Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Vissa bönor kräver relativt kort koktid: röda linser (20-30 minuter i vatten, 5-7 minuter i tryckkokaren), svarta bönor (45-60 minuter i vatten, 15-20 minuter i tryckkokaren), breda bönor (45-60 minuter i vatten, koka inte i tryckkokaren) och vita bönor (45-60 minuter i vatten, 4-5 minuter i tryckkokaren). Vissa bönor tar lite längre tid: kikärter (1,5 till 2,5 timmar i vatten, 15-20 minuter i tryckkokaren), kidneybönor (1 till 1,5 timmar i vatten, 10 minuter i tryckkokaren), limabönor (1 upp till 1,5 timmar i vatten). 1,5 timmar i vatten, koka inte i tryckkokaren) och pintobönor (1,5 timmar i vatten, 10 minuter i tryckkokaren). 
Kikärter innehåller också mycket mindre hemagglutinin än röda kidneybönor, och linser ännu mindre. 
Undvika matförgiftning från dåligt kokta bönor
Svårkokta bönor kan se ganska ofarliga ut, förutom att de är lite grova. Däremot kan de orsaka matförgiftning om du inte tillagar dem ordentligt. Problemet orsakas av ett växtlektin; fytohemagglutinin eller hemagglutinin. Om bönorna inte tillagas ordentligt kan det orsaka en mängd matsmältningsproblem med olika symtom.
Steg
Del 1 av 2: Hur man lagar bönor på rätt sätt
1. Blötlägg bönorna över natten. Att blötlägga bönorna hjälper till att ta bort det skadliga växtlektinet hemagglutinin. Täck med rent vatten, lämna ca 2 cm extra på toppen. Lägg ett lock på toppen och låt dem dra över natten.
- Häll bort vattnet innan du kokar bönorna.
2. Koka bönorna snabbt innan du förbereder dem. Det är en bra idé att koka bönorna efter att de har blötlagts för att ta bort eventuellt hemagglutinin. Koka upp bönorna och låt dem koka i 10 minuter innan du förbereder dem som vanligt.
3. Koka dina bönor ordentligt. Det bästa sättet att undvika matförgiftning från bönor är att se till att bönorna är väl kokta. Varje böna kräver olika tillagningstid, så läs paketet eller hitta ett schema online för den tillagningsstil du kommer att använda. Du kan välja att tillaga dem i vatten, tryckkokare eller långsamkokare. Bönorna ska vara mjuka och möra när de är klara.
4. Ta bort skummet från vattnet om du vill. Bönor producerar skum i toppen av pannan när du kokar dem i vatten. Detta skum är ofarligt och kommer att återupptas av vattnet. Du kan dock ta bort den med en sked om du vill.
Del 2 av 2: Håll dig säker
1. Satsa på konserverade bönor. Om du verkligen är orolig för matförgiftning är konserverade bönor ett säkrare alternativ än torkade bönor. De är redan väl tillagade i burken, så du behöver inte oroa dig för att tillaga dem.
2. Välj bönor med lägre risk. Röda kidneybönor har den högsta koncentrationen av hemagglutinin, så de medför den största risken. Om du är orolig, välj en böna med en lägre koncentration, som cannellinibönor eller favabönor.
3. Känn igen symptomen. Om du äter dåligt kokta bönor, se upp för matförgiftningssymptom. Du kan känna dig illamående, kräkas och få diarré. Du kan också ha magkramper eller smärta. I allmänhet börjar dessa symtom inom 3 timmar efter att ha ätit bönorna. Gå till akuten om dina symtom är svåra.
"Undvika matförgiftning från dåligt kokta bönor"
Оцените, пожалуйста статью
