Att göra godis

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Socker är grunden för de flesta godisar, men det finns några som tar fram den vackra konsistensen och den utsökta enkla smaken av socker bäst. Gör detta godis att dela ut under semestern, på en födelsedag eller bara när du känner för det. Läs vidare för att lära dig hur du gör dessa tre klassiker: klubbor, godisstavar och kola.

Ingredienser

klubbor

190 gr socker
120 ml lätt majssirap
60 ml vatten
1 tsk smakämnen som vanilj, ros, kanel eller apelsin
5 droppar matfärg
klubba formar och pinnar

sockergodisstavar

480 ml vatten koppar vatten
760 gr socker
1 tsk smaksättning såsom pepparmynta eller citron
5 droppar matfärg
1 glasburk
Träpinnar/spett

Kola

480 gr socker
180 ml vatten
120 ml lätt majssirap
230 g smör, mjukt och i tärningar
60 ml honung
1/2 tsk salt
1/2 tsk romextrakt

Steg

Metod 1 av 3: Göra klubbor

1. Förbered dina formar. Spraya dem med non-stick spray eller lite olja så att du bättre kan få ut klubborna ur formen senare utan att de går sönder. Lägg pinnarna i formarna.

Det här receptet fungerar utmärkt med alla slags hårda godisformar. Du kan använda droppformer, stjärnor, hjärtan eller vad du vill.
Se till att du använder godisformar och inga andra typer av formar, för godisformar ser till att det inte fastnar.

2. Häll socker, majssirap och vatten i en kastrull. Sätt den på medelvärme.

3. Rör om blandningen tills sockret har löst sig. Skrapa sidorna av pannan med en pensel eller spatel så att det inte bränns.

4. Koka nu upp blandningen.Sluta röra och kontrollera temperaturen med en godistermometer. Låt blandningen koka tills den är 145°C. Ta sedan genast bort den från elden.

Det är viktigt att ta bort kastrullen från elden när den har exakt denna temperatur. Använd en godistermometer och inte en kötttermometer och se till att du tar temperaturen korrekt.

5. Rör ner smaksättningen och matfärgen.

6. Häll blandningen i slickepinneformarna.

7. Låt klubborna stelna ordentligt innan du tar ut dem ur formarna.

Metod 2 av 3: Göra sockergodisstavar

1. Blanda socker och vatten i en stor kastrull.

2. Rör om blandningen väl.

3. Tillsätt färg och smaksättning. Candy får ett vackert sken som framhävs av den steniga strukturen. Välj en färg och smak som kompletterar varandra. Du kan prova en av dessa kombinationer, eller komma på din egen:

Lila med lavendelsmak.

Apelsin med mandarinsmak.

Rosa med rosensmak.

Röd med kanelsmak.

4. Doppa träpinnarna i vätskan. Lägg dem jämnt fördelade i grytan och låt dem vila mot grytans kant. Fäst dem med små tejpbitar så att de inte glider mot varandra medan godiset formas.

Du kan också använda ätpinnar av trä istället för spett.

Du kan också vira en bit snöre runt en penna och placera pennan på burkens kant så att snöret hänger i vätskan.

Täck burken med hushållsfilm. Detta förhindrar att damm eller insekter kommer in i potten medan kristallerna bildas.

5. Vänta tills sockret kristalliserat. Det tar en vecka eller två för sockret att kristallisera och bilda vackra stenar på pinnarna.

6. Låt sockerstavarna torka. När du är nöjd med storleken på stenarna, ta bort spetten från grytan och ställ dem på tork.