Hur man gör godis socker

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Sockergodis är ett underbart vetenskapligt experiment som du kan göra i ditt eget kök. Sockergodis kan bildas på en träpinne eller träsnöre och du kan lägga till färger och smaker för att göra ditt godis som du vill!

Ingredienser

475 ml vatten
950 gram strösocker
Livsmedelsfärg (valfritt)
Smakämnen (valfritt)

Steg

Metod 1 av 3: Gör sockerlösningen

1. Koka upp 475 ml vatten i en kastrull. Be en vuxen hjälpa dig om du inte får använda spisen -- kokande vatten kan vara mycket farligt om du spiller det på dig själv.

Använd om möjligt destillerat vatten. Sockret kan fästa vid smutspartiklar i kranvattnet och skapa en skorpa som hindrar vatten från att avdunsta och förhindrar att kristallerna växer på ditt rep.
Om du inte har tillgång till spisen kan du även använda en mikrovågsugn. Blanda sockret och vattnet i ett mikrovågssäkert glas och värm på högt i två minuter. Rör om sockervattnet och ställ in det i mikron i ytterligare två minuter. Rör om blandningen en tredje gång och sockret ska nu vara nästan helt löst i vattnet.
Se till att hålla pannan eller det mikrovågssäkra glaset med ugnsvantar eller grytlappar så att du inte bränner dig.

2. Rör ner 950 gram socker i steg om 120 mg. Rör om med en sked efter varje tillsats tills sockret är löst i vattnet. När vattnet blir mer mättat med socker tar det längre tid att lösas upp i vattnet. Det kan ta upp till två minuter för sockret att lösas upp.

Rör om lösningen tills vattnet är klart. Om lösningen är grumlig eller du märker att sockret inte kommer att lösas upp ytterligare, höj temperaturen så att vattnet börjar koka kraftigt. Varmvatten har en högre mättnadspunkt än kallt vatten, så genom att öka värmen bör du kunna lösa upp resten av sockret.

3. Ta bort lösningen från värmekällan och låt den svalna i 15-20 minuter. Du vill inte lämna olöst socker i botten av pannan. Om olöst socker hamnar i burken eller glaset där du vill odla godissockret kommer kristallerna att fästa på det olösta sockret och inte på ditt snöre eller pinne.

Om du har olöst socker som inte har blandats med det kokande vattnet kan du hälla lösningen genom ett durkslag och bara behålla vätskan.

Lösningen du gjorde är en övermättad lösning, vilket betyder att vattnet har absorberat mer socker än vad det skulle ha tagit upp vid rumstemperatur. När lösningen svalnar kommer vattnets mättnadspunkt att sjunka och det kommer inte längre att kunna hålla mängden socker. Det upplösta sockret kommer inte att kunna förbli i flytande form utan kommer istället att kristallisera på repet eller pinnen du erbjuder.

4. Tillsätt färg eller smak om du inte vill ha ett vanligt godis. Försök att samordna färgen med smaken -- blått med blåbär, rött med jordgubbar, lila med vindruvor -- så att smaken är tydlig. Se till att röra om lösningen noggrant så att smaken och färgen fördelas jämnt.

Du behöver bara några droppar arom, men försök att mörka lösningen med färg för bästa resultat.

Prova att blanda i ett lemonadpulver, som Kool-Aid, som ger färg och smak.

Prova att tillsätta en skvätt fruktjuice för citron, lime, apelsin eller andra fruktsmaker.

Prova olika koncentrat som pepparmynta, jordgubbar, vanilj eller till och med banan.

5. Häll lösningen i glaset eller burken du vill odla dina godiskristaller i. Glaset eller burken ska vara högt och cylindriskt och tillverkat av glas -- plast kan smälta när du häller i den varma lösningen. Fyll glaset nästan till toppen.

Se till att glaset är rent och fritt från dammpartiklar. Även damm kan ge sockerkristallerna något att hålla fast vid, och du vill bara att de ska klänga fast vid ditt snöre eller sticka och växa.

Täck glaset med en bit vaxat papper eller bakplåtspapper för att förhindra att damm faller på lösningen.

Metod 2 av 3: Att göra sockergodis på ett rep

1. Knyt ena änden av snöret runt mitten av en penna och knyt ett gem till den andra änden. Gemen kommer att fungera som en vikt och låta ditt rep hänga rakt ner så att det inte rör vid sidorna. Repet ska vara ungefär 2/3 av glasets höjd - det bör inte vara så långt att vikten nuddar botten av glaset. Detta kommer att ge dina kristaller tillräckligt med utrymme att växa. Att hänga för nära eller vidröra botten eller sidorna av glaset kan göra kristaller mindre eller missformade.

Använd ett naturfiberrep, som garn eller bomull. Fisktråd eller nylonlina är för hal och det blir svårt för sockerkristallerna att hitta sprickor att fästa och växa.
Du kan också använda en genomföring eller skruv för att hålla ner repet, eller till och med en annan bit sockergodis, vilket kan hjälpa dina kristaller att växa ännu snabbare.
Pennan ska vara tillräckligt lång för att vila ovanpå glaset utan att falla ner i den. Du kan också använda en smörkniv, spett eller popsicle stick istället. En smörkniv eller ispinne blir lite stabilare då de kan ligga platt på glasets kant och inte rulla.

2. Doppa repet i glaset med socker/vattenlösning, ta ut det och lägg det på en bit vaxat papper för att torka. Lägg repet rakt eftersom det stelnar när det torkar. När vattnet avdunstar kommer du att se några kristaller bildas på tråden. Dessa är frökristaller och de hjälper till att växa större kristaller runt dessa punkter.

Du måste se till att snöret är helt torrt innan du går vidare till nästa steg, var mycket noga med att inte slå av någon av frökristallerna när du hänger snöret i lösningen.

Du kan hoppa över det här steget eller försöka påskynda det genom att blöta tråden och rulla den i strösocker (se bara till att tråden hela vägen är torr innan du hänger den i glaset och att sockret inte faller av), men att göra frökristaller hjälper ditt godisocker att växa snabbare och öka dina chanser att lyckas med att odla kristaller.

3. Sänk ner repet i glaset med socker/vattenlösning, vila pennan på glasets kant. Repet ska hänga rakt ner och aldrig komma i kontakt med botten eller sidorna av glaset. Täck lösningen med en bit hushållspapper. Du vill inte försegla glaset med något som håller luften ute, till exempel plastfolie, eftersom avdunstning är en viktig del av denna process.

När vattnet avdunstar är den återstående lösningen fortfarande mättad med socker, och vattnet måste trycka ut sockret. Sockermolekylerna samlas på repet och bildar dina sockergodiskristaller.

Tejpa fast pennan på burken så att den inte rullar eller rör sig medan dina kristaller formas.

4. Placera glaset på ett säkert ställe där det inte störs. För att de största kristallerna ska bildas, hitta en sval, mörk plats där vattnet långsamt kommer att avdunsta, vilket ger kristallerna gott om tid att växa.

Om du vill odla kristaller snabbt, men inte bryr dig om de växer sig stora, ställ glaset på en solig plats så att vattnet avdunstar snabbt.

Vibrationer kan ha en negativ effekt på tillväxten av dina kristaller. Håll ditt glas borta från golvet (och borta från rörelser för människor som går på golvet) och borta från musik- eller ljudkällor som en stereo eller TV.

5. Vänta en vecka tills kristaller bildas. Rör eller knacka inte på glaset, annars kan du störa kristalltillväxten och till och med få några att falla av tråden. Efter en vecka bör du se stora, släta kristaller på tråden. Om du vill kan du vänta några dagar till eller till och med en vecka och se hur mycket större du kan få kristallerna att växa.

6. Ta försiktigt bort tråden från lösningen och lägg den på vaxpapper för att torka. Klipp gemmet med sax.

Om sockergodiset har fastnat i glaset, skölj lite hett vatten på botten av glaset. Detta bör lösa upp sockret tillräckligt så att du kan dra ut ditt godis utan att skada det.

Metod 3 av 3: Gör sockergodis på en pinne

1. Blöt ett spett eller en popsikelpinne med vatten och rulla den i strösocker. Strösockret kommer att bli frökristaller, vilket ger det upplösta sockret något att klänga sig fast vid och en punkt från vilken man kan börja kristallisera. Frökristallerna gör det lättare för sockergodiset att växa och kan påskynda processen genom att ge det kristalliserande sockret ett lätt mål att fästa vid.

Låt spetten torka helt innan du går vidare till nästa steg. Om sockret inte sitter ordentligt fast i träet kan det falla av i glaset och kristalliseringen kommer att ske på kristallen i botten av glaset och inte på ditt spett.

2. Håll spetten i mitten av glaset så att det inte vidrör sidorna och spetsen inte vidrör glasets botten. Om spetten nuddar glaset kan det bromsa kristalltillväxten, eller så kan din sockerrörsstav fastna i botten eller på sidorna.

Försök att hålla spettens spets ca 2,5 cm från botten av glaset.

3. Kläm den torra änden av spetten med klädnypan och vila klädnypan över glasets ovansida. Spetten ska hållas i mitten av klämman, så nära fjädern som möjligt. Om glaset har en bred öppning kan du använda en extra stor klädnypa.

Ditt spett ska vara säkrat med klädnypan och fortfarande centrerat i glaset.

Täck glaset med ett ark hushållspapper. Du kan riva ett litet hål så att sataypinnen kan sticka igenom hushållspappret.

4. Placera glaset på ett säkert ställe där det inte störs. Musik, tv eller mycket aktivitet kan skapa vibrationer som kan störa dina kristaller eller få dem att falla av pinnen. För bästa tillväxt, förvara glaset i ett svalt eller rumstempererat rum borta från buller och hög fottrafik.

5. Vänta en till två veckor tills ditt sockergodis är klart. Avstå från lusten att röra eller knacka på glaset eftersom det kan få dina kristaller att falla av pinnen. När du är nöjd med mängden kristaller (eller de verkar bara inte växa sig större), ta försiktigt bort pinnen och lägg på vaxat papper för att torka.

Om det finns en skorpa som flyter på vattnet, använd en smörkniv för att försiktigt bryta igenom kristallerna, undvik kristallerna nära pinnen.

Om sockergodiset har fastnat i glaset, skölj lite hett vatten på botten av glaset. Detta bör lösa upp sockret tillräckligt så att du kan dra ut ditt godis utan att skada det.

6. Färdiga!

Tips

Om du inte ser några kristaller växa på snöret efter några dagar, ta bort pennan och snöret, koka upp vattnet igen och försök lösa upp mer socker. Om mer socker löser sig i det, så tillsatte du inte tillräckligt med socker i början. Du kan börja om med den nu helt mättade lösningen.
Detta kan vara användbart som ett vetenskapligt projekt för ungdomar.
Det här receptet kan ta längre tid än förväntat, ha tålamod!

Varningar

Bråka inte med grytan och stoppa inte fingrarna i den. Detta stör processen att bilda en kristallstruktur. Det kan inte hindra det från att fungera, men det kommer att hindra kristalltillväxten.