Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Nätfiltret och kolven är vad du kommer att trycka på kaffesumpen och vattnet. Filtret separerar avfallet från ditt kaffe. Se till att den dras upp när du tar bort den. 
Medan vattenkokaren kokar upp, värm upp glaskannan på din cafetière genom att vända på lite hett vatten i den. Att tillsätta lite varmt vatten säkerställer att glaset inte spricker på grund av den plötsliga temperaturförändringen när du tillsätter kokande vatten senare. 
Om du vill mala dina egna bönor, leta fortfarande efter kaffe som säger "espressobönor" eller "espresso". Även om det inte finns någon riktig espressoböna, kommer kommersiella rostare ofta att ha en espressoböna. Detta kommer att ge dig en smak och konsistens du är van vid när den rostas för att få fram espressosmaken. Om du maler dina egna bönor behöver du en kaffekvarn som kan förse dig med en espressomalning. Kaffekvarnar eller gradkvarnar maler bönorna mellan två grader. Dessa kvarnar maler några bönor åt gången till ett fint jämnt pulver. Slipmaskiner med blad kan också vara effektiva. Detta hackar bönorna till pulver med en vass propeller. Denna metod kan vara mindre konsekvent. Espressomalen är mycket fin. Det är trevligare än en vanlig cafetier eller kaffebryggare. Den fina malningen bidrar till smaken och förmågan att blandas med vattnets heta tryck. En espressokvarn ska inte vara så fin att den sipprar igenom ditt filter. Problemet med denna finmalning i en cafetier är att filtret har en större maskstorlek. Det ska vara som sand. Du kan därför göra din malning lite grövre, men inte mycket. Såvida du inte har något emot att ha lite grus i botten av din kopp. 
Den här delen är lite knepig eftersom du försöker göra espresso. Vid tillagning i espressomaskin används cirka 16-21 gram kaffe per kopp vatten. Eftersom din cafetier är större kan du dubbla beloppen. Du kanske har lite espresso över, men det är okej. 
Vattnet bör inte vara varmare än 93°C, runt 90°C är idealiskt. Innan du häller i hela två koppar vatten, tillsätt lite vatten så att det malda kaffet kan expandera och blomma. Detta öppnar upp malningen och tar verkligen fram smakerna. 
Sänk inte ditt filter ännu. Du måste låta kaffet brygga. 
Ju längre du låter det dra, desto starkare blir ditt kaffe. Det betyder dock inte att du ska blötlägga din espresso för länge för att få en starkare, mer espressoliknande smak. Att brygga kaffet kräver lite experiment. Var medveten om en regel: Dragningens varaktighet styr utdragningen. För kort och kaffet blir för svagt och -- för långt och kaffet blir för starkt och bittert. 
Du kan behöva experimentera med att trycka den halvvägs, dra upp den och sedan trycka ner den hela vägen för att skapa ett tunt lager av skum. 
Observera att om du häller genom ett pappersfilter kommer konsistensen och smaken på din dryck att ändras något. Papperet kommer att absorbera en del av din drycks konsistens, vilket kan ge en fet smak när ditt kaffe sipprar igenom. 
Du kan också värma mjölken medan kaffet bryggs. 
Placera kastrullen på en handduk eller yta som inte är varm men som inte kommer att skadas av värmen från pannan. 
Om du inte har en stavmixer kan du använda en visp och röra mjölken i en mindre kopp. Rör om genom att vända vispen fram och tillbaka mellan handflatorna. Rör om tills mjölken är bubblig och skum. 
Fyll inte burken mer än halvvägs. Annars kommer det inte att lämna tillräckligt med utrymme för mjölken att skumma. Skaka tills mjölken är bubblig och skum. Du bör skaka i cirka 30 till 60 sekunder. Ställ sedan grytan i mikron i ca 30 sekunder (så grytan måste passa för mikron). Detta gör att skummet kan komma upp. 
Du kan också hälla överbliven mjölk i din drink om du gillar mjölk i ditt kaffe. 
Du kan sedan göra skummet medan ditt kaffe brygger. 
Du kan nu skumma din mjölk på några sätt. Ett sätt är att gå tillväga som du skulle göra med mjölk värmd på spisen. Blanda mjölken, skaka sedan och mikrovågsugn. Ett annat sätt är att blanda och skaka, utan att sätta den i mikron. 
Om du inte har en stavmixer kan du använda en visp och röra mjölken i en mindre behållare. Rör om genom att vända vispen fram och tillbaka mellan handflatorna. Rör om tills mjölken är bubblig och skum. 
Fyll inte burken mer än halvvägs. Detta lämnar inte tillräckligt med utrymme för mjölken att skumma. Skaka tills mjölken är bubblig och skum. Du bör skaka i cirka 30 till 60 sekunder. Du kan lämna kallskummet som det är, eller lägga det i mikron för extra skum. Om du lämnar skummet kallt måste du genast ösa det på din drink innan skummet försvinner igen. 
Strö kanel ovanpå för extra smak. Du kan också hälla mjölkblandningen i din drink om du vill. 
Det hjälper ibland att få en fluffigare konsistens genom att vispa grädden i en metallskål och använda en visp. Lägg grädden i bunken med visp och ställ den i kylen i 10 till 15 minuter. Du kan även tillsätta lite socker innan du börjar vispa. Sockret hjälper till att stelna och forma krämen. 
Du kan ställa tillbaka skålen i kylen för att svalna, om du ändå måste göra kaffet först. 
Du kan sedan avsluta din vispgrädde medan du brygger kaffe, om du inte redan har gjort det. Se till att du vispat blandningen så att den blir fluffig och inte rinner. 
Du kan också röra ner den vispade grädden i din espresso om du vill ha någon slags Frappuccino®. 
Göra en espresso med en kafé
Om du är sugen på en espresso eller en espressobaserad kaffedryck kan du göra en hemma med en cafetiere, genom att brygga kaffe med espressobönor för att få en liknande smak och konsistens. Den här espressometoden innebär att du maler dina bönor ordentligt och använder en cafetier för att uppnå önskad smak och konsistens. Och vill du ha mer än bara espresso kan du tillsätta mjölkskum eller vispgrädde för en annan smak.
Steg
Metod 1 av 4: Förbered ditt kaffe
1. Samla dina ingredienser och köksredskap:
- cafetiere
- Nymalda kaffebönor, espressomalning (mycket fin).
- mätsked
- omrörningsstav
- varmt vatten
2. Ta bort locket och filtret från kaffet. Detta är toppen av din franska press som består av locket och en stav som skruvas in i gasvävsfiltret.
3. Värm ditt vatten. Värm ditt vatten med en vattenkokare.
4. Mal dina bönor. Att mala dina bönor kommer att spela en stor roll för hur nära du kommer ett espressoliknande resultat. När du köper malda bönor, leta efter en espressomalning.
5. Häll det malda kaffet i kaféet. Häll ca 36 g malet kaffe i jecafetieren.
6. Häll i vatten som kokar om det malda kaffet. Tillsätt sedan resten av dina två koppar vatten efter några sekunder.
7. Rör om din brygd. Rör snabbt om med en avlång sked för att undvika klumpar och få en fin skummig konsistens. Tryck sedan ner filtret tills det precis vilar på vattnet.
8. Få din brygd infunderad. Låt stå tills kaffet är väldigt mörkt (ca 3-4 minuter).
9. Pressa din brygd. Håll locket stilla och tryck ner kolven sakta och jämnt tills det tar stopp.
10. Låt din brygd vila en stund innan du häller upp den. Häll upp ditt kaffe genom en ren trasa eller ett kaffefilter om du vill fånga upp lite av det mycket fina sedimentet.
Metod 2 av 4: Skumma mjölk eller grädde för espresso
1. Värm mjölken. Häll minst 1/2 kopp mjölk i en medelstor kastrull och värm den på låg eller medelhög nivå.
- Värm mjölken tills den är varm. Mjölken ska inte koka. Värm det bara tills det börjar bubbla och stäng sedan av brännaren.
- Ju tjockare mjölk eller grädde du använder, desto tjockare blir ditt skum. Däremot kan lättmjölk eller lättmjölk vara lättare om du skummar för hand. Lågfettmjölk innehåller ofta vassleproteiner som är viktiga stabilisatorer för mjölkskum.
2. Förbered din espresso i din cafetière. Medan mjölken värms upp, gör din espresso med den första metoden.
3. Ta mjölken från elden. Gör detta medan kaffet bryggs.
4. Blanda mjölken. Vinkla kastrullen och placera en stavmixer i den grunda delen av grytan. Skumma mjölken på hög hastighet tills den skummar (efter cirka 2 till 3 minuters blandning på hög).
5. Häll den skummade mjölken i en burk med lock. När du har hällt upp mjölken, dra åt locket och skaka burken ordentligt.
6. Häll upp ditt espressokaffe. Fördela kaffet mellan kopparna och ös upp den skummade mjölken ovanpå. Servera omedelbart.
Metod 3 av 4: Skumma kall mjölk eller grädde för espresso
1. Kyl cirka en halv kopp mjölk i en liten skål av glas eller rostfritt stål. Ställ skålen i frysen i 15 till 30 minuter, eller tills temperaturen är strax över fryspunkten.
- Ju tjockare mjölk eller grädde du använder, desto tjockare blir ditt skum. Det kan dock vara lättare att använda lättmjölk eller lättmjölk om du skummar för hand. Lågfettmjölk innehåller vanligtvis vassleproteiner som är viktiga stabilisatorer för mjölkskum.
- Kontrollera skålen för att se till att mjölken inte är frusen. Det ska inte bildas iskristaller.
2. Förbered din espresso i din cafetière. Medan mjölken svalnar, gör din espresso med den första metoden.
3. Ta ut skålen från frysen. När du har tagit ut den kalla mjölken ur frysen, lägg den på en handduk på bänken.
4. Luta skålen och placera din stavmixer i den. Du kan också hälla mjölken i en mindre behållare för att göra det lättare att blanda eller skaka. Blanda tills det bildas ett bra, stelt skum.
5. Häll den skummade mjölken i en burk med lock. När du har hällt i mjölken, dra åt locket och skaka burken ordentligt.
6. Häll skummet på kaffet och njut. Lägg en sked skum på ditt kaffe.
Metod 4 av 4: Göra vispgrädde till espresso
1. Förbered dina ingredienser till den vispade grädden. För den som vill använda vispad grädde är detta ett grundrecept:
- 1/2 liter tung grädde, kyld
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1 msk strösocker
2.Vispa grädden. Vispa grädden med en stavmixer eller vispa i en stor skål tills mjuka toppar bildas.
3. Tillsätt vanilj och socker. Fortsätt vispa blandningen tills den har en konsistens som vispad grädde.
4. Förbered din espresso i din cafetière. Medan krämen svalnar i skålen gör du din espresso med den första metoden.
5. Tillsätt en klick vispgrädde till din drink. När den vispade grädden har nått önskad konsistens, tillsätt en prick till din espresso.
6. Färdiga.
Recept
Välj ett recept från ett av de många nedan. Varför inte prova dem alla?
Frapputini
- 240 gram gott, starkt kaffe
- 45 ml tung grädde/vispad grädde
- Smaksätt eller extrahera efter behag
- Socker efter smak
- 1/4 tesked pektin för förtjockning. Anpassa efter eget tycke.
Irish coffee
- 3 shots espresso eller 240 ml gott starkt kaffe
- 30 ml tung grädde/vispad grädde
- 1/4 tsk myntaextrakt (anpassa efter smak)
- Vispad grädde (valfritt)
- 1 shot irländsk whisky (valfritt, för den amerikanska drinken)
Cappuccino
- 120 ml av ditt favoritkaffe av god kvalitet
- 120 ml helmjölk, skummad
- Häll 120 ml kaffe i din kopp.
- Tillsätt 120 ml varm, fet skummad mjölk.
macchiato
- 4 shots espresso (eller 1 1/3 kopp vanligt kaffe)
- 1 kopp tung grädde
- Häll shots av espresso i muggar.
- Tillsätt 1/4 kopp av den tunga grädden.
- Toppa varje mugg med en klick vispgrädde.
latte
- 2 shots (50 ml) espresso, varm
- 360 ml mjölk, ångad till 150 grader
- 1 msk skummad mjölk
- Häll båda espressoshots i en kopp.
- Tillsätt den ångade mjölken tills koppen är 3/4 full, håll tillbaka skummet.
- Toppa drinken med sammetsskum av skummad mjölk.
Tips
- Obs: Den här artikeln är till för att skapa hemversioner av reklamfilmenespresso drycker som du kan få i ett "kafé".
- Två matskedar kaffe till 180 ml vatten är det idealiska förhållandet för att brygga kaffe. Experimentera med smaken därifrån.
• Vatten med en temperatur på 94 grader C ger ett resultat som mest liknar en espressomaskin.
- Espresso betyder "under press". Det betyder inte "snabbt".
Förnödenheter
- Cafetière, även känd som en fransk press. Dessa finns i de flesta varuhus, köksavdelningar eller kaféer.
- Blandare. Dessa finns i de flesta varuhus.
- Nymalet kaffe av god kvalitet
- Mjölk eller tung grädde
- Kastrull
"Göra en espresso med en kafé"
Оцените, пожалуйста статью
