Gör din egen choklad: 13 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
- Metod 1 av 2: Gör choklad av kakaobönor
- Metod 2 av 2: Gör din egen choklad med kakaopulver
Tips
Varningar
Förnödenheter

Att göra sin egen choklad är så roligt. Chokladen kan vara den bästa du någonsin smakat, och det är kul att göra också. Choklad är en utsökt sötsak som många älskar. Det fina med choklad är att den är så mångsidig. Du kan lägga till alla sorters ingredienser och kombinera det med allt. Det finns många olika sorters choklad, och var och en har sin egen smak. I den här artikeln kan du läsa hur vi verklig, ren göra choklad, som många tycker är för bitter. Den här typen av choklad är rik på antioxidanter och det ger ditt immunförsvar en fin boost.

Ingredienser

Metod 1:

450 g rå kakaobönor (du kan beställa dessa online eller köpa dem i en hälsokostbutik) eller kakaopulver
1/2 kopp socker
En krydda (pepparmynta)
1/2 tsk vaniljextrakt
650 ml mjölk

Metod 2:

2 koppar (220 g) kakaopulver
3/4 kopp (170 g) mjukt smör
1/2 kopp (100 g) socker
1/4 kopp (30 g) strösocker
2/3 kopp (150 ml) mjölk
1 kopp (235 ml) vatten

Steg

Metod 1 av 2: Gör choklad av kakaobönor

1. Rosta de råa kakaobönorna. Lägg ett lager kakaobönor på en bakplåt. Rosta dem i ugnen i 150 ºC i cirka en halvtimme. Låt bönorna svalna och dra av skalet. Kasta eller släng skalen en komposthög.

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 2

2. Bryt bönorna i bitar. Det kan du göra med hammare och kökshandduk, men du kan också använda en murbruk. När bönorna har brutits i bitar kan du mala dem i en ren pepparkvarn, eller fortsätta mala i morteln.

Pepparkvarnen rekommenderas för det andra malningssteget då det blir svårare och svårare att mala i morteln när bitarna blir mindre och mindre. Det går dock bra att mala bitarna mindre med en mortel.

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 3

3. När kakaobönbitarna har gjorts små, fortsätt att mala i morteln. Vid det här laget har bönorna förvandlats till en brun mos. Det kan se bra ut, men smakar väldigt bittert.

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 4

4. Hetta upp en panna med vatten tills vattnet är varmt, men inte kokar. Lägg kakaobönslammet i en mindre panna. Placera denna mindre panna i pannan med hett vatten. När slurryn är uppvärmd, men inte kokar, kan du lägga tillbaka slurryn i murbrukets skål och mala igen med morteln. Fortsätt mala i morteln tills slurryn är slät, utan bitar i den.

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 5

5. Tillsätt nu sockret och mjölken, eller hälften av sockret och mjölken, och vaniljextraktet, om du har bestämt dig för att smaksätta chokladen. När sockret och smaksättningen har blandat sig med kakaobönan, häll chokladen i ramekins eller en stor panna för att skära chokladen i små barer senare. Låt chokladen svalna och stelna. Du kan göra detta i rumstemperatur eller i kylen täckt med aluminiumfolie.

Metod 2 av 2: Gör din egen choklad med kakaopulver

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 6

1. Häll vatten i en bain-marie-panna och värm upp vattnet. Se till att vattnet inte kokar.

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 7

2. Blanda kakaopulver och mjukt smör i en skål. Gör detta till en krämig och slät helhet. Använd en gaffel, matberedare eller en stavmixer för att jämna ut pastan och få ut klumparna.

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 8

3. Tillsätt kakaoblandningen i det varma vattnet och rör om blandningen. Låt blandningen bli varm. Återigen ska det vara varmt men inte kokhett. Häll den varma blandningen i en skål.

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 9

4. Sikta sockret och strösockret tillsammans i en separat skål. Få ut så många klumpar du kan. Rör denna blandning genom den varma kakaoblandningen.

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 10

5. Tillsätt mjölken. Rör om tills hela blandningen är slät.

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 11

6. Häll blandningen i ett tunt lager över botten av olika bakformar eller ugnsformar. Eftersom chokladen kommer att ta formen av en ugnsform är en rektangulär ugnsform också mycket lämplig för att göra en rektangulär bar. Du kan också använda bakformar.

Bild med titeln Gör choklad för hand Steg 12

7. Låt chokladen stelna över natten i kylen eller frysen.

Bild med titeln Make Chocolate by Hand Final

8. Färdiga.

Tips

Experimentera med olika smaker, eller bara håll dig till socker och kakao.
Börja med mindre socker och fortsätt tillsätt tills det är tillräckligt sött för din smak.
Det kan vara kul att göra sin choklad i olika former. Testa att göra din choklad speciellt till påsk, jul eller Hanukkah.
Chokladen du gör enligt receptet i den här artikeln är grov, och inte som chokladen du köper i butiken. Om du vill göra slätare choklad behöver du mer kokkärl. Du kan hitta olika artiklar på internet som förklarar vad du behöver för detta och hur du gör det.