev för att bryta upp klumparna och få en slät blandning.
3. Koka rouxen. Låt roux koka i cirka 5 minuter på medelvärme och fortsätt röra om. Rouxen börjar mörkna när den tillagas. Rouxen är klar när den får en gyllene glans. Detta kallas "blond" roux.
Metod 3 av 4: Avsluta såsen
1. Tillsätt en matsked mjölk. Vispa snabbt ner mjölken i rouxen för att fukta den. Se till att mjölken är jämnt fördelad över rouxen. Blandningen ska nu vara lätt fuktig men inte rinnig.
2. Vispa ner resten av mjölken i rouxen. Häll långsamt resten av mjölken i pannan med ena handen medan du fortsätter att vispa med den andra handen. Fortsätt hälla och vispa tills du har tillsatt all mjölk i rouxen. Fortsätt sedan att röra om blandningen i ytterligare några minuter.
3. Smaksätt béchamelsåsen med muskotnöt. Den tjocka, krämiga vita såsen du kan ha kan smaksättas med salt och peppar. Häll såsen över ångade grönsaker eller ris och servera genast. Du kan även använda såsen som bas till en annan rätt.
4. Färdiga.
Metod 4 av 4: Använd bechamelsås
1. göramakaroner och ost. Efter att ha gjort béchamelsåsen, tillsätt några hundra gram cheddarost. Vispa osten genom såsen tills den har smält. Häll såsen över kokta makaroner och lägg allt i en ugnsform. Strö mer riven ost över rätten och grädda i ugnen tills det översta lagret bubblar och får färg.
2. Gör potatisgratäng. Häll béchamelsåsen över tunna skivor potatis och tärnad salladslök i en ugnsform. Strö parmesanost över. Grädda rätten i ugnen tills potatisen är krispig och såsen och osten bubblar.
3. Gör en ostsufflé. Blanda bechamelsåsen med uppvispade ägg, ost och örter. Häll allt i en sufflébehållare och grädda tills toppen blir brun och puffar upp.
"Gör din egen bechamelsås"
Оцените, пожалуйста статью
