Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Kallt vatten hindrar äggen från att överkoka. Lägg aldrig ägg i en kastrull med varmt vatten, för då går skalen sönder och det råa ägget tar slut (vilket ger dig pocherade ägg). Om du tillsätter salt i vattnet kommer proteinet att stelna snabbare. Det hjälper också till att täta små sprickor som bildas under tillagningen. Du kan röra om i äggen då och då så att de alla kokar jämnt och går sönder mindre snabbt. Använd en träslev och rör om mycket försiktigt. Om du gillar mjukkokta ägg, tar du upp dem ur vattnet efter 3 minuter eller mindre. Äggvitan stelnar sedan, men äggulan är flytande och varm. Om du gillar halvmjuka ägg, ta upp dem ur vattnet efter 5 - 7 minuter. Gulan är nu halvmjuk i mitten och vitan är fast. Om du gillar hårdkokta ägg, låt äggen ligga i vattnet i 10 till 15 minuter. Äggulan är nu hård genom och igenom. På så sätt blir ägg nästan aldrig för hårda. När äggen är tillräckligt kalla för att hålla i handen, ställ dem i kylen i 20-30 minuter för att lossa skalet. Om du inte bryr dig om hur dina ägg ser ut när du skalar dem kan du också skippa kylen och börja skala dem direkt efter det kalla vattnet. För att se om ett ägg är hårdkokt kan du vända det på ett bord. Ett hårt ägg snurrar snabbt. Om den snurrar långsamt och vinglar så är den mjukkokt. Snabbskalningstips: Lägg tillbaka äggen i pannan du tillagade dem i och lägg på locket. Skaka pannan fram och tillbaka för att bryta alla skal. Du kan också förvara äggen i kallt vatten. Byt vatten varje dag så att äggen inte går sönder. Man kan också ha hårdkokta ägg i några dagar innan man skalar dem, men då blir de ibland lite gummiaktiga och torra. Det är bäst att förvara skalade ägg i vatten eller under blött hushållspapper. Kasta inte bara äggen i vattnet. Inte bara kan de gå sönder, utan du kan få kokande vatten över dig. 
Om du gillar mjukkokta ägg, lämna dem där i 10 minuter eller mindre. Äggulan är fortfarande flytande. Om du gillar halvmjuka ägg, lämna dem där i cirka 15 minuter. Äggulan stelnas sedan till hälften och vitan fast. Om du gillar hårdkokta ägg, lämna dem där i 20 minuter eller mer. Äggvitan och gulan är nu helt stelnat, utan den oaptitliga blå färgen. Förvara äggen under den kalla kranen eller lägg dem i en skål med isvatten i fem minuter så att de har svalnat. Om du lätt kan hålla i äggen, skala dem direkt eller lägg dem i kylen i 20 till 30 minuter först. Förvara äggen under fuktigt hushållspapper eller i en skål med vatten i kylen. Ät äggen inom fyra till fem dagar och byt pappershanddukar eller vatten varje dag. 
Ägg som är för råa utgör en risk för salmonellaförgiftning. Det rekommenderas att koka ägg så länge att äggulorna är helt hårda. Som nämnt ovan kan du snurra ett ägg på en hård yta för att se om det är hårdkokt. Om det snurrar jämnt (som en snurra) är ditt ägg bra. Ett ägg som är för mjukt vinglar eller hänger åt sidan. 
Lägg äggen i ett metalldurkslag och lägg det över en panna. Koka några centimeter vatten i den pannan i cirka 10 minuter, vänd på äggen om och om igen. Koka sedan äggen som vanligt. Vissa människor lägger till en tesked bakpulver i vattnet när de lagar mycket färska ägg. Detta kan dock ge äggen en svavelsmak. Det kan finnas lite protein som rinner ut ur ägget. Om du inte kan tillsätta vinäger i tid är det okej. Ägget smakar fortfarande bra, det kanske bara ser lite galet ut.
Att göra ett hårdkokt ägg
Hårdkokta ägg är jättegott att fylla, göra äggsallad eller äta bara så. Men om dina ägg alltid spricker eller blir blå, får du inte ut det bästa av ditt ägg. Lyckligtvis finns det sätt att få ett garanterat gott ägg. Det bästa är att du kan lära dig detta på några minuter!
Steg
Metod 1 av 3: Koka ägg på spisen
1. Plocka äggen och lägg dem i en kastrull. Lägg försiktigt dina ägg i botten av en tung panna. Stapla dem väldigt försiktigt så att de inte går sönder. Lägg inte fler än 4 ovanpå varandra.
- Om du inte är säker på om dina ägg är färska kan du testa dem genom att lägga dem i en skål med saltvatten. Om ägget sjunker till botten är det färskt. Om den flyter, släng den.
- För att förhindra att äggen går sönder när vattnet kokar, lägg en bit vikt ostduk på botten för att mjuka upp den lite. Detta är dock inte nödvändigtvis.
2. Fyll pannan med tillräckligt med kallt kranvatten för att helt täcka äggen, med några extra centimeter. Tillsätt lite salt. Du kan hålla äggen med handen medan du tillsätter vattnet. Du kan också bara rikta vattenstrålen mot sidan av pannan.
3. Sätt pannan på medelvärme. Täck pannan med ett lock. Låt vattnet koka upp försiktigt. Vattnet kommer att koka snabbare om du sätter på locket, men du kan också klara dig utan så att du kan hålla mer koll på äggen.
4. Stäng av elden när vattnet kokar. Så snart vattnet kokar, stäng av elden. Lämna locket på pannan. Värmen från vattnet och värmen från gropen räcker för att koka dina ägg. Beroende på hur hårt du vill ha dina ägg kan du lämna dem så här i 3 - 20 minuter:
5. Kyl äggen för att stoppa tillagningsprocessen. Häll det varma vattnet ur pannan eller ta bort äggen med en hålslev. När äggen kommer ur det varma vattnet, skölj dem under kallt rinnande vatten eller lägg dem i en skål med isvatten för att snabbt sänka temperaturen. Låt dem ligga i kallt vatten i ca 5 minuter.
6. Skala äggen om du vill äta dem. Tryck ut ägget på en plan, ren yta och rulla det mellan händerna för att bryta skalet.Börja skala på den tjocka delen av ägget. Det finns lite utrymme under skalet och det gör det lättare att skala. Försök att få tag i fleecen under huden, det underlättar peelingen.
7. Förvara äggen i kylen i upp till 5 dagar. Efter skalning kan du äta äggen. Du kan förvara resten i en skål med en tallrik på eller en förslutningsbar behållare. I båda fallen är det bra att täcka äggen med en våt bit hushållspapper. Byt papper varje dag så att äggen inte torkar ut. Ät äggen inom fyra till fem dagar.
Metod 2 av 3: Mikrovågsmetod
1. Värm vatten i en mikrovågsskål. Mikrovågsugnen fungerar inte lika bra som spisen när du vill koka ägg, men har du lite tålamod så fungerar det även i nödfall. Du måste hämta vattnet först utan äggen laga mat.
- Vi måste betona detta igen: lägg aldrig ett rått ägg i skalet i mikrovågsugnen. Även om du har tappat ut ägg ur skalen kan äggulan fortfarande explodera i mikrovågsugnen och skada dem.
2. Ta bort skålen med vatten och tillsätt försiktigt äggen. Använd en handduk eller ugnshandske och ta ut skålen från mikrovågsugnen. Använd en hålslev för att lägga i äggen ett i taget. Se till att de är helt nedsänkta.
3. Täck skålen och låt stå. När alla ägg är i, täck skålen med ett lock eller en tallrik. Lämna det ifred; äggen kokas i det nästan kokande vattnet. Tillagningstiden beror på hur hårda du vill ha dina ägg. Generellt sett ska du räkna med att det tar lite längre tid än på spisen. Detta beror på att äggen inte har haft en chans att laga mat ännu medan vattnet värmdes upp.
4. Ta ut äggen och kyl dem som vanligt. Efter att ha låtit äggen ligga i det varma vattnet tillräckligt länge, ta ut dem med ett durkslag eller hålslev. Från och med nu är processen densamma som spishällsmetoden. Se nedan:
Metod 3 av 3: Felsökning
1. Koka äggen kortare om gulan är blåaktig. Att koka ägg för länge gör att de blir blåaktiga och börjar lukta svavel. Det är inget fel på dem och du kan bara äta dem. Men om du tycker att det ser oaptitligt ut, laga dem kortare nästa gång.
- Den blå färgen skapas av järnet från äggulan som reagerar med vätesulfiden från äggvitan. Denna reaktion uppstår när hela ägget kokas.
- Att laga mat för länge gör också att proteinet stelnar för mycket. Som ett resultat blir äggvitan gummiaktig och äggulan torkar ut.
2. Koka ägget längre om det fortfarande är för mjukt. Om du inte utsätter äggen för värme tillräckligt länge, får du motsatsen till blå gulor. De är inte tillräckligt svåra än. Om du upptäcker att det första ägget du öppnar är för mjukt, sätt tillbaka resten i det varma vattnet och låt det sitta en stund till.
3. Ånga färska ägg för enklare skalning. Om äggen bara är en eller två dagar gamla är hinnan fortfarande fäst vid skalet, vilket gör det svårare att skala dem. Ägg 7 till 10 dagar gamla är bäst för hårdkokning. Om du lagar mycket färska ägg, ånga dem först för att lossa hinnan från skalet:
4. Bryt och blötlägg ägg som är svåra att skala. Om du märker att äggvitan fastnar på skalet när du skalar dem, rulla äggen över bordet för att få små sprickor i skalet. Lägg äggen i en skål med kallt vatten och låt dem stå där i 5-10 minuter. Vanligtvis lossnar skalet från membranet, vilket gör det mycket lättare att skala dem.
5. Tillsätt vinäger om ett ägg går sönder i vattnet. Detta är ett vanligt problem, speciellt om äggen är väldigt kalla. Om du märker att ett ägg har en spricka kan en tesked vinäger hjälpa proteinerna i äggvitan att stelna snabbare, vilket stänger sprickorna. Var dock snabb; om du tillsätter vinäger direkt så fort du ser sprickan kan ägget fortfarande koka jämnt.
Tips
- Om du lagar vita ägg, släng i några lökskal. Då blir äggen fint brynta, och då ser man direkt skillnaden mellan kokta och råa ägg i kylen.
- Med en tesked kan du hålla äggen intakta medan du skalar dem. Dra en liten bit av skalet från ägget och lägg teskeden under. Skjut nu runt skeden under skålen och dra av skålen.
- När du kokar ägg, se till att vattnet är vid kokpunkten. Koka stora ägg i 12 minuter och extra stora ägg i 15 minuter.
- Du kan använda hårdkokta ägg fyllda ägg gör äggsallad eller en fin sallad niçoise, och mycket mer!
- Rör om äggen några gånger när vattnet kokar, detta kommer att koka äggen jämnare och hjälpa äggulorna att stanna i mitten.
- Om du ska skära de kokta äggen på mitten, leta efter ägg som är så färska som möjligt, för då blir äggulorna bättre i mitten. Se tipsen ovan om det enklaste sättet att skala färska ägg.
- Om du tillsätter bakpulver i det kokande vattnet kan du efter kokning bryta upp båda sidorna (efter kokning), lägg munnen på den smala sidan och blås. Du måste öva några gånger, men så småningom kommer ägget ut på andra sidan!
- Låt äggen komma till rumstemperatur innan tillagning, så att äggulorna inte blir blå och äggen inte går sönder i vattnet.
- Vissa människor gör ett mycket litet hål i botten av ägget före tillagning för att tillåta luft att komma ut när ägget expanderar under tillagningen så att det är mindre benäget att gå sönder.Forskning har dock visat att detta inte alltid fungerar bra.
Varningar
- Använd inte knäckta ägg, de innehåller bakterier.
- Var försiktig så att du inte bränner dig på vattnet eller äggen.
- Använd inte för mycket vinäger, eftersom smaken sitter i äggen.
- Lägg aldrig ett ägg direkt i mikrovågsugnen. Koka vatten i mikron, gör sedan lägg i ägget och låt det koka utanför mikrovågsugnen. Du kan också pochera ett ägg på detta sätt.
"Att göra ett hårdkokt ägg"
Оцените, пожалуйста статью
