Hur man gör köttbullar (med bilder)

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Köttbullar är väldigt lätta att göra och du kan enkelt anpassa dem efter din egen smak. Du kan till exempel förbereda dem i pannan eller i ugnen. Läs vidare för att lära dig fler sätt att förbereda köttbullar.

Ingredienser

För 4 till 6 portioner

450 g köttfärs (nötfärs eller halv-och-halva)
30 gr ströbröd eller torrt ströbröd
1 ägg, uppvispat
1/2 tsk salt
1/4 tsk mald svartpeppar
1 matsked torkat lökpulver (valfritt)
2 tsk torkad persilja (valfritt)
2 matskedar olivolja

Steg

Del 1 av 4: Snurra köttbullarna

1. Täck din arbetsyta med bakplåtspapper. Riv av en bit bakplåtspapper på ca 50 cm och lägg den på din bänk.

Denna bit bakplåtspapper ger dig en ren yta som bollarna inte fastnar på när du vänder dem.
Du kan också använda smörpapper istället för bakplåtspapper.
Om du vill baka dina köttbullar i ugnen kan du även lägga ett bakplåtspapper på bakplåten eller i en ugnsform istället för på bänken. Du kan också smörja bakplåten och lägga bollarna på den utan att använda bakplåtspapper.

2. Blanda köttfärs, ströbröd, ägg och kryddor i en stor skål. Blanda allt ordentligt med händerna eller med en träslev.

Det är lättast att bara använda nötfärs, men du kan även använda lika delar nötfärs, fläsk, lamm eller innehållet i korv. Om du letar efter ett hälsosammare alternativ, använd mald kalkon.

Du kan använda ströbröd med eller utan kryddor. Färdigt ströbröd är så klart enklast, men du kan även använda en skiva färskt bröd om du gillar mjukare köttbullar.

Vispa ägget lätt innan du lägger det i blandningen. Annars binder det köttet mindre bra.

Salt och peppar är grundsmakerna du tillsätter dina köttbullar, men lökpulver och persilja passar också bra om du vill fördjupa smakerna lite. Du kan också använda andra örter som oregano eller koriander.

3. Gör bollar på ca 2,5 cm. Rulla små bollar av köttet med händerna. Lägg bollarna på bakplåtspappret tills du ska grädda dem.

Om du har en melonskeda eller en liten glassskopa kan du använda den för att forma bollarna. Du kan också ta en tesked så att du gör bollarna ungefär lika stora.

Del 2 av 4: Baka köttbullar i ugnen

1. Värm ugnen till 175°C. Om du inte redan har gjort det, smörj en bakform på ca 20 x 30 cm med lite olivolja. Sätt in bakplåten i ugnen så att den också är förvärmd.

Använd precis tillräckligt med olja för att smörja burken. Om det finns pölar av olivolja kvar, torka av dem eller sprid dem genom burken med en pappershandduk.
Du kan också använda en non-stick matlagningsspray istället för olivolja.

2. Lägg köttbullarna i bakformen. Ta ut formen från ugnen när den är förvärmd. Lägg bollarna i formen och se till att de är ca 2 cm från varandra.

Lägg bollarna i ett lager och se till att de inte rör vid varandra. Om de rör vid kan de hålla ihop.

Tryck försiktigt varje boll du lägger i formen så att botten plattar till lite. Om de alla är lite plattare i botten rullar de inte och de håller sig snyggt på plats.

3. Grädda dem i 15 minuter. Sätt tillbaka bakformen med bollarna i ugnen. Grädda dem i 15 minuter, eller tills du ser att toppen fått fin färg.

4. Vänd dem och grädda i ytterligare 5 minuter. Vänd bollarna med en tång. Sätt tillbaka dem i ugnen och grädda i ytterligare 5 minuter.

När de är färdiga ska bollarna vara lite krispiga utanpå. De får dock inte brännas.

5. Servera som du vill. Ta ut köttbullarna ur ugnen och låt dem vila i 3 till 5 minuter innan servering. Du kan äta dem för sig själva, med pasta eller i alla möjliga andra rätter.

Del 3 av 4: Göra köttbullar i pannan

1. Värm oljan i en stor stekpanna. Häll olivoljan i en kastrull på ca 30 cm och värm den på medelvärme.

Låt oljan värmas upp i 1 till 2 minuter och se till att den är tillräckligt varm.
Om du inte har olivolja är en annan vegetabilisk olja också bra.

2. Grädda köttbullarna i 5 minuter. Lägg köttbullarna i den heta oljan och koka på medelvärme i 2 till 5 minuter, rör om ofta, tills de fått färg på alla sidor.

Kulorna får inte ligga på eller mot varandra när du lägger dem i pannan. Om de inte får plats alla i pannan, förbered dem i mindre omgångar.

3. Sänk värmen och låt koka igenom. När köttbullarna är bruna, sänk värmen och låt stå i ytterligare 5 till 7 minuter.

Köttbullarna är färdiga när vätskan kommer ut klar och insidan inte längre är rosa.

4. Servera som du vill. Ta bort bollarna från värmen och låt dem vila i 5 minuter innan servering, i en pasta eller annan maträtt.

Del 4 av 4: Andra sätt att göra eller servera köttbullar

1. Följ ett annat lätt köttbullarecept. Genom att blanda hamburgerkött med ägg, ströbröd, riven parmesan och lökpulver kan du enkelt göra läckra köttbullar.

2. Gör italienska bollar. Blanda nötfärs med klassiska italienska smaker som vitlök, parmesan och oregano som är jättegott i en spagetti eller annan italiensk rätt.

3. Gör albondigas. Du gör dessa spanska köttbullar med nötfärs, fläskfärs, lök, vitlök, oregano och spiskummin.

Du kan äta albondigas på egen hand eller använda den i en spansk rätt. Lägg dem i soppan eller lägg dem i en tomatsås som förrätt.

4. göra "igelkottsbollar". Dessa köttbullar får sitt namn från det taggiga utseende de får av att tillsätta kokt vitt ris till köttfärsen medan ingredienserna blandas.

5. Gör söta och sura bollar. Du lägger dessa köttbullar i en sås av vinäger, farinsocker och sojasås.

Lägg dessa bollar till en wok eller servera dem som tillbehör med ris eller nudlar.

6. Prova svenska köttbullar. Svenska köttbullar serveras i en fyllig sås med varma kryddor som muskotnöt och kryddpeppar. Servera dem som förrätt eller huvudrätt.

För en unik variant kan du göra svenska köttbullar med en sötsur sås. Använd receptet på svenska köttbullar, men servera dem i en kryddig sötsur sås istället för den mustiga gräddsås som brukar följa med.

7. Gör köttbullar utan kött. Du kan byta ut köttet mot vegetabiliska proteiner som svamp, nötter eller ost för ett hälsosamt vegetariskt alternativ.

Servera dessa bollar som vanliga köttbullar. Du kan till exempel äta dem för sig själva, i pasta eller soppa eller på bröd.

8. Tänk på olika sätt att servera dina bollar. De flesta köttbullar kan ätas på egen hand, men om du lägger dem till andra rätter kan du förhöja smakerna på både köttet och själva rätten.

Spaghetti med köttbullar är kanske det bästa exemplet på detta.

Kulor i soppan är ett annat klassiskt exempel.

Du kan äta köttbullar i sås utan för mycket röra om du lägger dem på en baguette.