Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Du behöver inte fylla burken eller påsen helt med vatten. Använd precis tillräckligt med vatten för att hålla sparrisen fuktig. En annan användbar metod är att fukta en hushållspapper och linda in de skurna ändarna av sparrisen. Du måste vira ett nytt ark hushållspapper runt sparrisen med några dagars mellanrum eftersom papperet torkar ut. 
Fryst sparris håller sig bra i upp till ett år om du fryser och förvarar dem under rätt förhållanden. Det finns ingen anledning att tina sparrisen innan tillagning. Du kan lägga de frysta bitarna i soppor och andra rätter. 
Förvara sparris
Sparris håller sig bra i kylen i en vecka eller mer om den förvaras på rätt sätt. Stjälkarna ser mycket ut som blomstammar. De måste hålla sig upprätt och fuktiga för att hålla sig fräscha. Ta reda på hur du förvarar färsk och kokt sparris så håller den så länge som möjligt.
Steg
Metod 1 av 3: Förvara färsk sparris
1. Köp sparris så färsk som möjligt. Färsk sparris har en klargrön färg och känns fast från spetsarna till stjälkarna. Se botten av stjälkarna. Om undersidan är seg och brun betyder det att sparrisen inte är nyskuren.
- Köp inte sparris med missfärgade och bruna fläckar.
- Välj inte sparris som känns som att den håller på att bli slapp.
2. Lämna gummibandet runt sparrisen. Sparris säljs vanligtvis i en bunt med ett gummiband knutet runt. Det elastiska bandet gör det lättare att förvara sparrisen upprätt och ser till att den håller sig fräsch. Så lämna gummibandet runt sparrisen tills du är redo att koka sparrisen.
3. Skär av ändarna om det behövs. När du packar upp sparrisen hemma kan det vara nödvändigt att skära en tum från ändarna på stjälkarna. Ta en vass kniv och skär av biten som är lite seg och träig. Släng bitarna du klippt av.
4. Fyll en påse eller burk med 2 till 3 centimeter vatten. En konserveringsburk i glas är vanligtvis precis lagom stor för ett knippe sparris. En tom syltburk eller inläggningsburk passar också. Om du inte har mycket utrymme i kylen, använd en robust plastpåse. Fyll burken eller påsen med 2 till 3 tum vatten, tillräckligt för att sänka ändarna av sparrisen.
5. Förvara sparrisen upprätt i grytan eller påsen. Att förvara sparrisen upprätt gör att de kan suga upp vattnet från burken eller påsen, vilket håller stjälkarna fräscha och fasta. Om du använder en påse, linda ett gummiband runt toppen av påsen och sparrisen så att du kan placera påsen upprätt i kylskåpsdörren utan att spilla vatten.
6. Täck sparrisen med en plastpåse. Använd en bred plastpåse (som de som används i snabbköpet för frukt och grönsaker) och lägg den över spetsarna på sparrisen och grytan. Som ett resultat kommer sparrisen att fortsätta att smaka fräsch. Utan en påse kommer stjälkarna att börja smaka som de andra matvarorna du förvarar i kylen.
7. Byt vatten när det blir grumligt. Kontrollera vattnet med några dagars mellanrum och byt det när det inte är klart, precis som du skulle göra med ett knippe blommor i en vas. Byt bara vattnet en eller två gånger innan du äter sparrisen inom en vecka.
Metod 2 av 3: Frysa sparris
1. Hitta färsk, tjock sparris. Stammar tjockare än en penna är mer motståndskraftiga mot frysning än tunnare sparris. Köp färsk sparris som har skördats under sparrissäsongen och som inte blivit slapp eller träig. Köp inte sparris som är brun och missfärgad, för de kommer inte att smaka gott efter att du fryser in dem.
2. Skär av de träiga ändarna. Skär cirka 2 till 3 centimeter från ändarna på sparrisen. Den sega konsistensen på ändarna smakar inte bra, särskilt efter frysning. Så se till att du skär bort de torra och träiga delarna helt.
3. Koka upp vatten och förbered ett isbad. För att bevara deras smak är det nödvändigt att blanchera sparrisen innan den fryses in. Det betyder att du kokar sparrisen i cirka 30 sekunder och tar sedan bort dem från spisen så att de håller sig krispiga. Man lägger sedan sparrisen i isvatten så att de inte kokar mer. Koka upp en stor kastrull med vatten och förbered en stor skål med isvatten.
4. Skär sparrisen i 1 cm bitar. För att blanchera sparrisen jämnt är det bäst att hacka dem i mindre bitar. Det går bra om du föredrar att lämna stjälkarna väldigt sent, men sparrisen kan smaka mindre gott.
5. Koka sparrisen en minut. Om stjälkarna är mycket tjocka, koka sparrisen längre, men om de är tunna, koka dem i bara trettio sekunder. Håll ett öga på sparrisen så att de inte blir överkokta.
6. Lägg sparrisen i isbadet. Lägg sparrisen direkt i isbadet med en hålslev så att de svalnar och slutar koka. Låt sparrisen ligga i isbadet så länge du kokat dem. Lägg dem sedan i ett durkslag för att rinna av och låt dem torka.
7. Frys in sparrisen snabbt. Lägg bitarna på en bakplåt, täck med plastfolie och ställ bakplåten i frysen. Frys in sparrisen i en timme, tills alla bitar är lätt täckta med is. Genom att frysa in sparrisen på det här sättet innan du lagrar dem länge så kommer bitarna inte att kunna frysa ihop och du får inte en stor sparrisklump.
8. Lägg sparrisen i en frysbehållare. Lägg de frysta bitarna i en frysbehållare av plast eller fryspåse. Lägg bitarna ovanpå varandra så mycket som möjligt för att få bort så mycket luft som möjligt från behållaren eller påsen. Skriv datum för frysning på behållaren eller påsen.
Metod 3 av 3: Förvara kokt sparris
1. Koka inte sparrisen för länge. Överkokt sparris blir mosig, och om du försöker värma upp den efter att ha lagrat den blir den oätlig. Om du vill behålla kokt sparris, se till att de fortfarande är lite krispiga efter tillagning.
- Det blanchera eller ångkoka sparrisen är ett utmärkt sätt att få fram smaken och hålla dem krispiga.
- Du kan också förvara sauterad och rostad sparris, så länge de inte är överkokta.
- Att koka sparrisen gör dem ofta mosiga, så gör inte det.
2. Förvara sparrisen i en lufttät behållare. Kokt sparris håller sig längst om du förvarar den i en förvaringslåda med så lite luft i som möjligt. Det är bäst att använda en matförvaringslåda i plast eller glas med tättslutande lock.
3. Förvara sparrisen i kylen i upp till fem till sju dagar. Kokt sparris smakar bäst om du äter den efter några dagars lagring. Efter det börjar sparrisen tappa sin läckra smak och fasta konsistens.
Оцените, пожалуйста статью
