Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Skär zucchinin i runda skivor på ca 6-12 mm tjocka. Dessa är lätta att skära och lätta att äta. Detta är ett bra val om du vill äta zucchinin som din egen rätt. Hacka zucchinin i tärningar på ca 6-12 mm på varje sida. Dessa lagom stora bitar fungerar bra för kabobs. Hacka din zucchini i klyftor. Långa, tunna segment tillagas bra på grillen. Skär zucchinin på längden i åttondelar. Skär din zucchini i långa, tunna strimlor. Det här alternativet kan vara lite knepigt - du måste skära zucchinin på längden i tunna, pappersformade remsor som bara är cirka 2 mm tjocka. Detta kräver en stadig hand, men det går utmärkt om du vill rulla in ingredienser i zucchinibitarna, till exempel för att göra miniwraps. Olivolja är ett bra val för sin smak, men den har en låg rökpunkt vilket betyder att den börjar röka vid höga temperaturer. Om du inte vill ta itu med den extra röken, kanske du vill prova en olja med högre rökpunkt, som vegetabilisk olja, raps eller jordnötsolja. När du har skivat dina zucchini tunt, lägg dem på grillstängerna i 90 graders vinkel så att de inte faller igenom. Om du är orolig för att din zucchini kan fastna på grillen, använd en grillborste eller en pappershandduk för att försiktigt täcka grillstängerna med olja innan du lägger ner zucchinibitarna. 
För perfekt tillagad zucchini, vänd zucchinin i samma ordning som du placerade dem på grillen. Detta säkerställer att alla sidor tillagas i samma längd. 
Det finns ingen "rätt" krydda för zucchini, men om du letar efter något som alla kommer att gilla, prova att krydda det lätt med salt och svartpeppar. Andra bra val inkluderar vitlökssalt och cajunkrydda! Prova det här receptet som en lågkolhydratsnål, enkel tillbehör vid din nästa måltid. 
Smält en klick smör med 2 msk citronsaft. Lägg ca 1 msk citronskal i blandningen. Rör ner 1 tsk vitlökspulver och 1 tsk torkad oregano. Tillsätt även en nypa currypulver. Pensla zucchinibitarna med såsen och grilla dem som vanligt. 
Koka zucchinin som vanligt och ställ dem åt sidan. Medan zucchinin svalnar, ta tre citroner och använd ett fint rivjärn eller mikroplan för att riva skalet från skalen till en liten hög på en skärbräda. Tillsätt cirka 1 matsked (17 g) salt i högen av skalet och hacka saltet och skalet med en kniv. Använd genast för att krydda zucchinin och servera. Om du väntar för länge kommer saltet att lösas upp. 
Koka zucchinibitarna som vanligt. Lägg 1 kopp (20 g) basilikablad, 1 vitlöksklyfta, olivolja och 1/4 kopp (30 g) rostade pinjenötter eller valnötter i en mixer. Pulsera tills det är väl blandat. Tillsätt gradvis 3/4 kopp (75 g) riven parmesanost och pulsera tills det blir en tjock, rik pestosås. Servera zucchinin med peston bredvid eller som fyllning i miniwraps. Grönsaker: sommarsquash, paprika, lökspån, svamp Kött: kyckling, lamm, fläsk, nötkött. 
För att göra parmesan zucchini skär zucchinin i breda, tunna bitar, olja och lägg på grillen som vanligt. Strö försiktigt riven parmesanost över varje bit, stäng sedan locket och låt bitarna koka i 2-3 minuter. När zucchinin är genomstekt och osten har smält, ta bort bitarna från grillen – du behöver inte vända dem. 
För att förbereda grönsaker för matlagning i en grillkorg, skär dem i lika stora bitar och släng i olivolja. Tillsätt dina favoritörter (rosmarin och vitlökspulver är bra val) och rör om. Lägg grönsakerna i korgen och ställ korgen på grillens heta yta. Om du inte har en grillkorg kan du få en liknande effekt genom att vika ihop dina grönsaker i en aluminiumfoliepåse. 
Matta eller gråa zucchini kan dock tyda på att grönsaken inte längre är som bäst. De bästa zucchini har ett mycket mjukt, subtilt "hår". Du bör kunna känna den här lätta, borstiga konsistensen med handryggen. 
Tätt packade zucchini håller sig också bra i frysen i månader. I det här fallet är det bäst att slå in zucchinin tätt i plast eller lägga den i en zip-top-påse. Blanchera zucchinierna före frysning, kan förhindra missfärgning och förlust av konsistens under frysning.
Grilla zucchini
Under sommarmånaderna är zucchini perfekt för middagar och grillar. Serveras som huvudrätt eller som en läcker tillbehör, zucchini är lätt att tillaga på vilken grill som helst, inomhus eller utomhus. Zucchini är mör, läcker och krispig - en mångsidig grönsak som erbjuder kreativa kockar massor av möjligheter att experimentera.
Steg
Metod 1 av 3: Grillad zucchini
1. Värm grillen. Grillad zucchini är utsökt när den är genomstekt. Detta kräver att du använder en grill som är minst måttligt varm. Varmare grillar ger fina svärtade grillmärken, men om du är orolig för att dina grönsaker ska brännas är det bättre att välja medelvärme. Du kan alltid grilla zucchinierna längre om de inte är tillräckligt kokta.
- Att värma upp en grill är enkelt. Slå på en gasolgrill, starta gasflödet och tryck på tändaren, stäng locket och låt grillen värmas upp. Om du en kolgrill används, tänd kolet. Vänta tills kolet lyser aska och orange.
- Medan du väntar på att grillen ska bli varm kan du förbereda din måltid. Du kan till exempel duka, förbereda de andra rätterna eller börja skära zucchinin.
2. Skär zucchinin i skivor. Det viktigaste när du grillar zucchini är att använda tunna skivor, inte tjocka bitar. Tjocka zucchinibitar kan bli förkolnade på utsidan, men dåliga på insidan. Du kan skära zucchinin i rundlar, kuber, klyftor eller till och med strimlor!
3. Ringla zucchinin med olja. När alla bitar av zucchini är skurna i bitar, lägg dem i en mixerskål. Ringla över 1 msk matolja per zucchini. Blanda innehållet i skålen tills alla zucchinibitar är jämnt smorda. Oljan ger zucchinibitarna lite extra smak, hjälper dem att laga mat och förhindrar att de fastnar på den varma grillen.
4. Grilla zucchinin i två minuter. Lägg zucchinibitarna en efter en på grillen med en tång. Du bör höra ett väsande ljud så fort zucchinin träffar den varma ytan. Grilla zucchinin kontinuerligt i cirka två minuter.
5. Vänd på zucchiniskivorna och stek dem i ytterligare två minuter. Efter några minuters gräddning ska sidorna av zucchinin som rör vid grillen vara väl brynta och möra. Vänd på zucchinibitarna för att tillaga den andra sidan och låt dem vila ytterligare en minut eller två. Upprepa så många gånger som behövs, tills zucchiniskivorna är genomstekta och bruna på alla sidor.
6. Krydda och servera zucchinin. När dina zucchinibitar är genomstekta på alla sidor, överför du dem från grillen till ett rent serveringsfat. Låt stå i några minuter tills den är tillräckligt kall för att ätas, strö över dina valfria örter och servera omedelbart. Grattis — du har precis gjort grillad zucchini!
Metod 2 av 3: Variationer
1. Marinera zucchinin i vinägrett för att ge smak. Om den vanliga zucchinismaken inte faller dig i smaken längre, försök att piffa upp den lite genom att blötlägga zucchinin i en smakrik marinad innan du lagar mat. Kombinera lite olja med dina sura favoritingredienser (som vinäger eller citronsaft), tillsätt de kryddor du väljer och låt grönsakerna marinera före tillagning.
- Blanda till exempel 60 ml balsamvinäger med 120 ml olivolja. Tillsätt några nypor vitlökspulver och en sked torkad rosmarin, basilika och oregano, beroende på vad du har. Häll blandningen i en lufttät behållare, tillsätt zucchinibitarna och låt dem marinera i minst några timmar innan tillagning.
- Om du har bråttom och inte har tid att marinera dina grönsaker, oroa dig inte. Släng dem bara i en skål med ca 60 ml italiensk vinägrett per zucchini och koka dem direkt.
2. Gör en citron-vitlökssås för en välsmakande zucchinirätt. Den milda smaken av zucchini passar bra med syrlig citron, den salta smaken av vitlök och rikedomen av smör. Denna citron-vitlökssås är ett utmärkt tillskott till grillad zucchini och använd den istället för olja för att smörja grönsakerna innan du grillar.
3. Strö zucchinin med citrusörtsalt för ett kryddigt alternativ. Vill sätta lite extra smak på några vanliga grillade zucchinibitar? Gör sedan citruskryddsalt genom att blanda skalet av din favoritcitrusfrukt med vanligt salt och strö det över precis innan servering. Du kan använda citroner, limefrukter, apelsiner eller vad du vill.
4. Servera zucchinin med pestosås om du vill doppa dina grönsaker. Zucchini är utsökt på egen hand, men om du letar efter en rätt som är lite mer tillfredsställande, prova att servera den med en rejäl pestosås. Du kan doppa grönsaksbitarna i såsen, som chips och dipp, eller skiva dem extra tunt och göra miniwraps med såsen — vad du vill.
5. Gör zucchiniKebab för en skön snurr. Att spett bitar av zucchini på ett spett, ensam eller med andra ingredienser, ger dina gäster en utsökt måltid som är rolig att äta. Zucchini passar bra med de vanligaste grillingredienserna så beroende på vad du har tillgängligt kan du skapa de exakta kebabsmakkombinationer du önskar. Bra ingredienser att lägga till en kebab med zucchinibitar är:
6. Smält parmesanosten över zucchinin för en fyllig rätt. Salt, nötig parmesan passar bra till den mediokra smaken av zucchini. Genom att smälta osten över zucchinibitar på grillen får du en rätt som är ljuvligt krispig och svärtad på ena sidan och med en rik ostsmak på den andra. Se nedan för instruktioner.
7. Grilla zucchini med andra grönsaker i en grillkorg för ett nyttigt tillbehör. Vill du förbereda mycket grönsaker på grillen på en gång? Ett enkelt sätt att göra detta är att använda en grillkorg, som i grunden är en liten metallbur med handtag som säljs som grilltillbehör. Att fylla en grillkorg med blandade grönsaker och tillaga dem över en het grill ger grönsakerna en underbart krispig, svärtad exteriör och låter smakerna blandas. Det bästa av allt är att resten av din grill är gratis för kött eller andra rätter.
Metod 3 av 3: Välj en god zucchini
1. Välj en liten till medelstor zucchini. Större är inte bättre när det gäller att hitta den perfekta zucchinin att grilla. Större zucchini tenderar att "sprida" sin smak över grönsaken. Det vill säga att de tenderar att bli lite vattniga och smaklösa jämfört med mindre zucchini, så välj den senare för grillning.
- En bra tumregel är att inte välja zucchini som är mycket större än en ficklampa. Smaken av en zucchini börjar bli lidande när den blir större än 15-20 cm.
2. Leta efter en zucchini med en ljus färg. Visste du att alla zucchini inte är gröna? I själva verket kan perfekt mogna zucchini vara gröna, gula och till och med vita. Det spelar ingen roll vilken färg zucchini du får, kontrollera grönsaken och se till att den är rik, ljus och ljus.
3. Känn efter om den har en fast, slät konsistens. En mogen zucchini redo att grillas ska vara fast och krispig. Det ska dock inte vara stenhårt -- fruktköttet ska ge något när du pressar det. Kör handen längs zucchinin för att se efter hack, skärsår och andra förvrängningar. Om det finns, välj en annan zucchini.
4. Förvara zucchinin i kylen i ungefär en vecka. Färska zucchini av hög kvalitet kan förvaras i kylen i ungefär en vecka. Om du kan, lägg zucchinin i en papperspåse istället för en plastpåse. Lufttätt plastmaterial kan fånga in fukt, vilket gör att zucchinin blir slemmig och förstörs snabbare.
Tips
- Om du också grillar kött, låt inte din zucchini komma i kontakt med okokt kött - om det gör det, tillaga det lite längre för att döda bakterier.
- Zucchini passar särskilt bra till gul sommarsquash. Faktum är att dessa grönsaker är mycket nära besläktade (zucchini är en typ av pumpa), vilket förklarar deras liknande smak.
"Grilla zucchini"
Оцените, пожалуйста статью
