Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Blanda så lite som möjligt för bästa konsistens - bara tills det är väl blandat. Ju mer du bearbetar köttet, desto segare blir det. 
Större köttbullar tar längre tid att grädda, och du måste vara försiktig så att du inte bränner utsidan medan insidan tillagas. Mindre köttbullar kan torka ut om du inte är försiktig -- de måste gräddas snabbare och tas bort från värmen. 
En långsam spis fylld med sås och köttbullar kan ge samma slutresultat av att få perfekt tillagade, rika köttbullar. 
Avsluta köttbullarna med att steka dem under grillugnen i 2-3 minuter för att få en perfekt brynt, krispig skorpa om så önskas. 
Sjud 60 gram smör och 325 gram vinbärs-, druv- eller svartvinbärssylt. Tillsätt en åttondel tesked kryddpeppar och blanda. Lägg de stekta köttbullarna i glasyren, vänd dem så att de täcker. Grädda i glasyren i 3-5 minuter, tills glasyren tjocknar runt köttet. 
Göra enkla köttbullar
Köttbullar är ett viktigt recept för de flesta kockar. De är läckra oavsett om de äts med spagetti eller på egen hand, och de är superenkla att göra också. Följande metod är enkel och oändligt anpassningsbar, så att du kan göra vilka köttbullar du vill med de ingredienser du har till hands. Känn inte att du måste göra precis som du blir tillsagd här – bara ha lite kul.
Ingredienser
- 450 gram köttfärs (nötfärs, lammfärs, kalvfärs, fläskfärs, kalkonfärs eller en kombination av dessa)
- 1 ägg
- 130 gram ströbröd/brödsmulor
- 65 gram riven parmesanost
- 1 tsk salt
- Örter, efter önskemål
Steg
Metod 1 av 2: Gör köttbullar
1. Vispa din äggbindning i en liten skål. Köttbullar behöver ägg och ströbröd för att hålla formen, och ägget kommer att ge fukt när de tillagas. Genom att tillsätta dina kryddor till denna flytande blandning kan du säkerställa att kryddorna är jämnt fördelade över köttbullarna. Prova någon av följande örtkombinationer, eller gör gärna din egen. Den enda väsentliga ingrediensen är en tesked salt:
- 1/2 tsk oregano, vitlökspulver, krossad röd chili och timjan
- 1-2 matskedar italiensk kryddblandning (om den innehåller salt, tillsätt inte teskeden bordssalt)
- 1 påse löksoppsblandning
- Adobochili-blandning eller örtpåse
2. Lägg din råa köttfärs i en stor skål. Kom ihåg att du kan använda vad du vill här för att göra dina köttbullar, även om köttfärs är det klassiska valet. Men att blanda och kombinera kött, som den klassiska italienska kombinationen av nötkött, lamm och kalv, kan ge utmärkta köttbullar utan någon extra ansträngning.
3. Tillsätt äggblandningen, parmesanost och ströbröd till köttet och blanda väl. Det är bäst att använda händerna, om du känner dig bekväm med att göra det, för att blanda allt eftersom detta kommer att säkerställa att allt är väl belagt. Pressa köttet mellan fingrarna för att blanda, istället för att knåda eller krossa köttet. Om du inte använder händerna fungerar en robust träspatel eller sked också.
4. Gör 2,5 cm bollar genom att rulla blandningen mellan händerna. Det är bara att krama lite av blandningen och rulla den till en boll. Du kan naturligtvis även göra större eller mindre köttbullar, men vet att du måste anpassa gräddningstiderna.
5. Stek i panna på medelvärme, gärna i din sås. Du kan helt enkelt steka köttbullarna i het olivolja, vänd dem var 2-3:e minut tills de fått fin färg på alla sidor.Det bästa sättet att baka köttbullar är dock att baka dem i såsen de serveras i. Värm 2 cm sås tills den sjuder och släng sedan i köttbullarna. Vänd dem då och då i 30 minuter. Detta tar en fyllighet ur såsen och koka köttbullarna i en fin, mör sås så att de inte torkar ut.
6. Alternativt grädda köttbullarna i ugnen i 20-30 minuter i 175°C. Se till att vända dem ungefär var 10:e minut så att de kokar jämnt. Att baka dem i ugnen ger ofta en lite djupare smak då kanterna blir bruna och krispiga, så välj den metod du gillar bättre -- varken pannan eller ugnen är "rätt" sätt.
7. Servera köttbullarna med en kolhydrat, som spagetti/annan pasta, vitt ris eller en bakad potatis. Du kan också frysa dessa köttbullar i flera veckor om du inte är redo att äta dem ännu. Njut av!
Metod 2 av 2: Lägg till dina egna vändningar
1. Tillsätt färsk, hackad lök och vitlök för extra djup av smak. Det vanligaste tillskottet till enkla köttbullar är lök och vitlök, eftersom dessa ingredienser tillför en full rikedom till köttbullarna utan mycket extra arbete. Om du hackar hälften av en lök (i bitar på mindre än en centimeter) och även hackar 2-3 vitlöksklyftor kan du lägga dessa i köttet innan äggblandningen och ströbrödet.
- 30 gram nyhackad persilja funkar också utmärkt till löken och vitlöken.
2. Blanda 130 gram ströbröd med 120 ml mjölk i förväg för mjukare bollar. Genom att förblöta brödsmulorna blir det mosigt och släpper ut fukt medan köttbullarna tillagas för att hålla köttbullarna mjuka och saftiga.
3. Baka bollarna direkt i en tomatsås täckt med ost för att göra snabba italienska köttbullar. När de har formats, tillaga köttbullarna på hög värme på spisen tills kanterna fått färg. Värm under tiden ugnen till 205°C. Kasta de halvkokta bollarna i en grund ugnsform och täck med röd sås, toppa sedan med ost (t.ex. mozzarella, Fontina eller parmesan). Grädda i 15-30 minuter och servera sedan med bröd eller på en krispig boll.
4. Lägg till en enkel glasyr för att servera köttbullarna som huvudrätt på egen hand. Känn dig inte som den klassiska spaghetti med köttbullar längre? Du kan göra något annorlunda genom att göra köttbullarna till en huvudrätt själv med en enkel men välsmakande glasyr som perfekt kompletterar dina rika köttbullar:
5. Bryn utsidan av köttbullarna och frys dem sedan om du behöver förbereda dem i förväg. Frys inte bara in det råa köttet. Stek istället köttbullarna i en panna tills kanterna är bruna, låt dem sedan svalna och frysa. När du är redo att äta dem, värm dem i hälften av såsen i cirka 20 minuter för att koka och tina naturligt, så du förlorar praktiskt taget ingen smak eller konsistenskvalitet.
Tips
- Tillsätt extra smak genom att tillsätta ströbröd med italienska örter.
- Använd mald kalkon, kyckling eller lamm istället för köttfärs för en hälsosammare köttbulle med lägre fetthalt.
Varningar
- Var försiktig runt spisen när den är varm.
"Göra enkla köttbullar"
Оцените, пожалуйста статью
