Hur man skär koriander: 10 steg (med bilder)

Steg
Tips
Förnödenheter

Koriander är en ört som påminner om persilja och används i många olika rätter. Den har en jordig arom och lägger till ett fräscht, sött smakelement till grönsaks- och fruktsalsor och såser. Men för att göra en salsa eller sås som tar upp smaken av denna aromatiska ört, måste koriandern skäras på ett visst sätt. Genom att skära koriander på rätt sätt kan dina måltider dra fördel av den aromatiska lukten och smaken av denna ört.

Steg

Del 1 av 3: Skölj av koriandern

1. Fyll en medelstor skål med kallt vatten. Lägg koriandern i skålen, virvla runt lite i vattnet och låt den dra i ca 10 minuter. Detta hjälper till att försiktigt lossa bitar av smuts på bladen.

2. Lägg korianderknippet i ett durkslag. Kör koriandern under kallt vatten och skölj väl. Flytta busken under vattnet med handen samtidigt som du sköljer av den.

Genom att flytta på koriandern hjälper du till att tvätta bort smutsbitar under och mellan bladen.

3. Skaka durkslaget med koriandern kraftigt tills allt överflödigt vatten har kommit ut ur durkslaget. Lägg korianderknippet på en hushållspapper och absorbera eventuellt kvarvarande vatten med det. Behåll pappershandduken för att lagra överbliven koriander senare.

Del 2 av 3: Förbered koriandern

1. Sök i koriandern efter missfärgade eller vissna blad. Plocka dessa från busken och kassera dem på rätt sätt (om möjligt med komposten). Du kan helt enkelt använda händerna för detta. Se till att bara friska, gröna blad finns kvar.

2. Bestäm hur många stjälkar du vill behålla. Beroende på hur du föredrar korianderstjälkarnas konsistens och smak, kanske du vill ta bort några av de långa stjälkarna. För salsa och curry kan du upptäcka att stjälkarna ger en fin, koncentrerad koriandersmak. Om ditt recept inte säger om du ska lägga till stjälkarna eller inte, välj din egen smak.

3. Ta bort så mycket av stjälken du vill. Lägg en skärbräda på bänken, med koriandern på. Skär av de långa stjälkarna med en vass kniv. Dessa stjälkar är nära undersidan av toven.

Du kan lägga en fuktig trasa under din skärbräda för att se till att den inte glider runt medan du skär din koriander.

Del 3 av 3: Skär koriandern

1. Skär korianderbunten på mitten, använd mitten som en guide. Det är här den stora mängden korianderblad finns. Dela klasarna på mitten om du behöver lite koriander. Undvik att ta bort löv från delen du sparar till senare, eftersom bunten håller längre om den fortfarande är hel.

2. Behåll den oanvända koriandern. Slå in resterande bunt med stjälkar i hushållspapper du använde för att torka koriandern. Lägg den sedan i en ziplock-påse och ställ påsen i kylen. Detta kommer att hålla koriandern fräsch i minst tre till fem dagar.

Bild med titeln Gör en Pico de Gallo Salsa Steg 1

3. Bestäm hur fint du vill ha din koriander hackad. Koriander är mjuk, så man behöver oftast inte hacka den superfint. Ju senare i tillagningsprocessen du planerar att lägga till den, desto finare ska den vara. Om du ska använda din koriander som garnering, hacka den lagom fint för att strö över maten.

4. Vik ihop knippen med korianderblad på mitten och lägg dem på skärbrädan. Använd en gungande rörelse med bladet medan du hackar koriander. Gå över koriandern en gång till för att se till att allt är hackat. Oavsett hur fin du vill att din koriander ska vara, försök att hålla dina skivor av jämn storlek.

Tips

Se till att alltid skölja din skärbräda med tvål och vatten efter att du har skurit koriander för att ta bort överblivna bakterier och smuts. Använd en skärbräda för att skära kött och fågel, och en annan för frukt, grönsaker och örter.