Hur man gör brun matfärgning: 9 steg (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Blanda matfärg
- Metod 2 av 2: Gör naturlig matfärg
Tips
Förnödenheter

Om du inte har brun matfärg hemma eller inte vill använda matfärg från affären, finns det flera sätt att blanda brun matfärg hemma. Läs vidare för att ta reda på hur du blandar färger för att få den perfekta solbrännan och hur du använder vanliga livsmedel som kakao och kaffe för att skapa en naturlig solbränna som också smakar bra.

Steg

Metod 1 av 2: Blanda matfärg

1. Hitta två typer av matfärger i färger som står mitt emot varandra på färghjulet. Du kan blanda rött och grönt, orange och blått eller gult och lila för att bli brunt.

Du kan använda flytande färgämne eller färgämne i gelform. Gelfärg är vanligtvis att föredra eftersom du inte behöver mycket av det för att få levande färger.

2. Blanda färgerna i förhållandet 1 till 1. Så för varje droppe röd matfärg tillsätter du 1 droppe grön matfärg.

Blanda färgerna i en skål av glas eller rostfritt stål. Färgämnena kan färga en plastskål.

3. Experimentera med att lägga till färger tills du får önskad brun nyans.

Blanda rött och gult i ett förhållande av 1 till 10 (1 droppe rött till 10 droppar gult) för att göra beige.

Tillsätt 1 droppe blått för att få en mörkare brun färg.

Lägg till rött eller gult om färgen ser grå eller svart ut.

Lägg till orange och grönt för att göra en blandning av rött och grönt ljusare och få beige.

Tillsätt 1 droppe svart matfärg för att få en mycket mörkbrun färg.

Bild med titeln Gör brun matfärgning Steg 4

4. Kom ihåg att brun matfärg mörknar efter att den torkat. Du kanske tror att du har den perfekta nyansen av espressobrun och får sedan reda på nästa dag att färgen nästan har blivit svart. Blanda en ljusare färg än du egentligen vill ha, så att färgen kan utvecklas ytterligare.

Om du vill färga frosting, överväg att göra matfärgen 1 till 2 dagar i förväg så att du vet hur matfärgen kommer att se ut i slutändan.

Om glasyren fortfarande inte är tillräckligt mörk, tillsätt en droppe svart matfärg eller mer brun matfärg.

Om glasyren är för mörk, tillsätt lite vit glasyr för att ljusna upp färgen.

5. Tillsätt alltid lite matfärg. Ofta behöver du mycket brun matfärg för att få en djup färg, men du riskerar att förstöra din glasyr eller lera om du tillsätter mycket vätska.

Metod 2 av 2: Gör naturlig matfärg

Bild med titeln Gör brun matfärgning Steg 6

1. Välj ditt färgämne. Färgen ser till att matfärgen får en brun färg. Du kan använda malet espressokaffe, snabbkaffe, kakaopulver, kanel eller svart te för att göra brun matfärg.

Kom ihåg att du förmodligen kommer att behöva mycket färg för att få en väldigt mörk färg, vilket gör att smaken av färgen också kommer fram starkare. Du kan göra en ljusbrun färg mycket bra med kanel, men kanelsmaken kan bli för stark om du gör en mörkbrun.
Om du använder en liten mängd behöver du inte smaka på färgen. Du kan använda ett färgämne baserat på dillfrö till din smörkräm, så länge du bara använder en mycket liten mängd.
Naturliga färgämnen kanske inte ger dig samma livfulla färger som du kan med färgämnen i butik. Petroleumbaserade färgämnen behöver bara några droppar för att göra en färg, medan du förmodligen kommer att behöva mycket naturligt färgämne för att få en viss färg. De flesta rätter kommer att förstöras om du använder för mycket karamellfärg - de kommer att smaka konstigt eller bli för vattniga att använda.

2. Låt färgämnena blötläggas i vatten för att göra flytande matfärg. För varje 120 ml vatten, tillsätt 85 gram kaffe, 45 gram kakao, 10 tepåsar eller 4 matskedar örter.

Koka upp vatten- och färgblandningen.

Låt blandningen puttra eller sjuda i 15 till 30 minuter.

Låt blandningen svalna till rumstemperatur.

Häll blandningen genom en fin sil av rostfritt stål för att avlägsna olösta korn. Förvara färgen i en skål av glas eller rostfritt stål eftersom färgen inte kommer att färga dessa material.

3. Mal färgämnen i en kaffe- eller kryddkvarn för att göra färgat pulver. Det är viktigt att ett färgämne i pulverform blir väldigt fint. Om du har ett färgämne med stora korn (som kristallerna i snabbkaffe), mal färgämnet tills du får ett fint pulver.

Pulverfärg är mer koncentrerad än flytande färg, vilket gör att du får en mörkare färg med mindre pulver. Kom ihåg att smaken på maten du färgar kan förändras om du använder för mycket pulver.

Bild med titeln Gör brun matfärgning Steg 9

4. Tillsätt alltid lite matfärg. Kom ihåg att för mycket flytande matfärg kan förstöra konsistensen och konsistensen på maten du färgar. Detta är särskilt fallet med isbildning. För mycket flytande matfärg eller färgat pulver kan påverka smaken, så se till att smaka på maten innan du sätter igång.

Sluta fred med tanken att naturlig matfärg förmodligen inte kommer att ge dig den mörka, livfulla färg du hade i åtanke. I slutändan är smak och konsistens viktigare än att få den perfekta bruna färgen.