Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Gör såsen tjockare
När du tänker på sås, tänker du på en tjock, läcker grej. Ingen gillar vattnig sås. Tyvärr kommer vissa såsrecept till det. Oavsett om du äter middag eller bara lagar mat själv, finns det några sätt du kan bli av med den flytande såsen.
Steg
Metod 1 av 3: Tillsätt majsstärkelse eller mjöl till din sås
1. Köp mjöl eller majsstärkelse. Du kan köpa dem båda i snabbköpet. Mjöl eller majsstärkelse kan hjälpa dig att tjockna vilken sås som helst, och sås är inget undantag. Så länge du kan undvika att göra klumpar är det här alternativet det snabbaste sättet att tjockna din sås.
2. Blanda majsmjöl eller mjöl med lite vatten. Se till att du tar lite mer vatten än majsstärkelse eller mjöl. Det finns inga exakta mängder här eftersom allt beror på mängden sås du har. Detta är inte en exakt vetenskap så du bör hålla ett öga på det, men du bör använda cirka två matskedar majsstärkelse per 250 ml sås. Se till att blanda detta i en separat skål. Rör om väl tills det är slätt.
3. Tillsätt blandningen av vatten och mjöl eller maizenamjöl till såsen. Häll inte i allt på en gång, se till att du gör det gradvis. Häll i lite, rör om och häll sedan i lite till. Fortsätt denna process tills all gröt är i såsen. Rör om såsen väl igen för att få bort eventuella majsmjölklumpar.
4. Ta bort blandningen från värmen när såsen tjocknar. När såsen ser tjock ut är den förmodligen klar att användas. Du kan också smaka av med en sked för att se om det är den tjocklek du ville ha. Allt handlar om din personliga smak. Låt det bara inte brinna. Nu är du redo att servera din sås!
Metod 2 av 3: Tillsätt sås till en roux
1. Välj en typ av fett som matchar såsen. En roux är en förtjockad blandning gjord av fett och mjöl. Denna metod tar längre tid än vatten med mjöl metoden, men risken för klumpar är minimal. Vanligtvis skulle du välja ett fett som smör, överbliven matlagningsvätska från köttpannan eller en lämplig olja som olivolja. Förhållandet är vanligtvis ungefär hälften fett till hälften mjöl, även om lite extra mjöl inte skadar.
2. Smält smöret eller fettet i en tjock kastrull. Du behöver en rejäl kastrull så att du kan röra den utan att kastrullen rör sig över hela spisen. Håll hällen på medelvarm och vrid ner den om du känner lukten av att smöret börjar stelna. Detta beror på vilken typ av spis du har.
3. Tillsätt lika mycket siktat mjöl till det smälta smöret eller fettet. Blanda det väl, rör hela tiden med en träslev. Konstant omrörning hjälper till att förhindra att klumpar bildas. När blandningen börjar skumma lite, tillsätt den i såsen. Det tar cirka fem minuter för blandningen att skumma.
4. Rör ner såsen i blandningen. Var noga med att röra om ordentligt, för du vill att blandningen ska vara helt införlivad i såsen. Annars riskerar du att din sås smakar lite konstigt. Fortsätt röra tills såsen tjocknar - det är så du vet att blandningen har absorberats. Om såsen fortfarande inte är tillräckligt tjock för din smak kan du alltid upprepa processen med en ny roux.
Metod 3 av 3: Lägg till arrowroot till din sås
1. Tillsätt 2 teskedar arrowroot för varje matsked mjöl eller majsstärkelse som krävs i såsreceptet. Pilrot är en stärkelse från rhizomer av tropiska frukter. Det är ett fint pulver och fungerar mycket bra som ett sista minuten-såsförtjockningsmedel. Pilroten måste tillsättas i lite kall vätska och blandas till en pasta innan den kan tillsättas i den varma såsen.
2. Rör om pilroten hela tiden medan du kokar upp såsen. Det fina med arrowroot är att den förblir klar vilket kan vara viktigt för ljusare sås. Du behöver inte röra särskilt hårt, bara håll pilroten i rörelse medan din sås kokar upp.
3. Ta bort såsen direkt när den har nått sin kokpunkt. Att laga mat längre kan få motsatt effekt och tunna ut pilroten. Så fort du ser bubblor i såsen, ta bort såsen helt från den heta spisen. Om du bara stänger av hällen och lämnar såsen på den fortsätter den att koka!
4. Låt såsen svalna och servera sedan. Förhoppningsvis har den nått den tjocklek du letade efter. Vänta cirka tio till femton minuter innan du serverar din sås så att den svalnar till en acceptabel temperatur. Man vill ju trots allt kunna smaka på smaken.
Tips
- Om du använder sås till en köttpaj, tillsätt lite gelatin när du gör den för att förhindra såsen från att läcka ut ur pajen.
- Prova potatismos som en snabb lösning. Använd en liten mängd potatismospulver i såsen när du lagar mat. Börja med ungefär en halv tesked; du kan öka mängden om du behöver.
- Du kan också försöka förbättra smaken på den tunna såsen. Tillsätt en matsked tjock grädde eller 15 gram smör för varje 250 ml sås du har. Detta kan säkerställa att den tunna såsen smakar bra.
- Om såsen är klumpig kan den också bli ganska vattnig. Prova att köra såsen genom en sil för att bryta upp klumparna. Värm såsen igen efter att du gjort detta och se om den tjocknar på grund av det bättre fördelade mjölet. Ett annat tillvägagångssätt är att lägga avsvalnade, klumpiga sås i en mixer och blanda ut klumparna. Lägg inte varm sås i mixern. Det tar av locket och ingredienserna exploderar överallt.
- Beurre manié (en förtjockande blandning av smör och mjöl) kan läggas till såsen för att göra den tjockare; om den görs i förväg och förvaras i kylen kan den användas som en snabb lösning. Förutsatt att det redan har mjöl i sig, kommer det inte att orsaka några klumpar när du lägger till det.
- Lite tomatpuré kan hjälpa till att tjockna såsen. Man får ta för givet smaken det tillför.
"Gör såsen tjockare"
Оцените, пожалуйста статью
