Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Samla den kristalliserade honungen från en burk med honung som har stått ett tag. Lägg kristallerna i en mixer eller matberedare och mal kristallerna till ett fint pulver. Detta kommer att bryta ner de stora kristallerna, och dessa kommer att bilda tillväxten av fler små kristaller i din nya gräddhonung. Du kan också mala den kristalliserade honungen med en mortelstöt. 
Ta av locket från burken med honung. Ställ burken i kylen. Sänk temperaturen i kylskåpet till 14 grader Celsius eller lägre. Under de närmaste dagarna kommer sockret i honungen gradvis att kristallisera. Samla de härdade kristallerna när du har tillräckligt med ett transplantat för att göra din gräddhonung. Bearbeta den kristalliserade honungen i en mixer, matberedare eller med mortelstöt för att mala den till ett fint pulver. 
Förutom att döda bakterier kommer uppvärmning av honungen också att ta bort alla stora kristaller som redan har bildats. Om det bildas stora kristaller istället för små kommer honungen att stelna istället för att bli slät och bredbar. För att göra en större sats gräddhonung, använd mer flytande honung och ymphonung. För inokuleringen, använd cirka 10 procent av mängden flytande honung. 
Kanel Vanilj Torkade örter, som timjan eller oregano 
Det är viktigt att röra om försiktigt för att inte skapa fler luftbubblor. 
Med tiden kommer de små sockerkristallerna i ympningen att hjälpa till att bilda fler små kristaller. När kristallerna skingras kommer all honung att förvandlas till gräddhonung. 
Det är inte absolut nödvändigt att ta bort luftbubblorna från honungen, men det kommer att förbättra utseendet på slutprodukten. 
Bra ställen att förvara honungen under denna tid inkluderar en (kall) källare, kylskåp eller kallgarage. När honungen är klar, förvara den i skåpet eller skafferiet. 
Att röra för kraftigt och föra in för mycket luft i honungen kan påverka honungens delikata smak. Vid det här laget kan du även lägga till andra ingredienser för extra smak. 
Oroa dig inte om det bildas bubblor i den råa honungen. Detta är bara resultatet av en lätt jäsning. När honungen är klar, förvara den i skafferiet.
Att göra gräddhonung
Gräddhonung är en typ av honung som har bearbetats på ett speciellt sätt. Anledningen till att du gör detta är för att främja bildningen av små sockerkristaller och förhindra stora, och detta kommer att hålla honungen krämig och lätt att sprida. Gräddhonung kan användas som sötningsmedel i drycker och i bakning, men den är också bra som pålägg på bröd, kex och för att göra andra godsaker.
Ingredienser
- 450 g flytande honung
- 45 g ympning
- 1 tsk kanel (valfritt)
- 1 tsk kryddor (valfritt)
- 1 tsk vanilj (valfritt)
Steg
Del 1 av 3: Välja Entoning
1. Använd gräddhonung. Processen att göra gräddhonung består av att tillsätta inokulering till flytande honung. Entoning är redan kristalliserad, så det främjar kristallisering i flytande honung. Ett av transplantaten du kan använda är gräddhonung.
- Gräddhonung finns i stormarknader, hälsokostbutiker, bondemarknader och bigårdar.
- Gräddhonung och vispad honung är inte samma sak.
2. Använd kristalliserat honungspulver. Ett annat frö som du kan använda för att göra honung är de härdade sockerkristallerna av honung som var flytande. Rå honung kristalliseras naturligt med tiden, och du kan ta denna härdade honung och mala den för att använda som ymphonung.
3. Gör dina egna honungskristaller. Om du inte har gräddhonung eller en gammal burk med kristalliserad flytande honung till hands kan du göra din egen med en burk med ny honung som inte har pastöriserats eller filtrerats.
Del 2 av 3: Gör pastöriserad gräddhonung
1. Samla dina ingredienser. Det finns två huvudtyper av honung på marknaden: rå ofiltrerad honung och pastöriserad honung. Pastöriseringsprocessen dödar pollen, sporer och bakterier och du kan göra detta själv genom att värma honungen innan ympning. För att göra pastöriserad gräddhonung behöver du:
- Flytande honung och ympning
- En medelstor kastrull med lock
- En (gummi)spatel eller träslev
- En godistermometer
- En steriliserad förvaringsburk med lock
2. Värm honungen. Häll den flytande honungen i pannan och värm den på medelvärme. Använd godistermometern för att kontrollera temperaturen och värm honungen till 60 grader Celsius.
3. Rör om ofta. För att undvika brännskador bör honungen röras om regelbundet medan den värms upp. Medan den värms upp kan du även lägga till ytterligare smaker och ingredienser till honungen om du vill. Du kan gradvis lägga till följande:
4. Kyl ner honungen och ta bort bubblorna. När honungen har nått 60 grader Celsius tar du den av värmen. Ställ åt sidan och låt honungen svalna till ca 35 grader Celsius. När honungen svalnar kommer bubblorna att stiga upp till ytan. Skrapa bort bubblorna och skummet från toppen.
5. lägg till transplantatet. Medan honungen fortfarande är mellan 32 och 35 grader Celsius, tillsätt inokuleringen. Rör försiktigt tills ymphonungen är helt absorberad i den flytande honungen.
6. Låt honungen vila. Lägg locket på kastrullen och ställ honungen åt sidan för att vila i minst 12 timmar. Under denna tid kommer fler bubblor att stiga upp till ytan och ympningen börjar.
7. Skrapa bort luftbubblorna innan du lägger honungen i en burk. När honungen har hunnit vila, skrapa bort eventuella luftbubblor som stigit upp till ytan. Överför honungen till en steriliserad glasburk och skruva på locket.
8. Förvara honungen någonstans svalt i ungefär en vecka. Placera honungen i en miljö där den ständigt håller sig runt 14 grader Celius. Låt honungen kristallisera i minst fem dagar till två veckor.
Del 3 av 3: Gör rå gräddhonung
1. Lägg honungen i en vekburk. För att göra rå, obearbetad gräddhonung är processen ganska lik pastöriserad gräddhonung. Den största skillnaden är att du inte värmer den opastöriserade och ofiltrerade råa honungen före ympning.
- För att göra processen enklare, överför den flytande honungen till en burk med bred mun eller en masonburk med lock. Detta gör det lättare att röra i ympningen.
2. Lägg till vaccinationen. Häll ympningen eller den kristalliserade pulveriserade honungen i den flytande honungen. Rör det försiktigt i cirka tre minuter, tills transplantatet är helt absorberat i den flytande honungen.
3. Ta med honungen till en sval plats för att vila i en vecka. Sätt på locket på din honungskruka. Lägg honungen på en plats som alltid är runt 14 grader Celsius och låt den kristallisera där i en vecka till gräddhonung.
Varningar
- Rå honung är opastöriserad och kan vara en källa till pollen (pollen), bakterier och andra partiklar som kan orsaka anafylaktisk chock, matförgiftning och andra reaktioner.
- Barn under ett år bör aldrig konsumera någon form av honung, på grund av risken för botulism.
"Att göra gräddhonung"
Оцените, пожалуйста статью
