Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Du kan lägga lite mjöl på kaveln så att degen inte fastnar. 
Du kan laga, ånga, baka och steka den här degen. Fläsk och lamm är att föredra i kinesiska dumplings, men nötkött, kyckling eller kalkon kan också användas. Lamm- och getkött är mycket populärt i Sydasien. 
Även om de nu är kokta kan du också steka dem i en stekpanna med het olja i en minut eller två, tills de är krispiga om du vill. 
Göra kinesiska dumplings
Kinesiska dumplings har varit en riktig njutning i tusentals år. Det finns faktiskt alla typer av dumplings--jiaozi (kokta eller stekta), potstickers (stekt, sedan ångad) och gow-gee (ångad eller stekt). Med lite ansträngning och förberedelser kan du enkelt göra välsmakande jiaozi, som du kan laga eller steka i pannan.
Ingredienser
Till degen
- 400 gram mjöl
- 480 ml vatten
- 1/3 tsk salt
För fyllningen
- 200 gram finmalet fläsk
- 165 gram hackade räkor
- 700 gram kinakål
- 1 tsk ingefära
- 1 msk vårlök
- 1,5 tsk salt
- 2 msk sojasås
- 2 matskedar vin
- 1/3 tsk vitpeppar
- 1 msk sesamolja
- 1 matsked vegetabilisk olja
Steg
Del 1 av 4: Göra degen
1. Blanda mjöl, salt och vatten i en stor skål. Blanda ingredienserna tills du har en fin, smidig deg. Använd en träslev för att röra ingredienserna tills de är väl blandade. Med detta recept kan du göra cirka 20 dumplings.
2. Låt degen vila i 10 minuter. Då kan ingredienserna bli en helhet ännu bättre. Medan du väntar kan du täcka skålen med matfilm. Börja göra fyllningen.
3. Lägg degen på en plan yta. En skärbräda är bra. Skär sedan 20 eller fler lika stora bitar av degen för att göra dumplings.
4. Gör en rund degbit till varje dumpling. Gör en boll av en degbit med händerna genom att rulla över skärbrädan. Gör sedan en platt skiva med en kavel på ca 7,5 cm i diameter. Alla behöver inte vara exakt lika stora, men försök göra dem så lika som möjligt.
5. Lägg bort degarna direkt, eller använd dem direkt. Du bör fylla degarna redan nu, eller så kan du förvara dem i kylen för att hålla dem fräscha medan du gör fyllningen. Du kan förvara dem i kylen i några dagar, eller till och med frysa in dem för att använda senare. Se till att du strö över dem med ett lager mjöl så att de inte klibbar ihop.
6. Köp deg om du inte vill göra den själv. Om du inte har tid eller lust att göra degen själv är det bra att veta att du kan köpa olika sorters färdiga degar på Asian tokos. Wontondegen är tunn som papper. Den säljs vanligtvis i rutor på cirka 7 gånger 7 cm, och den är gjord av mjöl, ägg och salt.
Del 2 av 4: Göra fyllningen
1. Hacka kålen fint och lägg den i en rostfri skål. Om du vill arbeta mycket noggrant kan du tillsätta lite salt till kålen och låta den sitta i 10 minuter; sedan dras överflödig fukt ur kålen så att dumplingsna inte blir för blöta.
2. Blanda kålen och köttfärsen med händerna. Malet fläsk hackas vanligtvis mycket fint med en köttkvarn. Detta görs ofta för hand. Blanda köttet och kålen tills det är väl fördelat.
3. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och blanda igen. Upprepa denna process tills alla ingredienser är väl blandade. Vill du röra om med en sked istället för händerna kan du göra det också, men du måste vara väldigt försiktig.
4. Knåda kålblandningen med händerna i 10 minuter. Det gör blandningen lite torrare. Medan du knådar kan du känna om du behöver mer olja.
5. Lägg lite fyllning på varje degbit. Skeda 1-2 matskedar av blandningen på mitten av varje degbit. Det behöver inte vara exakt samma mängd, men se till att du har tillräckligt med fyllning för alla degbitar.
6. Vik sidorna av degbitarna mot varandra. Blöt kanten på varje degbit med ett fuktigt finger och tryck ihop dem. För att göra detta, vik det först på mitten och tryck ihop den övre kanten. Tryck sedan ihop sidorna samtidigt som du trycker ihop degen med fingrarna. Det finns också enkla mekaniska verktyg för att täta dumplings.
7. Lägg dumplingsna på en mjölad yta. Då förhindrar du att de fastnar på ytan och du kan laga eller baka dem senare -- det är upp till dig!
Del 3 av 4: Tillagning av dumplings
1. Lägg dumplings i kokande vatten. För att säkerställa att de tillagas ordentligt använder de i Kina "3 gånger tillagningsmetod". För att göra detta, placera dumplings i det kokande vattnet och vänta tills vattnet kokar igen. Tillsätt sedan 1 eller 2 koppar vatten (kallt eller i rumstemperatur). Vänta tills det kokar en andra gång och tillsätt sedan vatten igen. När vattnet kokar för tredje gången är dina dumplings klara.
- Du kan också koka upp vattnet, tillsätt dumplings, vänta tills vattnet kokar upp igen, låt sedan dumplings sjuda i 10 minuter.
2. Ta försiktigt ut dumplingsna från vattnet och lägg dem på en tallrik. Du kan använda en hålslev eller sätta locket på kastrullen i vinkel och rinna av vattnet innan du tar ut dumplings från pannan.
3. tjäna. Servera dessa läckra dumplings när de är varma. Du kan servera den med valfri dippsås.
Del 4 av 4: Baka dumplings
1. Värm olja i en medelstor kastrull på medelvärme. Du bör kunna baka ca 8 dumplings åt gången, om pannan är tillräckligt stor. När oljan är varm, placera de första 8 dumplingsna i den, ta isär dem så att de inte fastnar.
2. Stek dumplings i 2-3 minuter, tills botten är ljusbrun.
3. Tillsätt 50 ml vatten i pannan och höj värmen till hög. Täck pannan och låt den ånga tills vattnet har avdunstat helt. Sänk sedan värmen och fortsätt att grädda dumplings.
4. Tillsätt lite olja i pannan och stek dumplingsna tills de är fina och krispiga med gyllenbrun botten. När dumplingsna är klara, ta upp dem ur pannan och lägg dem på en form som är klädd med hushållspapper så att de kan rinna av. Du kan också ta bort dumplings från pannan med en hålslev och skaka dem ordentligt för att få bort överflödig olja.
5. Grädda resten av dumplingsna. Grädda de återstående 12 dumplingsna i två omgångar. Gör precis som du gjorde med den första lasten, tillsätt mer olja om det behövs.
6. tjäna. Servera dumplingsna varma med din favoritdippsås.
Tips
- Du kan också prova andra varianter för fyllningen: fläsk och selleri, nötkött och lök, kyckling och svamp är några populära exempel.
- Du kan också ånga dumplings istället för att koka.
- Koka upp vattnet försiktigt. Det ska inte koka för hårt, för då kan dumplingsna gå sönder.
- Ät den sås du gillar bäst till dina dumplings. Sojasås, vinäger, kryddig sås och vitlökssås passar bra till.
- Grädda först lite fyllning i mikron eller i en stekpanna, sen vet du om den är väl kryddad.
- Du kan baka dumplingsna, men det är alltid bra att laga det först. Annars blir inte köttet i fyllningen helt genomstekt utan att utsidan bränns. Det är också ett bra sätt att använda upp rester!
- Lägg inte för mycket fyllning i en deg. Då går det sönder snabbt, och då är de mindre smakrika.
- Du kan också göra dumplings och sedan frysa in dem för en enkel rätt som du kan förbereda på några dagar eller veckor.
Varningar
- Se till att köttet i fyllningen är genomstekt.
- Klimparna kan suga upp lite vatten under tillagningen, så var försiktig om du biter i dem, hett vatten kan komma ut.
"Göra kinesiska dumplings"
Оцените, пожалуйста статью
