Hur man förbereder Chorizo

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

kryddad. kryddad. mäktig. Chorizo är spansk fläskkorv som är mycket populär i Sydamerika. Du kan förbereda köttet på många sätt. Du kan till exempel använda den för att ge en maträtt lite extra krydda, men du kan också äta den på bröd eller slänga den på en pizza. Chorizo är dock som bäst när du bakar, rostar eller grillar den!

Ingredienser

För 5 portioner

5 chorizokorvar
1/2 kopp (125 ml) vatten

Steg

Metod 1 av 4: Grädda

1. Lägg lite smör eller olja i en stekpanna och låt det smälta eller bli varmt.

2. Lägg chorizo i pannan. Det är klokt att göra detta när pannan inte är för varm ännu.

Du kan också lägga chorizon i pannan först och sedan lägga den på spisen.

Lägger du chorizon i en panna som är för varm är chansen stor att köttet bränns fast.

3. Grädda chorizon i ca 5 minuter. Korvarna ska få ett fint brunt lager.

Vänd köttet regelbundet med tång. Alla sidor av korven ska bruna ungefär lika mycket.

4. Sänk gasen något och tillsätt vatten (125 ml) i pannan.

Häll försiktigt vattnet i pannan för att undvika stänk. Se till att hålla lite avstånd från pannan så att du inte bränner dig.

5. Lägg lock på pannan och låt korven puttra i ca 12 minuter.

Om allt går bra är chorizon nu fint brynt.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 5Bullet1

Kontrollera om korven är tillagad genom att kontrollera temperaturen eller genom att skära en korv. Om du använder en termometer, stoppa in den i den tjockaste korven och kontrollera om den visar minst 70 grader.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 5Bullet2

Metod 2 av 4: Grillning

1. Täck grillen. Smörj grillen med olja eller använd aluminiumfolie för att förhindra att köttet fastnar.

Även om aluminiumfolie sparar mycket städning, gör det också att grillningen håller längre. Du kan även sticka några hål i folien så att värmen tränger in bättre i köttet.
Du kan också smörja grillen med ett lager olja.

2. Låt grillen bli varm. Vilken grill eller grill du än använder, se till att den blir ganska varm.

Se till att grillen inte är för varm för att undvika brända fläckar.

Om du använder en kolgrill, lägg ett tunt lager kol på botten. Tänd grillen och vänta tills lågorna har minskat något innan du förbereder köttet.

Om grillen är för varm kommer chorizon att brännas på utsidan, men insidan blir knappt tillagad.

3. Lägg chorizon på grillen. Stäng eventuellt locket och rosta korven i cirka 15 till 20 minuter.

Vänd på chorizon regelbundet. På så sätt tillagas korven direkt.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 8Bullet1

Genom att lägga locket på grillen förhindrar du att lågorna blossar upp regelbundet.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 8Bullet2

När chorizon är klar ska den vara ca 70 grader inuti. Du kan kontrollera detta genom att använda en kötttermometer.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 8Bullet3

Metod 3 av 4: Rostning

1. Förvärm ugnen. Ge ugnen 5 till 10 minuter för att nå rätt temperatur.

De flesta ugnar har bara en stekinställning, men i vissa fall kan du ställa in temperaturen. Om så är fallet med dig, välj en medeltemperatur.

2. Lägg chorizokorvarna i en form eller på en bakplåt. Ge dem utrymme så att de blir jämnt tillagade.

Du behöver inte smörja formen eller bakplåten med olja och det är bättre att inte täcka den med aluminiumfolie. För att förhindra att din ugn blir väldigt smutsig kan du även ställa korven på ett galler och ställa en bakplåt under detta galler.

3. Sätt formen eller bakplåten i ugnen. Se till att det är cirka 23 centimeter från värmekällan.

På ugnarnas stekposition kommer all värme uppifrån.

4. Rosta chorizon i 11 till 12 minuter. Korven ska nu vara fint brynt och ca 70 grader inuti.

Vänd på korvarna var 4:e minut så att det skapas ett fint brunt lager överallt.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 12Bullet1

Kontrollera temperaturen genom att stoppa in en kötttermometer i den tjockaste korven.

Bild med titeln Cook Chorizo Step 12Bullet2

Metod 4 av 4: Variationer

1. Tillsätt chorizo till paella. Skär den stekta eller stekta korven i små bitar och lägg till dem i slutet av tillagningsprocessen.

Paella är en traditionell spansk maträtt som består av ris och många andra ingredienser. Man kan tänka på grönsaker och bönor, men även sniglar. Kärnan i chorizon passar perfekt med de andra kryddorna som används i paella.

2. Tillsätt chorizo till ägg. Stek bitar av chorizo och lägg dem i din äggröra eller omelett.

Tomater, paprika och Serranoskinka går också bra att kombinera med chorizo och ägg.

3. Lägg till små bitar av chorizo till dina recept för att lägga till lite spansk stil till rätter. Det kan du till exempel göra med kokta groddar, bönor eller ärtor. Du kan också skiva korven och använda den på en pizza.