Den här artikeln skrevs av Vanna Tran, en betrodd medlem av wikiHow-communityt. Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.
Den här artikeln innehåller , som finns längst ner i artikeln.
Kolrabi är en rotfrukt som är en korsning mellan kålrot och kål. Denna grönsak är hög i vitaminer och mineraler, inklusive betakaroten, kalcium, kalium och fibrer. Det finns flera sätt du kan laga kålrabbi på, men några av de mest populära tillagningsmetoderna är puré och rostning. Med kålrabbi är det viktigt att du skär grönsakerna i små bitar innan du förbereder dem, annars tar kålrabbin lång tid att koka och mitten kanske inte blir ordentligt uppvärmd.
1. Tvätta kålrabbin. Skölj kålrabbin under den kalla kranen och skrubba skinnet med en grönsaksborste. Detta hjälper till att ta bort all smuts från ytan på grönsaken. Torka kålrabbin med en ren trasa eller hushållspapper.
Se till att kålrabbin är helt torr för att undvika olyckor vid skalning och skärning.
EXPERTTIPS
De mindre rötterna anses ha en sötare smak, så tänk på det när du väljer en kålrabbi att äta.
Vanna Tran
Erfaren kock Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.
Vanna Tran Erfaren kock
2. Skala kålroten. Skär försiktigt den övre och nedre stjälken av kålrabbin. Skär ungefär en och en halv tum från toppen och botten. Håll kålrabbin upprätt på din skärbräda och skär den på mitten. Använd en skalkniv för att försiktigt dra bort skinnet.
Man kan inte alltid skala en kålrabbi bra med en grönsaksskalare, eftersom grönsaken har ett skal som ofta har ett tjockt, vaxartat skyddande lager.
EXPERTTIPS
Vanna Tran
Erfaren kock Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.
Vanna Tran Erfaren kock
Vanna Tran, erfaren kock, rekommenderar följande: "om du vill ha mer stabilitet när du skalar kålrabbin, skär kålrabbin på mitten på längden och lägg den platta skäreggen på din skärbräda."
3. Skär kålrabbin i små bitar. Använd en kökskniv och skär de skalade halvorna i bitar på två till tre centimeter. På så sätt kokar kålrabbin snabbare. Gör alla bitar av samma storlek och tjocklek för att säkerställa att de kokar jämnt.
4. Koka kålrabbin. Lägg bitarna i en stor kastrull och täck kålrabbin med vatten. Tillsätt ytterligare tre till fem centimeter vatten i pannan så att alla bitar är nedsänkta. Lägg ett lock på pannan och värm kålrabbin på medelvärme. När vattnet kokar, sänk värmen och låt bitarna puttra i ytterligare 30 till 40 minuter på medelvärme.
Kålrabin är klar när du enkelt kan sticka hål i den med en gaffel.
5. Låt kålrabbin rinna av och mosa den. När kålrabbin är kokt, häll innehållet i pannan genom ett durkslag för att rinna av vattnet. Lägg tillbaka kålrabbibitarna i pannan. Tillsätt smör och muskotnöt. Använd en potatisstöt, stavmixer eller gaffel för att mosa kålrabbin tills du har en slät puré.
Du kan lämna några små bitar av kålrabbi i moset om du vill, eller puréa kålrabbin tills den är helt slät och inga bitar finns kvar.
För att göra purén ännu krämigare, tillsätt en klick gräddfil i kålrabbin.
6. Krydda purén innan servering. Salta och peppra efter smak och rör ner örterna i purén. Du kan också lägga till färska eller torkade örter, som dill, oregano och rosmarin, och andra kryddor som hackad vitlök. Servera kålrabbipurén medan den fortfarande är varm, som huvudrätt eller som tillbehör till rostbiff, anka eller en röra.
Metod 2 av 3: Förbered rostad kålrabbi
1. Förvärm ugnen. Kålrabi rostas bäst vid en temperatur på 220 °C, så ställ in ugnen och låt den värmas upp. Spraya en bakplåt med bakspray eller klä den med bakplåtspapper eller silikonmatta. Detta förhindrar att kålrabbin fastnar på bakplåten.
2. Tvätta, skala och skär kålrabbin. Skrubba kålrabbin med en grönsaksborste under rinnande kran. Skär av toppen och botten, och skär kålrabbin på mitten. Skala kålrabbin med en skalkniv, var försiktig så att du inte skär dig. Skär kålrabbin i bitar på två till tre centimeter.
3. Tillsätt olja och kryddor. Lägg kålrabbibitarna i en stor mixerskål. Häll olja över bitarna och krydda kålrabbin efter smak med salt och peppar. Kasta bitarna så att de täcks med olja och kryddor.
Andra örter och kryddor du kan använda är vitlökspulver, torkad rosmarin, nyhackad vitlök, lökpulver eller en liten hackad lök.
4. Rosta kålrabbin i ugnen. Fördela kålrabbibitarna jämnt på bakplåten och skjut in bakplåten i ugnen. Grädda kålrabbibitarna i ca 40 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna i färgen.
Efter 40 minuter, peta en bit kålrabbi med en gaffel. Kålrabin är klar när du enkelt kan sticka hål i den med en gaffel och den känns mjuk.
5. Servera kålrabbin varm. Ta ut bakplåten från ugnen med ugnshandskar. Lägg de rostade bitarna i en serveringsskål, eller dela på flera tallrikar och servera med kött, fisk eller ett vegetabiliskt protein.
Metod 3 av 3: Förbered kålrabbi på andra sätt
1. Wokad kålrabbi. Värm en matsked (15 ml) vegetabilisk olja i en stor, tjockbottnad stekpanna. Tvätta och skala en kålrabbi och skär den i tunna skivor. När oljan skimrar, lägg ner kålrabbiskivorna i pannan. Grädda skivorna i cirka sju minuter tills de är gyllenbruna och mjuka. Krydda dem om du vill med peppar, salt, vitlök och andra örter.
Wokad kålrabbi kan ätas separat eller tillsammans med andra grönsaker, kött och ris.
2. Bräsera kålrabbin. Tvätta och skala en kålrabbi och skär den i tunna skivor. Lägg skivorna i ett tunt lager i en stor stekpanna. Lägg tillräckligt med fond, vatten eller grädde i pannan för att helt täcka botten. Täck pannan och bräsera kålrabbin på medelvärme i 15 till 20 minuter.
Rör om kålrabbin varannan till var tredje minut medan du bräser så att skivorna blir jämnt tillagade.
3. Prova att ångkoka kålrabbi. Tvätta och skala en kålrabbi och skär den i bitar på två till tre centimeter. Lägg bitarna i en ångkorg av metall eller i en ångbåts ångkorg. Fyll en kastrull eller ångkokare delvis med vatten. Slå på ångkokaren och ånga kålroten i 25 till 35 minuter tills de är mjuka och mjuka.
4. Lägg kålrabbi i soppan. Kolrabi är en läcker rotfrukt och kan tillsättas i många olika soppor. Du kan lägga kålrabbibitar i grönsakssoppa, nötköttssoppa, minestronesoppa och till och med potatis- och purjolökssoppa. Du kan delvis byta ut grönsakerna i potatissoppa, morotssoppa och andra rotfruktssoppor mot kålrabbi.
Instrucțiuni gratuite pas cu pas
