Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om du vill göra din guacamole mindre kryddig, ta bort kärnor och frön från paprikan innan du hackar den. Speciellt fröna och frölistorna har en kryddig smak. Du kan även hacka korianderstammen i bitar om du vill. Persilja har en fibrös och föga tilltalande stjälk, men korianderstammar är ett bra komplement till guacamole. Om du har en mortel och mortelstöt eller en traditionell molcajete är det nu dags att försiktigt mala och blanda lök, chili och koriander. Det är bättre att använda en avokado som är för mjuk än för hård. Eftersom detta är huvudingrediensen i din guacamole är det viktigt att välja bra avokado vars smak dominerar i rätten. Det kan hjälpa att vrida avokadohalvorna när du drar isär dem. Du kan tillsätta limejuice i din guacamole medan du mosar avokadotärningarna om du vill. Glöm inte att tillsätta salt till din guacamole också. Havssalt gör din guacamole fin och krispig, något som inte händer med bordssalt. 
Tunna skivor rädisa Ugnsrostad majs Tortillachips eller tortillas längs kanten av skålen med guacamole
Att göra guacamole
Guacamole är en populär mexikansk avokadosallad eller dippsås som är ganska lätt att göra. Basen på guacamole är vanligtvis mosad eller hackad avokado. Tillsätt lök, koriander, chilipeppar och kryddor och servera guacamole med tortillachips. Detta är ett grundläggande guacamole-recept, men var inte rädd för att lägga till andra saker för att göra ditt eget recept.
Ingredienser
Huvudingredienser
- 2 mogna avokado
- ¼ lök, skär i små bitar
- 1 serrano- eller jalapeñopeppar, finhackad
- ½ tsk salt
- 1-2 msk färsk koriander, hackad
- 1 ½ tsk limejuice
Valfria ingredienser
- ½ tomat, skuren i bitar
- 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
Steg
Del 1 av 2: Gör traditionell guacamole
1. Börja med att skära din lök i små bitar. Avokado oxiderar snabbt. Genom att verkligen klippa dem i allra sista minuten säkerställer du att de håller sig fräscha och gröna. Börja med att skära en lök på mitten. Skär hälften i hälften för att få en fjärdedel. Hacka löken fint med en vass kniv. Ställ skålen med löken åt sidan.
- Vill du ha lök med mindre syrlig smak, tvätta lökbitarna i ett durkslag under kall kran och rinna av vattnet. Vatten hjälper till att ta bort en del av svavelsyran i lök. Det här är samma syra som får dig att gråta när du skär en lök.
2. Hacka paprikan fint. Finhacka serrano eller jalapeñopeppar och blanda bitarna med löken i samma skål.
3. Hacka ca 2 msk färsk koriander i bitar. Håll ihop koriandern i en bunt med ena handen. Hacka koriandern försiktigt med en vass kniv och blanda bitarna med lök och paprika.
4. Hacka en liten vitlöksklyfta (valfritt). Guacamole behöver inte vitlök, men enligt många är vitlök en ingrediens som inte bör saknas. Vill du använda vitlök, finhacka en liten kryddnejlika och blanda allt med lök, chili och koriander i bunken.
5. Blanda lök, paprika och koriander ordentligt. För att få bästa möjliga smak, ägna lite extra tid åt att mosa löken, koriandern och serranopeppar med en gaffel för att frigöra oljorna. Detta är inte absolut nödvändigt om du har bråttom, men det gör stor skillnad i slutändan.
6. Skär avokadon på mitten och ta bort gropen. Skär avokadon på mitten på längden med en vass kniv. Ta bort gropen från den halva avokadon och se till att inga bitar finns kvar i avokadon.
7. Skär avokadon i tärningar. Skär ett rutmönster i avokadohalvorna. Skär inte igenom skalet.
8. Häll ner avokadotärningarna i skålen med övriga ingredienser. Ta en sked, ta bort avokadotärningarna från skalet och lägg dem i skålen med lök, paprika och koriander.
9. Använd din sked för att blanda avokadon med resten av ingredienserna. Om du vill ha större bitar av guacamole, hacka avokadotärningarna försiktigt med din sked tills lök, chili och koriander är jämnt fördelade i blandningen men avokadon är inte helt slät. Vill du ha en slätare guacamole, mosa avokadotärningarna tills avokadon är krämig.
10. Lägg tärnade mogna tomater i guacamole (valfritt). Har du en lite mindre mogen tomat, blanda tärningarna med resten innan du mosar avokadotärningarna. Om du har en mogen tomat, lägg tärningarna i den nu. Mogna tärnade tomater är känsliga och det är värt att betona dess smak.
Del 2 av 2: Krydda din guacamole
1. Lägg till en söt smak med kuber av mango eller granatäpplekärnor. Färsk mango ger rik guacamole en syrlig, söt smak. Om du gillar dipsås med söt smak, prova en Mayasalsa som heter xec. Granatäpplekärnor får din guacamole att se vacker ut och ger rätten en lite söt smak.
2. Lägg till en rökig smak till din guacamole med rostade tomatillos eller pumpafrön. Rostade tomatillos eller pumpafrön ger en helt ny dimension till smaken av din guacamole.
3. Experimentera med andra unika ingredienser. Var inte rädd för att göra dina egna justeringar av rätten. Guacamole är inte lätt att förstöra och det är inte svårt att göra sin egen unika variant. Ringla olivolja på fatet. Tillsätt strimlor av limeskal eller citronskal. Tillsätt även lite riven queso fresco.
4. Garnera guacamole. Strö koriander över och servera genast. Andra garneringsalternativ inkluderar:
Tips
- För att få en fastare, mindre vattnig guacamole, ta bort fröna från tomaten innan du lägger den i skålen.
- Guacamole kommer att oxidera när den utsätts för luft. För att förhindra detta, ät guacamole genast eller täck den med plastfolie innan servering.
- När du blandar din guacamole, använd en potatisstöt för att ge rätten en jämn konsistens.
- Använd inte för mycket koriander först, för koriander har en ganska stark smak som lätt kan övermanna rätten.
- För att förhindra att en avokado blir brun, sänk den i kokande vatten i tio sekunder och lägg den sedan omedelbart i en skål med isvatten. Detta dödar enzymet som reagerar med syre och gör avokadon brun. Om du täcker fatet med plastfolie, tryck plastfolien mot guacamole för att undvika exponering för luft.
- För att göra din guacamole mindre kryddig, tillsätt en klick gräddfil eller keso.
- För att kontrollera om en avokado är mogen, pressa den försiktigt. Om frukten ger lite och är mjuk så kan du använda den perfekt.
"Att göra guacamole"
Оцените, пожалуйста статью
