Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Eftersom pasta expanderar i vattnet kan det vara svårt att uppskatta hur mycket pasta du behöver. Läs förpackningen för förslag. Om de inte är listade kan du anta 100 gram torr pasta per person. Du kan också låta den koka i 2-3 minuter kortare (utsidan ska vara mjuk, men insidan ska fortfarande vara hård), stäng sedan av värmen, sätt pannan på en annan (kall) brännare och låt det sedan puttra i 10-15 låt stå täckt i minuter. Detta gör att pastan kokar långsamt, vilket gör den al dente istället för blöt. 
Göra pasta
Oavsett om du är en hungrig student eller en köksprins(ss), har pasta något att erbjuda alla. Det är prisvärt, lätt att förbereda och går att kombinera i det oändliga.För att laga pasta kan du följa dessa instruktioner; för att göra det till en hel måltid kan du lägga till receptet på bassåsen längst ner.
Steg
1. Välj vilken pasta du vill laga. Försök att välja den som passar bäst till såsen. Det är bäst att ta ett italienskt märke, tillverkat av 100% durum.
2. Fyll en stor panna till 2/3 med vatten. Då vet du säkert att vattnet inte kokar över. Häll inte heller för lite vatten i pannan; då håller pastan ihop. Pastan måste ha tillräckligt med utrymme i vattnet. För att förkorta väntetiden kan du ta varmvatten.
3. Skruva upp värmen.
4. Tillsätt salt om du vill. För en stor kastrull med vatten räcker det med 1 eller 2 teskedar salt.
5. Vänta tills vattnet kokar.
6. Lägg pastan i vattnet och rör om med en lång sked. Se till att det inte fastnar i botten, speciellt om du bara lägger i dem.
7. Sänk värmen, håll vattnet kokande och rör om regelbundet för att förhindra att det fastnar. Täck inte pannan; traditionell italiensk pasta tillagas utan lock.
8. När den har kokat i ca 8-10 minuter (kolla förpackningen för rekommenderad tillagningstid), ta ut en bit pasta och låt den svalna.
9. Bit i pastan. Om den är för svår att bita i, eller om insidan fortfarande är vit, behöver den lite längre tid. När den är genomstekt, men fortfarande fast, är den klar. Detta kommer att vara "al dente" (ensam) ringde på italienska.
10. Stäng av värmen och häll hela innehållet i pannan genom ett durkslag. Luta kastrullen bort från dig själv så att du inte får ånga i ansiktet, för det är till och med varmare än kokande vatten.
11. Skaka av överflödigt vatten och lägg tillbaka pastan i pannan. Sätt inte tillbaka kastrullen på en varm del av spisen eftersom det kan bränna pastan.
12. Tillsätt en matsked olivolja och skaka (valfritt). Även om detta kommer att förhindra att pastan klibbar ihop, kommer det också att lägga ett lager mellan pastan och såsen du lägger till, vilket kan göra den mindre smakrik.
13. Täck pastan med din favoritsås och skaka (i den heta pannan).
14. Tillsätt riven parmesanost, färsk basilika eller persilja eller annan garnering efter önskemål.
Metod 1 av 1: Grundläggande pastasås
1. Ställ en stor kastrull på medelvärme.
2. Kontrollera temperaturen genom att hålla handen över pannan. När du känner att värmen strålar ut är den tillräckligt varm för att kunna användas.
3. Täck botten av pannan med ett tunt lager olja.
4. Ringla några torkade örter i oljan. Lite oregano eller italienska örter ger oljan en härlig kryddig smak. Om du gillar en kryddig sås kan du även lägga till lite torkad röd paprika. Låt det grädda i ca 30 sekunder; örterna kan bli bruna, men det ska inte ryka eller bli svart.
5. Tillsätt en halv hackad lök och rör om.
6. Efter 1-2 minuter, tillsätt flera klyftor finhackad vitlök. Eftersom vitlöksbitarna är mycket mindre än löken måste du lägga till detta senare så att de inte bränns.
7. När löken är genomskinlig, tillsätt 1 stor eller 2 små burkar med tärnade skalade tomater.
8. Tillsätt salt, socker (valfritt), svartpeppar och italienska örter som basilika eller oregano.
9. Låt tomaterna bli riktigt varma, och låt såsen sjuda i 15 minuter.
Tips
- Använd tillräckligt med vatten. Pasta som klibbar ihop orsakas vanligtvis av tillagning i för lite vatten. Använd minst 4 liter vatten per 500 gram pasta. Ingen olja eller andra tillsatser krävs.
- Italienare använder en "lämna det ifred" policy när det gäller att laga pasta. Försök att inte röra för mycket. Det gäller även såsen.
- Om du gör spagetti och den inte är helt nedsänkt i början, bryt den inte. Vänta 30 sekunder och använd försiktigt en gaffel för att böja den och tryck den under vatten.
- Tillsätt lite pastavatten till din sås. Om du gör din egen sås, tillsätt lite vatten som pastan kokats i om du vill justera tjockleken. Den upplösta stärkelsen kommer att binda din sås och berika konsistensen. Observera att "den rätta" kvantitet varierar beroende på recept, mängd sås och preferenser.
- Vissa gillar att skölja sin pasta i durkslaget för att bli av med stärkelsen. Gör inte detta! Såsen fastnar bättre på pastan tack vare stärkelsen och om du sköljer den kyler du pastan. Så rinna av pastan och lägg tillbaka den i pannan den kokades i, sätt på värmen igen, tillsätt såsen och rör om tills den är väl blandad och varm. Pastan kommer nu att vara helt täckt med såsen och blir varm när du serverar den.
- När din pasta är klar kommer ändarna att bli ljusare.
- Tillsätt salt i vattnet. Salt förstärker smaken på pastan och låter såsens smaker blandas bättre.
- Fördelar med spaghetti: det är lätt att göra, tar lite tid, kan vara hälsosamt och kan göras med alla slags grönsaker, sås och proteinkälla (kött, kyckling, tofu).
- Olika typer av pasta har olika tillagningstider. Tunn linguine lagar till exempel mycket snabbare än rigatoni.
Varningar
- Lägg pastan försiktigt i det kokande vattnet, annars kan vattnet stänka och du kan bränna dig.
- Myten om att pasta fastnar i taket när den är klar stämmer inte. En nykokt pastabit kan redan fastna i taket...det beror också på vad ditt tak är gjort av.
- Om bubblorna nästan går över kanten på pannan, sänk värmen.
Оцените, пожалуйста статью
