3 sätt att ånga krabbaben

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Det finns många sätt att förbereda krabbalår, men att ånga dem kommer att få fram den fulla, söta smaken av krabbköttet. Det enklaste sättet att ånga krabbaben är på spisen med en ångkokare, men du kan också ånga den med en stekpanna eller till och med i mikrovågsugnen. Läs vidare för mer information om de olika metoderna.

Ingredienser

För 4 portioner

1,35 till 1,8 kg krabbben och klor
Vatten
Salt (valfritt)
Smält eller klarnat smör (valfritt)
Citronklyftor (valfritt)

Steg

Metod 1 av 3: I en ångbåt på spisen

1. Tina krabbabenen. Det bästa sättet att tina krabbalår är att ställa dem i kylen över natten.

Placera krabbbenen och klorna i en behållare under upptining så att det smälta vattnet inte hamnar i ditt kylskåp.
Om du inte har tillräckligt med tid att tina krabbabenen i kylskåpet kan du tina dem under kallt, rinnande vatten. Åtminstone bör isen smältas innan du ångar benen och saxen.

2. Koka upp 1 liter vatten i en stor kastrull. Placera en ångkorg eller ångbåtsinsats i kastrullen, men se till att botten av ångbåtskorgen inte kommer i kontakt med vattnet.

Du behöver bara ett 2,5 till 8 cm lager vatten i pannan för ångkokning. Mängden vatten beror också på höjden på ångkorgens botten.

Om du inte har en ångkorg eller panna med ånginsats kan du använda ett durkslag av metall. Durkslaget ska kunna vila på pannans överkant utan att falla ner i det och kastrullen ska fortfarande kunna stängas tätt med lock. Och botten av durkslaget ska inte röra vid vattnet.

3. Lägg krabbabenen i ångbåtskorgen. Lägg krabbabenen i ett enda lager i ångbåtskorgen och lägg på locket på pannan.

Lägg dem i ett enda lager säkerställer att de kokar jämnt. Men om det inte fungerar kan du stapla dem lite, de kommer fortfarande att koka bra.

Ett välsittande lock är viktigt för ångprocessen. Om du inte stänger pannan ordentligt stannar inte ångan kvar i pannan och krabbabenen blir inte ordentligt tillagade.

4. Ånga tills köttet är varmt. Beroende på storleken på benen och hur väl de tinats kan detta ta 5 till 7 minuter.

När de börjar lukta gott är de färdiga eller nästan färdiga.

Vill du kolla det bättre kan du försiktigt lyfta upp ett krabbaben ur pannan med en tång och känna på den köttiga delen med lillfingret.

5. Servera den varm. Ångkokta krabblår bör ätas direkt. De serveras ofta med klarnat smör, men de är också goda med smält smör, salt och citronklyftor.

Var försiktig när du tar bort krabbabenen från ångbåten. Håll ansiktet borta från pannan när du tar av locket så att du inte bränner dig på ångan.

Skalet av ångade krabbben och klor har mjuknat, så du behöver ingen tång för att få ut köttet. Du kan helt enkelt klippa benen på mitten med vass kökssax.

Om du gör den här rätten för gäster kan du servera den fint genom att först ta bort skålen. Eller åtminstone gör ett första snitt i varje ben för att göra det lättare att äta.

Använd handskar om krabbabenen och klorna är för varma att hantera, eller om det taggiga skalet gör ont i händerna.

Metod 2 av 3: På spisen utan ångbåt

1. Tina krabbabenen. Det bästa sättet att tina krabbalår är att ställa dem i kylen över natten.

Placera krabbbenen och klorna i en behållare under upptining så att det smälta vattnet inte hamnar i ditt kylskåp.
Om du inte har tillräckligt med tid att tina krabbabenen i kylskåpet kan du tina dem under kallt, rinnande vatten. Åtminstone bör isen smältas innan du ångar benen och saxen.

2. Lägg vatten, citronklyftor och salt i en stor stekpanna. Fyll pannan med ett lager vatten på 2,5 cm. Tillsätt 1 citron skuren i klyftor i vattnet och tillsätt ca 1 tsk salt. Koka upp vattnet på medelvärme.

Du behöver inte mer vatten än nödvändigt för att ånga. Om du tillsätter för mycket vatten kokar du krabbalåren istället för att ånga dem.

Citron- och saltklyftorna är valfria.

Om du tillsätter salt, låt kastrullen sjuda i 2 till 3 minuter först så att saltet kan lösas upp. Sedan kan du lägga till krabbabenen och/eller saxen.

3. Lägg i krabbabenen och ånga dem. Bred ut benen och saxen i ett enda lager över pannan och stäng pannan med ett lock. Ångkoka benen i 5 till 7 minuter tills de är kokta.

Du kan också stänga kastrullen väl med aluminiumfolie istället för lock, eller till och med med folie och lock. Men var försiktig, kanterna på pannan är varma, bränn dig inte.

När de börjar lukta gott är de färdiga eller nästan färdiga.

Vill du kolla det bättre kan du försiktigt lyfta upp ett krabbaben ur pannan med en tång och känna på den köttiga delen med lillfingret.

4. Servera den varm. Ångkokta krabblår bör ätas direkt. Servera dem med klarnat eller smält smör.

Var försiktig när du tar bort krabbabenen från ångbåten. Håll ansiktet borta från pannan när du tar av locket så att du inte bränner dig på ångan.

Skalet av ångade krabbben och klor har mjuknat, så du behöver ingen tång för att få ut köttet. Du kan helt enkelt klippa benen på mitten med vass kökssax.

Om du gör den här rätten för gäster kan du servera den fint genom att först ta bort skålen. Eller åtminstone gör ett första snitt i varje ben för att göra det lättare att äta.

Använd handskar om krabbabenen och klorna är för varma att hantera, eller om det taggiga skalet gör ont i händerna.

Metod 3 av 3: Mikrovågsugn

1. Tina krabbabenen. Det bästa sättet att tina krabbalår är att ställa dem i kylen över natten.

Placera krabbbenen och klorna i en behållare under upptining så att det smälta vattnet inte hamnar i ditt kylskåp.
Om du inte har tillräckligt med tid att tina krabbabenen i kylskåpet kan du tina dem under kallt, rinnande vatten. Åtminstone bör isen smältas innan du ångar benen och saxen.

2. Klipp av benen och saxen vid gångjärnspunkterna. Du kan klippa den med en kockkniv eller klippa den med vass kökssax. Om du inte gör det kanske de inte får plats i din mikrovågsugn.

Men om din mikrovågsugn är tillräckligt stor behöver du inte skära den först.

3. Slå in tre stycken i fuktigt hushållspapper. Fukta några ark rent hushållspapper med vatten och vrid ur dem för att få bort överflödigt vatten. Linda pappershandduken runt de tre krabbabitarna och upprepa tills alla bitar är inlindade i fuktig pappershandduk.

Du behöver inte mer vatten än nödvändigt för att ånga. Därför är det bättre att använda fuktigt hushållspapper än vått hushållspapper.

4. Slå in varje sektion i matfilm. När alla sektioner är inslagna i hushållspapper kan du sedan slå in varje sektion i mikrovågssäker matfilm.

Folien ser till att fukten bevaras, ångan som kommer från det fuktiga hushållspappret kan inte komma ut.

5. Lägg alltid ett paket i mikrovågsugnen och sätt på mikrovågsugnen i 2 minuter på högsta inställningen. Du ångar paketen med krabbalår och sax en efter en.

När de börjar lukta gott är de färdiga eller nästan färdiga. Om du inte luktar något kan du sätta på mikrovågsugnen i ytterligare 30 sekunder.

För att kontrollera om köttet redan är tillagat, packa upp ett paket och känn på den köttiga delen av ett krabbaben med lillfingret. När det är varmt är det bra.

6. Servera den direkt. Ta bort varje förpackning och packa upp dem försiktigt. Servera genast med smält eller klarnat smör. Tillsätt lite salt och citronklyftor, om så önskas.

Se upp när du packar upp paketen. Ånga frigörs vid uppackning, så håll ansiktet borta från paketen när du packar upp.

Skalet av ångade krabbben och klor har mjuknat, så du behöver ingen tång för att få ut köttet. Skalbitar hamnar i köttet med en tång. Du kan helt enkelt klippa benen på mitten med vass kökssax.

Om du gör den här rätten för gäster kan du servera den fint genom att först ta bort skålen. Eller åtminstone gör ett första snitt i varje ben för att göra det lättare att äta.

Använd handskar om krabbabenen och klorna är för varma att hantera, eller om det taggiga skalet gör ont i händerna.