Att göra bananchips

Bananchips är smakrika bananskivor som har stekts, bakats eller torkats. Du kan också förbereda dem i mikrovågsugn. Smaken skiljer sig något per metod. Här ger vi några idéer. Vissa metoder är uppenbarligen hälsosammare än andra.

Ingredienser

Var noga uppmärksam på vilka recept som tillagas med omogna bananer och vilka med mogna bananer, eftersom detta påverkar resultatet.

Friterade bananchips

  • 3-4 mogna bananer
  • 1-2 citroner, pressade

Friterade bananchips

  • 5 gröna/råa (omogna) bananer
  • 1/4 tsk gurkmejapulver
  • Olja för stekning (jordnötsolja är ett bra alternativ för stekning)

Friterade söta bananchips

  • 5 gröna/råa (omogna) bananer
  • 1 tsk salt
  • 2 koppar vitt socker
  • 1/2 kopp farinsocker
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 kanelstång
  • Olja för stekning (jordnötsolja är ett bra alternativ för stekning)

Salta bananchips från mikrovågsugnen

  • 2 gröna/råa (omogna) bananer
  • 1/4 tsk gurkmejapulver
  • Salt att smaka
  • 2 msk olivolja

Kryddig bananchips

  • Vissa bara övermogna bananer
  • Saft av 1-2 citroner
  • Favoritkryddor, t ex kanel, muskotnöt eller ingefära

Steg

Metod 1 av 5: Bakade bananchips

Bild med titeln Gör bananchips Steg 1
1. Värm ugnen till 80º-95ºC. På grund av den låga temperaturen torkas chipsen istället för att bakas. Lägg bakplåtspapper eller en silikonmatta på en bakplåt.
Bild med titeln Gör bananchips Steg 2
2. Skala bananerna. Skär bananerna i tunna skivor. Se till att alla är ungefär lika tjocka, så att de kokar jämnt.
Bild med titeln Gör bananchips Steg 3
3. Lägg skivorna på en ugnsplåt. Lägg ett lager och se till att de inte rör vid varandra.
Bild med titeln Gör bananchips Steg 4
4. Ringla färskpressad citronsaft över bananskivorna. Detta hjälper mot den mörka färgen som bananer får snabbt och ger lite extra smak.
Bild med titeln Gör bananchips Steg 5
5. Sätt in plåten i ugnen. Grädda bananerna i 1 timme och 45 minuter. Smaka av efter en timme om du tror att de är färdiga. Om inte, låt dem grädda längre.
  • Gräddningstidens längd kan variera beroende på skivornas tjocklek.
  • Bild med titeln Gör bananchips Steg 6
    6. Ta ut bananerna från ugnen. Låt dem svalna. Chipsen blir förmodligen mjuka och fuktiga, men de kommer att stelna när de svalnar.

    Metod 2 av 5: Bakade bananchips

    Bild med titeln Gör bananchips Steg 7
    1. Skala bananerna och lägg dem i isvatten.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 8
    2. Skär bananerna i lika stora skivor. Lägg skivorna i vattnet. Tillsätt gurkmejapulver.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 9
    3. Låt bananskivorna dra i 10 minuter. Häll sedan av vattnet och lägg skivorna på en ren kökshandduk för att absorbera fukten.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 10
    4. Värm oljan. Lägg några skivor åt gången i oljan för att steka dem, så att de får plats. Använd en sked med hål för att lägga skivorna i oljan och ta ut dem.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 11
    5. Upprepa föregående steg tills alla skivor är gräddade.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 12
    6. Låt chipsen rinna av på en bit hushållspapper.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 13
    7. Låt dem svalna. När de svalnat kan de serveras eller förvaras. Förvara dem i en lufttät behållare, till exempel en glasburk eller återförslutbar plastpåse.

    Metod 3 av 5: Stekta söta bananchips

    Bild med titeln Gör bananchips Steg 14
    1. Skala bananerna. Lägg dem i isvatten med lite salt i 10 minuter (saltet smälter isen snabbare, men det förblir kallt).
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 15
    2. Skär bananerna i tunna skivor. Försök att skära dem så jämnt som möjligt.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 16
    3. Lägg bananskivorna på ett galler. Låt dem torka lite för att bli av med fukt.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 17
    4. Värm oljan. Lägg bananskivorna i små mängder i oljan och stek dem i ca 2 minuter eller tills de blir gyllenbruna. Använd en sked med hål för att lägga skivorna i oljan och ta ut dem.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 18
    5. Ta bort bananchipsen från oljan och låt dem rinna av på hushållspapper.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 19
    6. Gör sockersirap. Lägg de två sockersorterna, vattnet och kanelen i en kastrull med tjock botten. Värm blandningen på låg värme tills sockret löst sig och blir till en tjock sirap. Ta bort pannan från elden.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 20
    7. Doppa bananchipsen i sockerlagen. Skaka chipsen så att de täcks med sirap på alla sidor.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 21
    8. Lägg chipsen på ett galler täckt med bakplåtspapper. Låt dem svalna.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 22
    9. Servera eller förvara chipsen. Lägg dem i en lufttät behållare för förvaring.

    Metod 4 av 5: Mikrovågsugn salta bananchips

    Bild med titeln Gör bananchips Steg 23
    1. Lägg de hela och oskalade bananerna i en kastrull. Häll vatten över dem så att de täcker, koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 24
    2. Ta bort bananerna från vattnet. Låt dem svalna.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 25
    3. Skala bananerna. Skär dem i tunna skivor. Se till att skivorna är lika tunna, så att de kokar jämnt.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 26
    4. Doppa skivorna genom olivoljan och gurkmejapulvret. Krydda med salt.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 27
    5. Lägg skivorna på ett fat eller i en panna som passar för mikrovågsugnen. Lägg ett lager och se till att chipsen inte rör vid varandra.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 28
    6. Lägg bananchipsen i mikron och ställ dem på högsta inställningen i 8 minuter.
  • Stoppa mikron varannan minut, ta ut skålen och vänd på chipsen. På så sätt blir de väl tillagade på båda sidor.
  • Var särskilt uppmärksam på de sista 2 minuterna för att förhindra att markerna bränns.
  • Bild med titeln Gör bananchips Steg 29
    7. Ta ut dem ur mikrovågsugnen. Låt bananchipsen svalna, det gör dem knaprigare.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 30
    8. tjäna. Lägg dem i en liten skål. Du kan förvara dem i en lufttät behållare.

    Metod 5 av 5: Kryddiga bananchips

    Med denna metod behöver du en torkugn (dehydrator).

    Bild med titeln Gör bananchips Steg 31
    1. Skala bananerna. Skär bananerna i lika stora skivor. Ju tunnare skivor, desto krispigare chips.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 32
    2. Lägg skivorna i torkugnen. Lägg ett lager och se till att chipsen inte rör vid varandra.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 33
    3. Ringla färskpressad citronsaft över skivorna. Strö dem med kryddor du gillar. Använd dem helst färska, som riven muskotnöt.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 34
    4. Torka av chipsen i 24 timmar vid 57ºC. De är klara när de får karamellfärg och är helt torkade.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 35
    5. Lägg chipsen på ett galler för att svalna.
    Bild med titeln Gör bananchips Steg 36
    6. Behåll chipsen eller servera dem. Förvara dem i en lufttät burk eller återförslutbar plastpåse. De håller sig bra i ett år.

    Tips

    • Bananchips kan förvaras länge om de förvaras lufttätt. Men håll dem inte för länge, för färska smakar de bättre än efter några månader.
    • Du kan göra isvatten genom att lägga några isbitar i en skål med vatten. Använd en metallskål för att hålla vattnet kallt.

    Förnödenheter

    • Kniv och skärbräda för att skära skivor
    • Bakplåt eller form som är lämplig för mikrovågsugn; eller fritös
    • Lufttät behållare för att lagra chipsen
    • Torkugn (dehydrator) för att göra kryddiga bananchips
    • Rutnät (för vissa recept)
    • Skål och isbitar för isvatten (för stekta recept)

    Оцените, пожалуйста статью