Att göra mjölkte

Ingredienser
- Varmt mjölkte
- Iskylt mjölkte
Steg
Tips
Förnödenheter

Mjölkte kombinerar den mjuka, lätt bittra smaken av starkt te med den krämiga, fylliga smaken av mjölk. Du kan göra både varma och iskylda versioner av mjölkte, och det finns ett antal olika sätt att tillaga teet för att ge det ännu mer smak och djup. Nedan hittar du ett antal metoder som definitivt är värda att nämna.

Ingredienser

För 1 person

Varmt mjölkte

125 till 185 ml) vatten
2 till 3 tsk (10 till 15 ml) lösbladste
125 ml hel- eller lättmjölk
1 till 2 tsk (5 till 10 ml) socker eller honung

Iskylt mjölkte

2 tepåsar
125 till 185 ml vatten
125 ml sötad kondenserad mjölk
125 till 185 ml is

Steg

Metod 1 av 3: Hot Milk Tea

1. Koka vattnet. Fyll en tekokare och koka upp vattnet på medelhög till hög värme.

Många tekokare visslar när vattnet kokar, men annars är det bara att vara uppmärksam.
Du kan också använda en kastrull eller en vattenkokare för att koka upp vattnet.
Observera att det är möjligt att koka vatten i mikrovågsugn, men du måste koka vattnet i korta intervaller på 1 till 2 minuter för att förhindra att det når för hög temperatur. Det är också viktigt att du placerar en träpinne eller något annat föremål som är lämpligt för mikrovågsugnen i vattnet under uppvärmningen.

2. Lägg tebladen och hett vatten i en tekanna. Mät upp rätt mängd teblad, lägg i grytan och häll det varma vattnet över.

Oolong är ofta den föredragna sorten för denna typ av te. Du kan också använda grönt te eller svart te, men vitt te är oftast lite för delikat.

Om du vill ha en mindre traditionell men attraktiv smak kan du också använda örtte. Blomsterte, som roséte, är särskilt lämpligt. För att göra detta, tillsätt cirka 2 msk. (30 ml) lösa teblad.

Om du vill ha ett starkare te, lägg till fler teblad istället för att låta det dra längre.

Om du inte har en tekanna kan du också genast lägga tebladen i en kastrull med kokande vatten. Stäng dock av gropen under pannan när du lägger i tebladen.

3. låt det dra. Sätt på locket på tekannan och låt teet dra i 1 till 5 minuter.

Grönt te blötläggs i cirka 1 minut, svart te i 2 till 3 minuter. Om du låter denna typ av te dra längre kan det resultera i en bitter smak.

Oolong te föredrar att blötläggas i 3 minuter, men tål det bättre om du låter det sitta längre och får inte samma bittra smak som grönt eller svart te.

Örtte bör låta dig dra i 5 till 6 minuter och blir inte bitter om du låter det dra längre.

4. Tillsätt långsamt mjölk. Medan teet drar, tillsätt mjölken och rör om försiktigt varje gång du tillsätter lite.

Tillsätt inte all mjölk samtidigt. Annars blir teet vattnigt.

Undvik om möjligt att låta mjölken nå en temperatur över 16 grader Celsius. När mjölk värms upp för länge kan nedbrytningen av protein göra att det luktar illa.

5. Filtrera teet i en tekopp eller mugg. Häll teet genom en sil i en kopp eller mugg.

Om du inte har en tesil kan en sil eller ett finmaskigt durkslag fungera lika bra. På ett eller annat sätt måste du åtminstone förhindra att tebladen hamnar i din kopp.

6. Tillsätt honung eller socker och njut av ditt te. Rör i ett valfritt sötningsmedel och njut av teet medan det fortfarande är varmt.

Metod 2 av 3: Iskylt mjölkte

1. Koka vattnet. Koka vattnet i en tekokare på medelhög till hög värme.

De flesta tekokare visslar när vattnet kokar, men om din inte gör det måste du titta på det själv.
Du kan också använda en kastrull eller en vattenkokare för att koka upp vattnet.
Det går även bra att koka vatten i mikron, men då får man ta några försiktighetsåtgärder. Placera ett icke-metalliskt föremål som ett par träpinnar i vattnet under uppvärmning och använd endast en mikrovågssäker skål. Värm vattnet med korta intervaller, inte mer än 1 till 2 minuter.

2. Placera tepåsarna i en stor mugg. Häll sedan det kokheta vattnet över det.

Svart te är bäst för ismjölste, men oolong-te är också bra. Oavsett vilket te du väljer ska det vara ganska starkt.

Om du använder svarta teblad, placera bladen i en teinfuser eller ren nylonstrumpa för att "väska" att forma. Använd 2 till 4 tsk. (10 till 20 ml) lösbladste.

3. Låt teet dra. Låt teet dra i ca 2 minuter, om inte anvisningarna på förpackningen anger något annat.

Eftersom det här är iste behöver du inte oroa dig för att teet ska svalna och det är därför inte nödvändigt att lägga locket på grytan.

4. Tillsätt den kondenserade mjölken. Ta ut tepåsarna ur grytan och häll i den kondenserade mjölken. Rör om väl.

Du kan justera mängden kondenserad mjölk baserat på din smak.

Observera att den kondenserade mjölken är ganska söt, så det finns egentligen inget behov av att tillsätta något annat sötningsmedel.

5. Fyll ett glas med is. Fyll ett högt glas med isbitar eller krossad is tills det är minst halvfullt.

Om du använder för mycket is blir teet utspätt och vattnigt, men för lite ser till att teet inte kyls ner tillräckligt snabbt. Glaset ska vara ungefär halvt eller tre fjärdedelar fullt.

6. Häll teet över isen och njut. Häll mjölkteet från koppen som du blötlagt det i i glaset med is. Njut av det direkt.

Metod 3 av 3: Andra typer av mjölkte

1. Gör en förenklad version av mjölkte. Gör ditt favoritte. Efter att ha tagit bort tepåsarna, tillsätt pulveriserad mjölk och socker efter smak.

2. Förbered kinesiskt mjölkte. För en smak som liknar traditionell kinesisk matlagning, koka teet i 30 minuter för en rikare smak. Tillsätt kall sötad kondenserad mjölk istället för vanlig mjölk efter att ha hällt den genom en sil i en kopp.

3. Njut av ett glas äppelmjölkste. Detta fruktiga, smidiga te görs genom att kombinera äppelklyftor, socker, mjölk, svart te (pulled) och is tills det blir en slät blandning.

4. görabubbla te. Bubble tea är en speciell typ av mjölkte där mjuka tapiokapärlor eller boba att röras om. Teet är vanligtvis sötat med grädde.

Prova mandelmjölkste för något helt annat. Detta te är en specifik typ av bubbelte, eftersom tapiokapärlor också rörs i det. Detta te är gjort med hemgjord mandelmjölk, men mandelmjölk som är köpt i butik är ett bra alternativ.

5. Testa att göra en kryddig, rik chai. Masala chai är en dryck som har sitt ursprung i Indien och Pakistan och kan göras med svart te, mjölk, honung, vanilj, kryddnejlika, kanel och kardemummafrön. Teet kan drickas varmt eller kallt.

Du kan också göra en kopp ingefärste. Ingefärste är en variant av chai-te. Tillsammans med de traditionella chai-smakerna görs teet på färsk ingefära.

6. Gör en traditionell kopp engelskt te. Även om det inte direkt anses vara mjölkte, serveras engelskt te traditionellt med mjölk eller grädde.

Förändra saker och ting lite genom att göra vaniljkräm te. Vaniljkrämte är väldigt likt engelskt te, men istället för socker tillsätter du nu vaniljextrakt till det.

Tips

Om du använder en traditionell tekanna, värm upp den först för att förhindra att teet svalnar för snabbt medan det blötläggs. Häll kokande vatten i tekannan precis innan du börjar göra teet. Det varma vattnet kommer att värma tekannan innan du börjar brygga teet.
Använd helmjölk för en krämig smak.
Använd te av hög kvalitet.