Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Eftersom det ofta finns lite smuts på insidan av ändarna av bladen, är det bäst att försiktigt tvätta bladen med fingrarna medan du sköljer. Du kan också blötlägga kronärtskockan i en skål med kallt vatten i några minuter innan du sköljer den. Det räcker dock ofta med sköljning för att få bort all smuts. Tvätta inte kronärtskockorna innan du förvarar dem någonstans eftersom de förstörs snabbare. Skölj dem bara när du ska förbereda dem. 
Du kan också skära av stjälken i sin helhet om du planerar att servera kronärtskockorna direkt. Även om stjälkarna på kronärtskockan är ätbara, smakar de ganska bittert. De flesta människor äter dem inte. 
I princip ska du kunna ta bort löven med fingrarna. Men om det inte fungerar kan du också använda en kniv eller sax. Ta bara bort det lilla, fibrösa bladet från kronärtskockans botten. Du behöver inte ta bort de yttre bladen på sidan. 
Även om detta steg inte är strikt nödvändigt, kan det göra det lättare att äta kronärtskockan. 
Dessa blad är lämpliga att äta i sig, men de vassa kanterna kan svida i munnen och smaka obehagligt. 
Kronärtskockor oxiderar snabbt och blir snabbt bruna när de skärs. Syror som citronsaft bromsar oxidationsprocessen tillräckligt länge så att du kan laga och servera kronärtskockan innan missfärgningen sätter in. 
Efter att du har tillsatt citronsaften och saltet kan du placera ångbåtskorgen i pannan. Vid behov kan du tillsätta mer vatten så att vattnet kommer strax under ångkorgen. Citronsaften och saltet i vattnet smaksätter kronärtskockorna. 
Kronärtskockorna ska ligga i ett lager så att de kan ånga jämnt. Sätt på locket på pannan och vrid värmen till medel- eller medelvärme. Vattnet ska koka, men inte för våldsamt med droppar som skvätter upp genom ångkorgen. 
Om mycket vatten har avdunstat under ångningen kan du hälla på lite till. Ta dock inte av locket från pannan för ofta, eftersom det gör att ånga kommer ut, vilket gör att det tar längre tid för kronärtskockorna att koka. 
Att doppa båda sidorna av kronärtskockan i vattnet säkerställer att hela kronärtskockan täcks av vattnet med salt och citron i. Genom att vända kronärtskockorna upp och ner i rätten förhindrar du att bladen suger upp vattnet under tillagningen. 
Om du använder en ugnsform med tättslutande lock kan du använda locket istället för en bit plastfolie. Om du vill vara säker kan du använda både plastfolie och lock, speciellt om locket sitter ganska löst på ugnsformen. 
De är klara när du kan sticka hål i hjärtan med spetsen på en skalkniv och enkelt dra ut de inre bladen med fingrarna eller en gripare. 
Bladen ska lätt kunna dras av. Känner du motstånd har kronärtskockan förmodligen inte ångats tillräckligt länge. Dra av varje kronblad genom att hålla toppen mellan fingrarna och dra den nedåt och bort från dig. 
För en enkel sås med en syrlig twist: blanda en skvätt balsamvinäger med lite majonnäs. Doppa den vita, köttiga änden av bladet i såsen. Detta är den del som ligger närmast kronärtskockans mitt. 
Efter att ha skrapat bort den mjuka delen, kasta resten av kronbladet. Fortsätt skala och äta bladen på detta sätt tills alla blad har tagits bort från kronärtskockan. 
Hjärtat är gömt under traskan, den håriga delen. 
Nu är du klar med att äta kronärtskockan.
Ånga kronärtskockor
Om du aldrig har ätit eller tillagat kronärtskockor kanske du tycker att det är komplicerat. Det är väldigt enkelt och det är definitivt värt det. Kronärtskockor är fullproppade med näringsämnen och har en utsökt smak. När du ångar dem behåller du så många näringsämnen som möjligt. Du kan göra detta på en spis eller i mikron. Nedan kan du läsa vad du behöver veta för att förbereda och äta dem själv.
Ingredienser
För två personer
- 2 stora kronärtskockor
- 1 citron, halverad
- 1 msk. salt-
- Vatten
- Smält smör (valfritt)
- majonnäs (valfritt)
Steg
Del 1 av 4: Förbereda kronärtskockorna
1. Välj goda kronärtskockor. Dessa är ganska tunga och djupgröna till färgen.
- Kronärtskockan ska också ha spända blad som ger ifrån sig ett gnisslande ljud när du pressar dem. Bladen ska inte vara torra eller kluvna.
- Även om små kronärtskockor vanligtvis är mjukare, har stora kronärtskockor större hjärtan. Hjärtan är de sötaste, godaste delarna av grönsaken.
2. Tvätta kronärtskockorna. Skölj dem väl med kallt rinnande vatten och klappa dem torra med hushållspapper.
3. Skär bort stjälkarna. Använd en vass kniv för att skära av nästan hela stammen. Lämna ca 2,5 cm. sitt på den.
4. Ta bort de nedre bladen. Ta bort bladen från botten av kronärtskockan med fingrarna.
5. Skär av toppen om så önskas. Håll kronärtskockan med ena handen på skärbrädan med ena handen medan du håller 2,5 cm med den andra handen. skär av den spetsiga toppen med en vass kniv.
6. Klipp toppen av de yttre bladen. Använd vass kökssax för att trimma den stickande kanten på de återstående ytterbladen längs sidorna.
7. Tillsätt citron. Gnid en halv citron över alla kanter på bladen du har klippt.
Del 2 av 4: Ånga kronärtskockorna på spisen
1. Koka upp vatten i en djup kastrull. Fyll pannan ca 5 cm. med vatten och koka upp på hög värme.
- Pannan du använder måste vara tillräckligt stor för en ångkorg.
- Se till att vattnet inte kommer i kontakt med ångkorgen.
2. Tillsätt citronsaft och salt i vattnet. Pressa två halvor av en citron över det kokande vattnet och strö saltet i vattnet. Låt detta koka i några minuter.
3. Lägg kronärtskockorna i ångkokkorgen. Lägg dem med stjälken nedåt.
4. Koka kronärtskockorna i 25 till 35 minuter.Ånga kronärtskockorna tills du kan sticka hål i hjärtan med spetsen på en skalkniv och dra ut innerbladen lätt med fingrarna eller en gripare.
Del 3 av 4: Ånga kronärtskockor i mikrovågsugn
1. Häll vatten, citronsaft och salt i en mikrovågssäker ugnsform. Täck botten med mer än 1 cm. vatten. Pressa citronhalvorna och strö lite salt i vattnet. Rör om så att allt blandas väl.
- Citronsaften och saltet i vattnet smaksätter kronärtskockorna. Och citronen förhindrar oxidation av kronärtskockan.
2. Lägg kronärtskockorna i ugnsformen. Lägg först stjälkarna på kronärtskockorna i vattnet. Vänd dem sedan så att de översta bladen nuddar vattnet.
3. Täck ugnsformen med plastfolie. Täck ugnsformen väl med en mikrovågssäker plastfilm. Så ser du till att ångan stannar i ugnsformen.
4. Ställ skålen i mikron i 10 – 13 minuter.Kontrollera efter 9 eller 10 minuter om de redan är kokta och sedan efter varannan minut, tills de är kokta.
Del 4 av 4: Äta ångade kronärtskockor
1. Servera dem medan de fortfarande är varma. Kronärtskockor kan ätas varma, i rumstemperatur eller kall. De äts vanligtvis när de är nyångade och fortfarande varma.
- Låt kronärtskockorna svalna en stund. Annars riskerar du att bränna fingrarna medan du bara vill njuta.
2. Skala av de yttre bladen. Dra av löven ett efter ett med fingrarna.
3. Doppa bladen i smör, örter eller en sås. Smält smör och majonnäs är de två såserna som oftast används med kronärtskocka. Såsen är dock en fråga om personlig preferens.
4. Ät den mjuka delen av bladet. Ta den andra änden av bladet och lägg sidan du doppat i såsen i munnen. Bit käften och dra bladet framåt så att du skrapar bort köttbiten och såsen med tänderna.
5. Ta ut den inre oätliga fibern. När bladen har tagits bort kan du använda en kniv eller sked för att ta bort hjärtat av kronärtskockan.
6. Skär hjärtat i bitar med en kökskniv och doppa det i det smälta smöret, majonnäsen eller annan sås du gillar.
Förnödenheter
- Vass kökskniv
- kökssax
- Djup lagerkruka
- ångkorg
- Mikrovågssäker ugnsform
- Plastfolie
- hugg
"Ånga kronärtskockor"
Оцените, пожалуйста статью
