Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Låt persikorna ligga i kastrullen med kokande vatten i 40 sekunder. Om persikorna ännu inte är helt mogna, låt dem ligga i det kokande vattnet i en minut. 
Du kan byta ut sockret mot sötningsmedel, till exempel stevia för ett lågkalorialternativ. 
Du kan köpa olika gripdon i specialiserade köksbutiker. 
Luta burken lite när du går över persikorna med spateln. 
Använder du en vattenkokare är tillagningstiden cirka tio minuter. Om du använder ett tryckkärl är tiden som anges för det 8 minuter. Kontrollera detta i manualen.
Konservering av persikor
Gör färska persikor och njut av dem året runt. Ät dem lösa eller bearbeta dem i läckra rätter. Nedan kan du läsa hur du enkelt kan pickla persikor själv.
Ingredienser
- persikor
- Vatten
- Socker
- citron juice
Steg
Metod 1 av 5: Beredningen
1. Välj persikor. Blåstenspersikan har en grop som lätt lossnar och mindre kött fastnar på den. De är lättast att göra. Du kan vanligtvis få det i stormarknader. Du behöver cirka 5 stora persikor för att fylla en stor burk.
2. Lägg persikorna i en skål. Skölj persikorna under kallt vatten.
3. Blanchera persikorna i kokande vatten. Blanchering gör det lättare att ta bort skinnet och smaken bevaras också bättre. Koka upp en kastrull med vatten. Doppa persikorna under det kokande vattnet.
4. Skär persikorna i fjärdedelar. Lägg de blancherade persikorna på en skärbräda och skär dem i kvartar med en kniv. Släng kärnorna.
5. Häll en kvarts kopp limesaft över persikorna. Detta förhindrar att de blir bruna.
Metod 2 av 5: Gör sockersirapen
1. Fyll en kastrull med vatten. Medan du kokar upp, tillsätt långsamt socker.
- För en lätt sirap, ta 6 koppar vatten och 2 koppar socker. Detta ger dig 7 koppar sirap.
- För en medelstark sirap, ta 6 koppar vatten och 3 koppar socker. Du får då 6 1/2 kopp sirap.
- För stark sirap, ta 6 koppar vatten och 4 koppar sirap. Detta ger dig 7 koppar sirap.
2. Blanda långsamt för att smälta sockret. Låt det koka upp och sänk sedan värmen (låt det inte koka)
3. Håll sirapen varm men låt den inte koka. Sirapen kan bränna vid matlagning, sedan kan du börja om från början.
Metod 3 av 5: Sterilisera burkar
1. Diska kastrullerna i diskmaskinen. Kör en hel tvättcykel. Sterilisering förhindrar att bakterier växer i persikorna.
2. Koka upp en kastrull med vatten. Lägg lock och burkar i den. Håll dem under vatten ett tag.
3. Köp en köksgripare för att säkert ta bort locken från pannan. Använd ugnshandskar för att undvika brännskador. Du kan köpa olika gripdon i specialiserade köksbutiker.
Metod 4 av 5: Konservera persikor
1. Lägg persikorna i den varma sockerlagen. Rör om i pannan i 5 minuter. Häll persikorna i burkarna.
2. Lämna ca 2 till 3 centimeter fritt i toppen tills locket. Fyll burkarna väl.
3. Med en spatel går du förbi persikorna och burken. Detta tar bort eventuella luftbubblor. Luftbubblor kan orsaka mögel i den förseglade burken.
4. Fyll på persikorna med sockerlag, persikorna ska vara helt täckta. Lämna 2 centimeter fritt fram till locket.
5. Torka av sockret på utsidan av burkarna, speciellt locken. Stäng burkarna tätt med locken.
Metod 5 av 5: Använd en konserveringskokare (kokar ner)
1. Placera krukorna i vattenkokaren och fyll på med vatten. Se till att vattnet är 3 till 5 centimeter ovanför krukorna.
- Om du inte har en speciell panna, gör en själv. Ta tag i en stor kastrull där grytorna passar och där det också finns tillräckligt med plats för de 4 centimeter som ska vara ovanför grytorna. Lägg en kökshandduk på botten så att krukorna inte nuddar metallen.
2. Tillagningstiden beror på vilken typ av vattenkokare du har, se i bruksanvisningen.
Tips
- Nedan hittar du information om hur många persikor du behöver:
- kg persikor ger 3 koppar skalade och skivade persikor, eller 2 koppar puré
- för 1 veckas burk behöver du 5 stora persikor
- För en full burkkokare (ca 7 konserveringsburkar) behöver du 8 kg persikor (eller 35 persikor)
- För en full burkkokare med 9 syltburkar (kapacitet 450 gram) behöver du 4 kg persikor (eller 22 persikor)
Varningar
- Var försiktig med kokande vatten och de varma kastrullerna.
Förnödenheter
- Spatel
- Kniv
- hugg
- Stor skala
- burkvattenkokare
- stora skedar
- Konserveringsburkar med tättslutande lock (använd helst inte återvunna burkar som tidigare har innehållit annan mat)
- Hushållshandskar eller ugnsvantar för att skydda dina händer.
"Konservering av persikor"
Оцените, пожалуйста статью
