Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om du använder en stavmixer, ställ in den på låg hastighet. På så sätt flyger inte sockret överallt. För att göra smöret ännu smidigare, sikta först sockret. Detta kommer att krossa alla klumpar. 
För att ge din smörkrämsfyllning lite färg, lägg till lite frostingfärgning. Använd färgämne i gelform, eftersom det är lättare att blanda med smörkrämen än flytande matfärg. 
Om du använder en stavmixer kan du öka hastigheten något efter att ha tillsatt sockret. 
Om du använder en stavmixer, ställ in den på låg hastighet. På så sätt flyger inte sockret ut ur skålen. Sikta ner sockret i smöret. Så här får du ut klumparna. 
Om du använder en stavmixer kan du öka hastigheten något efter att ha tillsatt sockret och kakaopulvret. 
För att smörkrämen ska smaka lite sött, tillsätt 1 tsk vaniljextrakt. För att ge smörkrämen lite annorlunda smak, tillsätt ½ tesked mandelextrakt. För att göra smörkrämen mindre söt och ge den en rikare smak, tillsätt en skvätt konjak eller rom. 
Du kan också använda andra frukter. 
Göra smörkrämsfyllning
Smörkrämsfyllning är ett mjukt, gott sätt att fylla en lagertårta. Du kan även använda fyllningen till andra bakverk som cupcakes och andra kakor. I den här artikeln hittar du två grundrecept för smörkrämsfyllning. Idéer ges också för att ytterligare smaksätta din smörkrämsfyllning, och hur du använder fyllningen.
Ingredienser
Enkel smörkrämsfyllning
- 150 gram mjukt smör
- 300 gram strösocker
- 1-2 matskedar mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
Smörkräm fyllning med kakao
- 100 gram mjukt smör
- 200 gram strösocker
- 60 gram kakaopulver
- 1-2 matskedar mjölk
- Skvett konjak eller rom (valfritt)
- 1 tsk vaniljextrakt eller ½ tsk mandelextrakt (valfritt)
Steg
Metod 1 av 4: Gör enkel smörkrämsfyllning
1. Lägg smöret i en mixerskål och vispa tills det är mjukt och fluffigt. Använd en stavmixer eller en matberedare med visp. Detta kommer att göra det mycket lättare för dig. Har du inget annat kan du även använda en visp eller en träslev.
- Använd saltat smör för att göra mindre söt smörkräm.
2. Tillsätt hälften av florsockret. Vispa ner sockret i smöret tills allt är slätt. Genom att alltid tillsätta lite socker i taget får smöret tillräckligt med tid för att absorbera sockret. Detta ger helheten en jämnare konsistens.
3. Tillsätt resten av sockret, mjölken och vaniljextraktet. Vaniljextraktet ger smörkrämen en färg som liknar elfenben. Om du vill ha klar vit smörkräm, använd en tydlig smaksättning eller vaniljextrakt.
4. Vispa ingredienserna tills du får en slät blandning. Detta tar cirka tre minuter. Du ska inte kunna se ränder, spiraler och klumpar.
5. Kontrollera strukturen och gör justeringar vid behov. Detta beror på dina preferenser. Om din smörkräm är för tunn, tillsätt lite mer socker. Om smörkrämen är för tjock, tillsätt lite mer mjölk. Börja med en matsked eller två, blanda ihop allt och tillsätt mer om det behövs.
Metod 2 av 4: Gör fyllning med kakaosmörkräm
1. Lägg smöret i en mixerskål och vispa tills det är mjukt och fluffigt. Använd en stavmixer eller en matberedare med visp för att göra detta. Detta kommer att gå snabbare. Har du inget annat kan du även använda en visp eller en träslev.
- Använd saltat smör för att göra mindre söt smörkräm.
2. Vispa ner hälften av florsockret i smöret. Genom att alltid tillsätta lite socker åt gången kan smöret absorbera sockret bättre. Som ett resultat får det hela så småningom en jämnare konsistens.
3. Tillsätt resten av sockret, mjölken och kakaopulver. Fortsätt att blanda tills färgen och konsistensen är jämn och slät. Det ska inte finnas några ränder, spiraler och klumpar. Detta tar cirka tre minuter.
4. Funderar på att tillsätta lite extra smak. Smörkräm med chokladsmak smakar fantastiskt, men du kan göra smörkrämen ännu godare genom att tillsätta lite av en annan smak. Se till att blanda allt ordentligt för att fördela smaksättningen jämnt i blandningen. Här är några goda smaker som passar bra till choklad:
5. Kontrollera strukturen och gör justeringar vid behov. Om din smörkräm är för tunn, tillsätt lite mer socker. Om smörkrämen är för tjock, tillsätt lite mer mjölk. Börja med en matsked eller två, blanda ihop allt och tillsätt mer om det behövs.
Metod 3 av 4: Gör andra typer av smörkrämsfyllning
1. Tänk på att ge din enkla smörkräm lite extra smak när den är klar. När du har gjort smörkrämen, överväg att lägga till en av smakämnena i det här avsnittet. Du kan använda vaniljextrakt eller utelämna det.
2. Gör kaffesmaksatt smörkräm för valnöts- eller chokladsmakande kakor. Lös upp 3 matskedar snabbkaffe i 2 matskedar varmt vatten. Låt kaffet svalna och vispa det sedan genom smörkrämen tills allt är slätt. Om blandningen är för tunn, tillsätt några extra matskedar strösocker.
3. Gör smörkräm med citronsmak till vita kakor. Tillsätt upp till 3 matskedar citronsaft till smörkrämen. För en lite kryddigare smak, tillsätt 2 matskedar rivet citronskal. Blanda allt tills smörkrämen är slät. Tillsätt eventuellt några matskedar strösocker för att få en slät konsistens.
4. Prova smörkräm med apelsinsmak. Tillsätt upp till 3 matskedar apelsinjuice eller Grand Marnier till smörkrämen. För att ge smörkrämen mer konsistens, tillsätt 2 matskedar rivet apelsinskal. Vispa ihop allt tills smörkrämen är slät igen. Om smörkrämen är för tunn, tillsätt några matskedar florsocker.
5. Gör hallon- eller jordgubbssmaksatt smörkräm. Tillsätt 1 till 3 matskedar hallon- eller jordgubbssylt till smörkrämen. Vispa ihop allt tills smörkrämen är slät och du inte längre ser ränder och spiraler. Om smörkrämen är för tunn, tillsätt några matskedar florsocker.
Metod 4 av 4: Använd smörkrämsfyllning
1. Se till att bakverken är svala innan du börjar fylla. Om du lägger smörkräm på en bakelse som inte har svalnat helt, smälter smörkrämen och gör en blöt röra.
2. Använd en smörkniv eller en palettkniv för att breda ut smörkrämen på det nedre lagret av en tårta. Bred ut smörkrämen jämnt över lagret, upp till kanten. Avsluta med att lägga det översta lagret på kakan.
3. Lägg några skivor jordgubbar mellan tårtans lager tillsammans med smörkrämen. Efter att du har bred ut smörkrämfyllningen på bottenlagret lägger du några tunna skivor jordgubbar på smörkrämen. Försök att fördela dem så jämnt som möjligt så att du inte ser smörkrämen längre. När du lagt ner jordgubbarna breder du mer smörkräm på dem. När du är klar med det lägger du det översta lagret av kakan ovanpå.
4. Bred lite sylt på smörkrämen innan du lägger översta lagret på kakan. När du har bred ut smörkräm över det nedre lagret av tårtan, bred ut lite av din favoritsylt på smörkrämen. Se till att du breder ut sylten jämnt över smörkrämen så ser du inte mer smörkrämen. När du är klar lägger du det översta lagret på kakan.
5. Använd en sked för att urholka en cupcake innan du fyller den med smörkräm. Du kan använda en måttsked eller till och med en äppelkärna. Gör ett hål i toppen av cupcaken. Fyll hålet med smörkräm. Sätt ditt favoritmunstycke (som en stjärna) på en spritspåse och sprid mer smörkräm ovanpå cupcaken för att täcka hålet.
6. Använd en spritspåse för att fylla hembakade kakor. Sätt ett munstycke på spritspåsen. Gör tre hål i botten av kakan. Gör ett hål i båda ändarna och ett i mitten. Kläm ihop spritspåsen samtidigt som du sticker in munstycket i hålen. På så sätt blir kakan fylld.
7. Använd en potatisskalare och en spritspåse för att fylla puffar. Gör ett långt snitt i sidan av en choux med en kniv. Sätt in spritspåsens munstycke i öppningen och pressa ner smörkrämen i chouxen. Sluta när smörkrämen börjar rinna ut ur öppningen. Upprepa detta steg med alla profiteroles.
Tips
- Du kan också använda smörkrämsfyllning för att glasera en tårta eller tårta.
- Sikta först strösockret och kakaopulvret för att göra klumpar och bitar fina.
- Se till att smöret är slätt innan du tillsätter resten av ingredienserna. Annars blir smörkrämen inte slät när den är klar.
- Mjuka upp smöret genom att lämna det utanför kylen över natten. Mjuka inte smöret i mikron, för det är stor chans att smöret helt enkelt smälter.
- Smörkräm håller sig bra i kylen i 4 till 5 dagar. När du är redo att använda smörkrämen igen, ta ut smörkrämen ur kylen och låt den värmas upp till rumstemperatur. Rör om snabbt igen innan du använder smörkrämen igen.
- Du kan frysa smörkräm i upp till 3 månader i en lufttät behållare. För att tina den frysta smörkrämen, ta ut den ur frysen dagen innan och låt den stå i kylen över natten. När du är redo att använda smörkrämen igen, ta ut smörkrämen ur kylen och låt den värmas upp till rumstemperatur. Rör om snabbt igen innan du använder smörkrämen igen.
- Om glasyren är för rinnig kan den bli för varm. Låt stå i kylen i 15 till 20 minuter. Om glasyren fortfarande är för tunn, tillsätt mer florsocker. Börja lägga till 30 gram.
- Om smörkrämen är för söt, tillsätt ¼ tesked bordssalt.
- För att göra en starkare, krämigare smörkräm, använd grädde eller vispgrädde istället för mjölk.
Förnödenheter
- Bunke
- Blandarsked av trä eller stavmixer
- Spatel, palettkniv eller smörkniv för att breda ut fyllningen
"Göra smörkrämsfyllning"
Оцените, пожалуйста статью
