Hur man gör Aloo Paratha: 12 steg

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar

Aloo paratha är ett utsökt potatisfyllt bröd. "aloo" betyder potatis. Aloo paratha är väldigt lätt att göra och smakar gott till frukost eller som mellanmål. Med receptet nedan kan du göra fyra parathas.

Ingredienser

4 kokta potatisar, skalade och mosade
Salt att smaka
spiskummin pulver
Chilipulver efter smak
1 lök, mycket finhackad (valfritt)

Till degen:

200 gram mjöl
1 matsked vegetabilisk olja
Tillräckligt med vatten
4 matskedar smör

Steg

1. Knåda mjölet med 1/2 matsked olja och tillräckligt med vatten. Degen ska vara något fastare än den genomsnittliga pizzadegen.

2. Ställ degen åt sidan i 1/2 timme.

3. Tillsätt alla torra örter, den finhackade löken och saltet i potatismoset. Mosa den väl så att det inte blir fler klumpar. Potatismoset ska inte heller vara för vattnigt.

4. Strö lite mjöl på bänken. Gör bollar av degen.

5. Rulla bollarna en och en till tjocka små skivor.

6. Ta upp en skiva med ena handen och lägg lite potatismos i mitten.

7. Vik kanterna inåt som en dumpling, så att fyllningen inte syns längre.

8. Rulla med dumplingsna så att de blir runda igen.

9. Strö lite mjöl på bollarna och på bänken. Lägg ner bollarna och tryck på dem med din kavel för att skapa ett plustecken. På så sätt säkerställer du att fyllningen sprids väl genom degen.

Bild med titeln Make Alu Paratha Step 10

10. Rulla nu bollen till en platt, men inte för tunn skiva. Tänk på att fyllningen inte ska komma ut.

Bild med titeln Make Alu Paratha Step 11

11. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Smörj pannan med smör och stek parathasen på båda sidor, vänd på dem så att de får fin färg.

Bild med titeln Make Alu Paratha Step 12

12. Dina parathas är redo. Servera dem med chutney, yoghurt eller bara lite smör! Skönt när det är kallt ute!

Tips

Börja med mycket deg och lite fyllning. Om du kan göra bättre, använd mindre deg och mer fyllning.
Låt inte din panna bli för varm, för då bränns parathasen och de blir inte tillagade på insidan. Sätt pannan på medelvärme och låt den fräsa försiktigt.
Du kan göra parathasen nyttigare genom att tillsätta rivna (kokta) morötter, mosade ärter osv. att lägga till.