Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Efter att ha låtit degen vila kan du fukta händerna med lite olja eller ghee och knåda degen i ytterligare 5 minuter. Degen ska kännas smidig och smidig efteråt. 
Så snart chapatin börjar fyllas med luft, tryck försiktigt på dessa ställen så att den varma luften kan strömma genom hela chapatin. Luften i chapatin gör den underbart mjuk. När chapatin är helt full kan du ta den från elden igen. Vissa människor tycker att om du ska steka den andra sidan av chapatin bör du placera den direkt på gaslågan och använda en sax för att vända chapatin. Om du bestämmer dig för att prova detta, se till att din kamin är ren och att du är försiktig med elden. 
Gör chapati
Den indiska chapatin liknar ett tunt pitabröd och är gjord av vetemjöl. Även om chapatis vanligtvis äts i kombination med en curry, är möjligheterna oändliga; du kan också äta chapatis istället för en rostad smörgås eller som tillbehör till alla möjliga rätter. Det tar mindre än en timme att göra din egen chapatis. Gå till steg 1 för att ta reda på hur detta fungerar och hur du kommer igång.
Ingredienser
- 2 dl vetemjöl / durumvetemjöl / atta (bäst att använda atta, ett durumvetemjöl från Indien, finns i mataffären)
- 1 dl ljummet vatten
- 1 tsk. salt (valfritt)
- 1-2 tsk. ghee (valfritt)
För 2-3 chapatis
Steg
1. Lägg vetemjöl, salt och ghee i en skål och blanda ingredienserna väl med händerna. Det är bättre att blanda ingredienserna med händerna än med en mixer. Durumvetemjöl eller atta ger det godaste resultatet. Även om vanligt vetemjöl också passar så kan chapatisen bli lite sega och torka ut snabbare. Du kan sikta saltet innan du tillsätter ghee.
- Du kan också utelämna ghee. Men chapatisen blir mindre smakfulla då. Om du inte har ghee kan du använda olivolja istället. Det är inte lika autentiskt som ghee men borde fungera tillräckligt bra. Du kan enkelt göra ghee själv, bara du har smör hemma.
- Även om dessa är de enda ingredienserna du behöver för att göra chapatis, kan du även lägga till en tesked torkade örter, som chilipulver eller spiskummin, om så önskas.
2. Tillsätt en halv kopp vatten till blandningen och fortsätt att blanda tills den är mjuk och slät. De flesta väljer ljummet vatten, men du kan till och med använda vatten som är lite varmt. Degen är då lättare att knåda. För bästa resultat, blanda och knåda mjölet med fingrarna i cirkulära rörelser, tillsätt lite vatten åt gången. Om du tillsätter hela mängden vatten på en gång är degen svårare att knåda. Om du precis har börjat knåda kan degen kännas lite grov. Men ju mer vatten du tillsätter desto bättre håller det ihop.
3. Tillsätt långsamt det återstående vattnet tills alla ingredienser är väl blandade. Fortsätt att tillsätta vatten tills du har tillsatt allt vatten och tills degen verkligen har blivit en massa. När du känner att du har knådat degen ganska ordentligt kan du arbeta degen med knogarna tills den är mjuk och rund. Knåda degen i ca 10 minuter. Det är viktigt att degen knådas väl eftersom glutenet då bildas i degen. När degen knådas väl ska den kännas fin och smidig; om det är för hårt, kommer chapatin inte att bukta under bakningen. Men om den är för mjuk blir den svår att kavla ut och den buktar inte heller. Det är viktigt att försöka hitta den perfekta balansen.
4. Lägg degen i en bunke smord med olja. Täck skålen med en duk och låt degen vila i 25 minuter. Du ger degen tid att bli en helhet. Om du låter den stå längre blir degen för torr. Ändå tycker vissa att man ska låta degen vila en halvtimme eller ännu längre. Börja med 25 minuter och låt degen vila lite längre nästa gång för att ta reda på vad som fungerar bäst. Använd bara matfilm för att täcka skålen om du verkligen inte har något annat hemma.
5. Dela degen i 10-12 små bollar och doppa dem i lite mjöl. Diametern på varje boll ska vara ca 7,5 cm. är; men de behöver inte alla vara exakt lika stora. Du kan platta till bollarna med handen eller en kavel. Torka sedan av lite mjöl på båda sidor. För bästa resultat täcker du bollarna med en trasa samtidigt som du plattar och mjölar varje boll. Om du inte gör det riskerar du att få dem för torra.
6. Platta till bollarna tills de liknar tunna runda pannkakor. Förvänta dig inte att de ska vara perfekt runda första gången du gör detta. Det är okej – de kommer definitivt att smaka bra och du kommer att få kläm på dem ju mer du gör dem. Om du ser till att platta till degen jämnt kan hela chapatin blåsa upp fint under gräddningen.
7. Placera en panna, tawa (indisk liten bakpanna för olika indiska bröd inklusive chapatis) eller järnplåt på medelhög värme och stek chapatin på båda sidor. Lägg chapatin i pannan, stek tills chapatin är något mindre än halvvägs kokt, vänd sedan på chapatin och öka värmen något. När du väl vänder chapatin kommer chapatin att fyllas med luft. Låt chapatin stå på elden tills det blir luftbubblor på båda sidor om bullen. Det är bäst att vända chapatin med några sekunders mellanrum så att chapatin kan gräddas jämnt.
8. Ta bort chapatin från värmen och linda in i en duk tills alla är stekta och redo att serveras. Du kan också lägga dem i en förvaringslåda som du har lagt en trasa i så att insidan täcks av damm. Se till att varje chapati täcks med en trasa direkt efter gräddningen, då får du det bästa resultatet.
9. Nu är chapatisen redo att serveras. Njut av dessa läckra chapatis i kombination med en curry, pickles eller som wrap. Du kan till och med gnugga chapatin med lite ghee för att lägga till extra smak. Du kan också bara njuta av dessa läckra exempel på det indiska köket utan att äta något med det.
Tips
- Kolla om degen är god genom att smaka av lite.
- Använd inte för mycket ghee och helst inget margarin.
- Om du vill göra chapatin mjukare kan du lägga till en halv kopp varm mjölk och en halv kopp varmt vatten istället för 1 kopp vatten.
- Du kan också lägga till ostmassa (en sorts tunn yoghurt gjord på mjölk) medan du gör degen. Chapatisen blir då mjukare.
- En nypa socker kan förstärka smaken av chapati och minska törsten som många människor får av chapatis.
- Du kan också använda ett förhållande av 5 delar vetemjöl till 3 delar mjöl om du inte har durumvetemjöl eller atta.
- Även om chapatin oftast är rund kan du också vara nyskapande och prova olika former!
"Gör chapati"
Оцените, пожалуйста статью
