Hålla koriander fräsch

Steg
Förnödenheter

Om du köper eller skördar ett stort gäng koriander kan det vara svårt att använda den innan färskheten går förlorad. Däremot kan du hålla koriandern fräsch längre om du förvarar den under idealiska förhållanden.

Steg

Metod 1 av 3: Fuktiga pappershanddukar

1. Klipp ändarna. Använd en kökssax för att klippa bort de torra ändarna av korianderstjälkarna. Ta också bort de skadade och/eller döda löven.

För att hålla spetsarna fräschare och skada plantan mindre kan du klippa stjälkarna under kallt vatten.

2. Blötlägg koriandern. Lägg koriandern i en skål och se till att stjälkarna är täckta med kallt vatten. Låt koriandern dra i fem till tio minuter.

Genom att blötlägga koriandern avlägsnas all smuts och damm från bladen. Eftersom bladen och stjälkarna blir fuktiga behöver du inte rengöra koriandern i förväg. Om du väljer en metod som lämnar bladen torra, vänta tills du använder koriandern innan du rengör den.

3. Ta bort överflödigt vatten. Ta bort koriandern från vattnet och lägg klasarna i en salladssnurra. Använd den här enheten för att snurra den våta örten tills bladen känns ganska torra.

Du kan också klappa koriandern torr mellan lager av torrt hushållspapper, eller med en ren kökshandduk. Försök att se till att bladen är nästan helt torra; Se i alla fall till att inga fler droppar lossnar.

Du behöver inte låta koriandern lufttorka mycket. Eftersom du lindar in koriandern i fuktigt hushållspapper igen senare så blir det lite fukt ändå.

4. Slå in koriandern i fuktigt hushållspapper. Lägg koriandern på ett rent, lätt fuktigt hushållspapper. Slå försiktigt in knippen i hushållspappret så att alla sidor täcks.

Hushållspappret behöver bara vara lätt fuktigt; gör inte papperet genomblött.

Bild med titeln Keep Cilantro Fresh Steg 5

5. Lägg koriandern i en lufttät behållare. Lägg koriandern i en plastpåse eller behållare som du kan göra lufttät. Stäng förpackningen och klistra en etikett på den med datum och innehåll.

Om du lägger koriandern i en plastpåse, se till att det inte finns mer än en tum mellan koriandern och toppen av påsen. Krama försiktigt ut all luft ur påsen innan du stänger den.

Lägger du koriandern i en lufttät behållare, se till att locket är ordentligt stängt, så att ingen mer luft kan komma in eller ut.

Bild med titeln Keep Cilantro Fresh Steg 6

6. Förvara koriandern i kylen. Du kan ha koriandern i kylen i ungefär en vecka.

Koriander är en känslig ört. Därför kanske den här metoden inte fungerar lika bra som de andra metoderna. Medan en fuktig pappershandduk och en plastpåse för de flesta robusta örter, som mynta eller persilja, fungerar, kommer koriandern att vissna snabbare. De flesta husmanskockar vet av erfarenhet att fräschören kan bevaras längre om bladen håller sig torra.

Vet dock att denna metod är väldigt effektiv om du inte behöver hålla koriandern i mer än fem dagar. Kombinationen av fukt och svalka säkerställer att koriandern kan behålla optimal fräschör och krispighet i flera dagar. Vill du behålla koriandern längre är det bättre att välja en annan metod.

Metod 2 av 3: Torka pappershanddukar

Bild med titeln Keep Cilantro Fresh Steg 7

1. Klipp ändarna. Använd en kökssax för att klippa bort de torra ändarna av korianderstjälkarna. Ta också bort de skadade och/eller gamla löven.

Med denna metod kan du också välja att skära de hårda stjälkarna helt. När allt kommer omkring är stjälkarna inte längre nödvändiga, eftersom de inte längre kommer att absorbera fukt. Att ta bort stjälkarna gör det lättare att lägga koriandern i en lufttät behållare.

2. Torka koriandern. Torka koriandern helt med rena hushållspapper eller salladssnurran - även om koriandern bara är lätt fuktig.

Koriander förstörs mycket snabbare om bladen fortfarande är blöta. Det är därför viktigt att ta bort så mycket vatten som möjligt. För att vara på den säkra sidan kan du snurra koriandern torr i salladssnurran och sedan lägga den på hushållspapper igen. Lägg pappershandduken i full sol i några timmar för att se till att koriandern är helt torr.

3. Stapla koriandern i lager, och lägg ett ark torrt hushållspapper mellan varje lager.Lägg ett ark torrt hushållspapper i botten av en lufttät behållare. Lägg ett enda lager koriander ovanpå och täck det igen med ett ark hushållspapper. Upprepa detta mönster, lager för lager.

Om möjligt, försök att lägga koriandern i ett enda lager i behållaren. Om det är för mycket koriander i behållaren kan det orsaka skador.

Se till att det nedre och översta lagret båda är pappershanddukar, oavsett hur många lager du har.

Sätt på locket på behållaren när du är klar. Se till att behållaren är lufttät.

Använd inte plastpåsar för denna metod; välj alltid en lufttät plastbehållare.

Bild med titeln Keep Cilantro Fresh Step 10

4. Förvara koriandern i kylen. Täck behållaren och ställ den i kylen. Koriandern ska hålla sig fräsch i cirka två till tre veckor.

Kolla koriandern då och då. Titta genom sidan av behållaren om det är genomskinlig plast. Annars tar du snabbt av locket från behållaren för att se hur koriandern ser ut. Ta bort eventuella vissnade eller missfärgade korianderblad från behållaren. Om du ser fukt ska du torka behållaren och köra koriandern genom salladssnurran igen.

Metod 3 av 3: Ett glas/burk vatten

Bild med titeln Keep Cilantro Fresh Step 11

1. Klipp ändarna. Använd vass kökssax för att klippa bort de torra och/eller skadade ändarna på korianderstjälkarna. Ta också bort de skadade och/eller vissna löven.

Överväg att klippa stjälkarna under kallt vatten - detta kommer att minska skrämseln för örten. Eftersom ändarna ändå kommer att vara nedsänkta spelar det ingen roll om de blir blöta. Det är att föredra att hålla örtens spetsar så färska som möjligt, eftersom det gör att de kan absorbera mer vatten.

2. Torka bladen om det behövs. Om bladen är synligt blöta, torka dem med en ren pappershandduk eller kör dem genom en salladssnurra.

Även om stjälkarna blir blöta med denna metod är det viktigt att bladen håller sig torra. Koriandern kommer att vissna snabbare om löven förblir blöta.

Obs: för denna metod är det bättre att bara rengöra koriandern när du ska använda den. Genom att vänta kommer bladen mindre i kontakt med vatten.

3. Fyll ett glas med vatten och koriander. Fyll en stadig glasburk en fjärdedel med kallt vatten. Lägg sedan koriandern i grytan och se till att alla skurna ändar är nedsänkta.

De avskurna ändarna ska vara nedsänkta, men kronbladen ska hålla sig ovanför vattenytan. Om några löv hamnar i vatten, minska mängden vatten eller skär av de nedre löven.

4. Täck glaset med en plastpåse. Placera en återförslutbar plastpåse över koriandern. Lämna öppningen på påsen lös.

Stäng inte påsen med en resår eller något annat.

Se till att påsen är långt under glasets kant. Korianderbladen måste vara helt täckta av påsen.

5. Byt vattnet regelbundet. Du måste byta vatten med några dagars mellanrum. När exakt du måste göra det är självförklarande: om vattnet börjar missfärgas bör du ersätta det med färskt vatten.

Se hur koriandern mår när du byter vatten. Klipp bort eventuella torra toppar eller vissnade löv innan du lägger tillbaka koriandern i burken.

Bild med titeln Keep Cilantro Fresh Step 16

6. Förvara koriandern i kylen. Om du väljer denna metod kan koriandern hålla sig i upp till två veckor (och ibland till och med längre).

Den kalla temperaturen är lika viktig som vattnet jämnt, och kanske ännu viktigare. Håller du koriandern i rumstemperatur håller den sig bra i max en vecka. På så sätt kan koriandern hålla sig bra i upp till fyra veckor i kylen.