Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Använd en godistermometer för att kontrollera oljans temperatur. Om du måste göra det med blotta ögat för att du inte har en godistermometer, stick änden av en träslev i oljan och vänta tills det bildas bubblor i slutet av skeden. Ett annat sätt att mäta temperaturen på oljan är att baka en liten bit bröd. Bröd får en gyllene nyans efter 30 sekunder vid 160°C; vid 180°C efter 15 sekunder och vid 190°C efter 10 sekunder. 
Om du vill göra salta chips, tillsätt 3 msk havssalt i vattnet du blötlägger potatisen i. På så sätt är skivorna tillräckligt salta. 
Att göra potatischips
Chips: krispiga, salt, krispiga och mer. Man ska förstås inte äta dem varje dag, men om man gör dem hemma kan man själv bestämma vad man ska ha i och vad man ska utelämna. Det finns många olika sätt att göra potatischips. Här är tre recept!
Ingredienser
fräsning
- 4 rödbruna potatisar
- 1 liter olja
- 3 msk havssalt
- Ört- och kryddblandning, som cayennepeppar, curry, etc.
Bakning
- 4 rödbruna (bak)potatisar
- ½ förpackning smör (1/4 kopp), smält
- Grovt havssalt efter smak
I mikron
- potatis(ar)
- Salt och andra örter och kryddor (valfritt)
- Olivolja (valfritt)
Steg
Metod 1 av 3: Baka potatischips
1. Värm ugnen till 260°C.
2. Skär potatisen med mandolin eller matberedare för bästa resultat. Mandoliner och matberedare ger jämna och jämna skivor. Använd endast en kniv om det inte finns något annat alternativ.
3. Torka potatisskivorna efter skärning med hushållspapper för att dutta bort fukten.
4. Smörj en bakplåt med lite smör eller olja och lägg 1 lager potatisskivor på plåten.
5. Pensla potatisskivorna med smält smör.
6. Placera bakplåten i mitten av ugnen och grädda chipsen i 15 till 20 minuter, tills kanterna är gyllenbruna.
7. Ta ut chipsen från ugnen och strö lite havssalt över dem.
Metod 2 av 3: Fritera potatischips
1. Skär potatisen i skivor av önskad tjocklek. Du kan skära dem för hand, men det är effektivare, och förmodligen mer effektivt, att använda något av följande:
- Matberedare med skivfunktion
- Mandolinskärare (var försiktig!)
2. Tillsätt 3 msk salt i en skål med vatten och blötlägg potatisskivorna i en halvtimme. Efter 30 minuter, skölj dem två gånger i ett durkslag och låt dem torka.
3. Välj oljan som du vill steka dem i. Även om vegetabiliska oljor som safflor-, majs- och jordnötsolja är bra alternativ, vänder sig allt fler till olivolja eftersom den inte innehåller mättade fettsyror. Fritering är den minst hälsosamma metoden för att göra chips, så det är bättre att använda den nyttigaste oljan.
4. Hetta upp oljan i en fritös eller stor stekpanna till 177° till 190°C. Det är bäst att använda 1 liter olja. Häll minst 2,5 cm olja i pannan.
5. Stek potatisskivorna i små omgångar och ta bort dem från oljan när de börjar få en gyllenbrun färg. Om du steker allt på en gång kan temperaturen på oljan sjunka för snabbt.
6. Lägg sedan chipsen på en plåt med hushållspapper för att absorbera oljan. Du kan krydda dem direkt, om du vill.
7. Färdiga.
Metod 3 av 3: Mikrovågsugn potatischips
1. Skär potatisen i skivor med mandolin eller matberedare, så att de blir lika tjocka. Skär mellan 3 och 6 mm för bästa resultat.
2. Blötlägg potatischipsen i vatten för att skölja bort överflödig stärkelse. Eller håll skivorna under kranen tills vattnet som kommer ut är klart.
3. Ta bort överflödig fukt med en kökshandduk eller hushållspapper. Tryck försiktigt på skivorna. Vatten fungerar inte i det här receptet, så ta bort så mycket av det från skivorna som möjligt innan du lägger dem i mikron.
4. Lägg potatisskivorna på en tallrik under en plåt med hushållspapper. Se till att de inte rör vid varandra.
5. Sätt mikrovågsugnen på högsta inställningen i 3 minuter för att baka potatisskivorna.
6. Ta ut skivorna ur mikrovågsugnen, vänd dem och lägg dem i mikron i ytterligare 3 minuter vid 50 % av den första inställningen.
7. Ta ut skivorna ur mikrovågsugnen, vänd dem och grädda i 1 minut i taget på medelhög inställning. Stek skivorna tills de blir snygga och krispiga och gyllenbruna i mitten.
8. Krydda med örter och kryddor om så önskas.
Tips
- Prova att steka med en potatisskiva innan du börjar.
- Skär potatisen väldigt tunt, så att den blir chips. Chips från butiken är inte heller tjocka.
Alternativ metod
- Använd en minifritös med lock, så är du bättre skyddad.
Varningar
- Chipsen är varma, så var försiktig när du äter dem.
- Skydda dig när du steker.
"Att göra potatischips"
Оцените, пожалуйста статью
