Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om du inte hittar svart matfärg, blanda lika delar röd, blå och grön matfärg. Du kommer inte att få den "riktiga" svarta med den här som du skulle få från affären köpt svart, men du kan få en väldigt mörkgrå som du kan kalla svart. För att tjockna glasyren, blanda i lite siktat florsocker (även känt som konditorsocker) noggrant. Om glasyren inte är tillräckligt tjock, men du inte vill göra den sötare, tillsätt lite marängpulver. Om du använder royal icing, dra en smörkniv över ytan. Räkna hur lång tid det tar för glasyren att bli slät igen. Om det är mellan fem till tio sekunder är glasyren tillräckligt tjock. Går det snabbare får man blanda längre eller tillsätta lite siktat florsocker eller marängpulver. 
Du kanske också vill ha på dig ett förkläde så att ingen färg kommer på dina kläder. 
Färgen kommer att bli mörkare även om du sprejar den på en kaka eller kaka så om du har väldigt ont om tid kan du bara gå vidare och dekorera direkt. Observera att detta inte ger dig möjlighet att felsöka om glasyren inte utvecklas till den svarta du vill ha. Håll glasyren borta från ljus när den utvecklas eftersom det kan blekna det svarta. 
Kakaopulver ger frostingen en chokladsmak och hjälper även till att mörka färgen. I en liten skål, blanda 120g kakaopulver med 10ml vatten (så att det inte bildar klumpar i glasyren). Om den fortfarande är bitter, tillsätt 30 g kakaopulver till den. Tillsätt en stark smak, som körsbär eller apelsin, till glasyren. Använd ca 5 ml per 500 g glasyr. Om du inte har kakao, byt ut den mot johannesbrödpulver. 
Om den svarta har en grön nyans, tillsätt röd matfärg droppe för droppe. Om den svarta har en lila nyans, tillsätt grön matfärg droppe för droppe. 
Förvara inte kakan eller kakorna i kylen eller i en lufttät behållare i rumstemperatur eftersom det kan orsaka kondens och få färgerna att rinna. När du blandar det svarta, använd så lite färg som möjligt. Att använda för mycket kan tunna ut glasyren, vilket kan göra att den sprider sig. Om du redan har lagt till för mycket svart matfärg, försök att tjockna den med lite strösocker. Du vill förmodligen också smaksätta färgämnet för att täcka över bitterheten av för mycket svart.
Gör svart glasyr
Att göra en becksvart glasyr kan vara knepigt – du kan sluta med grått istället för svart, eller en otäck bitter smak. Fortsätt läsa för att lära dig hemligheterna med att göra en äkta svart glasyr, och vad du ska göra om du stöter på problem på vägen.
Ingredienser
- Kakaopulver (valfritt)
- Glasyr (hemgjord eller köpt)
- Svart matfärg, vätska eller gel (helst gel)
Steg
Metod 1 av 2: Gör svart glasyr med svart matfärg
1. Köp eller gör glasyren. Satsa på en chokladglasyr, om du inte föredrar vanilj framför allt. Det praktiska med en brunfärgad glasyr är att du behöver använda mindre färg för att få en svart färg.
- Du kan börja med en vit glasyr ändå, men du kommer förmodligen behöva tillsätta smak senare för att täcka över färgens bitterhet.
- Du kan måla de flesta glasyrer - inklusive smörkräm, färskost eller royal glasyr - svarta genom att följa dessa instruktioner. Eftersom royal icing är vit kan du behöva lägga till arom eller kakaopulver för att dölja den bittra smaken.
2. Välj en svart matfärg. Du kanske inte har fler valmöjligheter än vad stormarknaderna har att erbjuda, men om du kan välja mellan en flytande eller en gelfärg, välj gel. Du använder mindre gel än flytande färgämne.
3. Tjocka eventuellt glasyren. Att tillsätta matfärg till emaljen (särskilt flytande) kan göra emaljen tunnare, vilket kan leda till blödningar. Frostingen man kan köpa får nog en bra konsistens då den oftast är fin och tjock.
4. Överför glasyren till en stor skål av glas eller rostfritt stål. Det svarta färgämnet kan fläcka plast.
5. Tillsätt gradvis svart matfärg till glasyren tills du får den nyans du vill ha. Du kommer förmodligen att behöva använda mycket matfärg – ibland upp till 30 ml eller 5 ml matfärg per 250 g glasyr, men det är bättre att lägga till det gradvis så att du inte råkar tillsätta för mycket och få en rinnig eller fläckig glasyr.
6. Blanda karamellfärgen ordentligt så att det inte blir några klumpar eller ränder i glasyren.
7. Smaka av glasyren. Att svärta glasyren kan göra den bitter och oaptitlig. Om detta händer med din frosting, kolla in del två (Ta itu med vanliga problem) för att se hur man döljer bitterheten.
8. Täck glasyren och låt den sitta. Om glasyren är nästan svart, men inte ser ut att bli mörkare än mörkgrå, ge den några timmar att utvecklas. Färgen kommer att fördjupas med tiden och på bara en timme kan den mörkgrå glasyren förvandlas till en rikt komponerad svart.
9. Dekorera ditt mästerverk!
Metod 2 av 2: Åtgärda vanliga problem
1. Var medveten om att svart emalj kan fläcka människors tänder och läppar. Även om du kanske vill ha den där djupa och sanna svarta färgen, kan du ta itu med det här problemet och mjuka upp det svarta genom att använda mindre matfärgning. Ha annars mycket vatten och servetter till hands.
- Detta problem kan också förebyggas genom att arbeta sparsamt med svarta. Använd den endast för accenter och konturer.
2. Tillsätt smaksättning om glasyren är bitter. Ett vanligt problem med svart matfärg är att den kan ge glasyren en bitter smak. Detta kanske inte är så stor sak om du planerar att använda bara lite svart frosting. Annars finns det några sätt du kan dölja den bittra smaken.
3. Lägg till färg eller tid om glasyren inte har rätt nyans. Låt glasyren sitta i några timmar innan du tillsätter mer matfärg. Färgen kan förändras drastiskt under den tiden.
4. Vidta försiktighetsåtgärder för att förhindra att glasyrfärgen blöder. Blödningen orsakas vanligtvis av kondens. Förvara glasyren i ett svalt och mörkt rum istället för kylen. Om du dekorerar en fryst tårta eller en tårta som precis kommit ut ur kylen, låt den tina innan du börjar dekorera.
Tips
- Håll tårtan borta från solen och använd inte citronsaft och tandsten för att undvika att färgen bleknar.
Förnödenheter
- Spatel
- vatten (valfritt)
- Skål i glas eller rostfritt stål
Оцените, пожалуйста статью
