Hur man ångar blomkål (med bilder)

Ingredienser
Steg
Tips
Förnödenheter

Blomkål är en mycket näringsrik och mör grönsak när den tillagas på rätt sätt. Det finns många sätt att förbereda blomkål, men ångning är i allmänhet att föredra eftersom det förbättrar smak, presentation och näringsinnehåll. Du kan förbereda färska blomkålsbuketter på gasspisen eller i mikron. Nedan finns instruktioner för båda metoderna.

Ingredienser

För 4 personer

1 färsk blomkål, ca 450 till 675 g
Vatten
Salt att smaka
Mald svartpeppar, efter smak
Smör, efter smak

Steg

Del 1 av 3: Förbered blomkålen

1. Välj en färsk blomkål. En färsk blomkål är rent vit och bladen är skarpa och klargröna till färgen.

Var särskilt uppmärksam på botten av blomkålen. Det spelar ingen roll om toppen ser smutsig och smutsig ut, men undersidan ska vara så vit som möjligt. Färgen på stubben är den bästa indikationen på hur färsk grönsaken är.

Bild med titeln Steam Cauliflower Step 1Bullet1

Blomkålarna på utsidan av blomkålen ska vara ganska kompakta. Om de är lösa eller om det finns stora luckor mellan buketter kan detta vara en indikation på att blomkålen redan håller på att bli dålig.

Bild med titeln Steam Cauliflower Step 1Bullet2

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 2

2. Klipp av löven. Använd en vass kniv för att skära bort de gröna bladen runt blomkålen. Klipp bladen så nära stubben som möjligt.

Bladen kan också tillagas, bara de är färska. Du kan göra grönsaksfond med dem, men du kan också använda dem i grytor, rosta dem eller äta dem råa i sallader.

Bild med titeln Steam Cauliflower Step 2Bullet1

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 3

3. Klipp av stubben. För att bättre nå buktarna kan du skära av stjälken vid den punkt där de enskilda buktarna börjar.

Du kan spara stubben och använda den till grönsaksfond.

Detta steg är valfritt. Du kan också skära bort de enskilda buktarna utan att ta bort stubben först, men det är mycket svårare.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 4

4. Skär av de enskilda buketter från stjälken. Vänd blomkålen så att stjälken är vänd uppåt. Använd en vass kökskniv för att skära av varje kvist eller bukett.

Skär av buketter där de är fästa vid stammen. Skär dem i 45 graders vinkel från stammen.

Skär bort missfärgade delar av blomkålen. Brun blomkål, eller av annan färg, smakar inte lika gott och saknar många näringsämnen som färsk blomkål har.

En liten blomkål kan förberedas i sin helhet. Du behöver inte skära de enskilda buktarna.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 5

5. Skär stora buketter i mindre bitar. Du kan tillaga buketter som de är, men om de fortfarande är väldigt stora tar de längre tid att tillaga. Skär de stora bukterna i mindre bitar med en kniv. De ska vara ungefär lika stora som frysta blomkålsbuketter.

Kokar du blomkålen kortare tid så behålls mer näring.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 6

6. Tvätta blomkålen. Lägg blomkålsbuketterna i ett durkslag och skölj dem under kall kran. Torka dem sedan med hushållspapper.

Jord och gryn kan hamna i buktarna och mellan stjälkarna. Gnugga försiktigt bort jord med fingrarna. Dina fingrar borde räcka; en grönsaksborste borde inte behövas.

Del 2 av 3: Ångande blomkål på gasolspisen

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 7

1. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Fyll kastrullen med ca 5 cm vatten och låt koka upp på hög värme.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 8

2. Lägg en ångkorg i grytan. Se till att korgen inte hänger i det kokande vattnet.

Om du inte har en ångkorg kan du använda ett finmaskigt durkslag. Se till att durkslaget får plats på pannan utan att ramla ner i det.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 9

3. Lägg blomkålsbuketterna i ångkorgen. Lägg försiktigt buketter i ångkokkorgen och fördela dem över ett lager.

Floretterna ska stå upprätt, med huvudena upp och stjälkarna nedåt.

Lägg om möjligt buketter i ett lager. Om detta inte är möjligt kan du åtminstone se till att buketter fördelas så jämnt som möjligt över korgen.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 10

4. Koka blomkålen i 5 till 13 minuter. Sätt på locket på pannan och låt den fångade ångan koka blomkålen. När buketter är kokta ska de vara mjuka vid beröring, men inte mosiga när de sticks igenom med en gaffel.

Det är viktigt att grytan och ångkokorgen är täckta. Genom att lägga locket på pannan stannar ångan i pannan. Med denna metod ser ångan till att blomkålen blir kokt.

När buketter är medelstora kan du kontrollera dem efter 5 minuters tillagning. Om de fortfarande är för hårda kan du lägga på locket igen och låta dem ånga ytterligare. Normalt tar det 7 till 10 minuter att koka blomkål.

Stora buketter kan ta 13 minuter att tillaga.

Ångar du blomkålen hel kan det ta 20 minuter innan den är tillagad.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 11

5. Servera blomkålen varm. Ta bort den kokta blomkålen från ångkokkorgen och lägg buketter på ett fat för servering. Smaka av med salt, peppar och smör om så önskas.

Det finns även andra sätt att servera ångad blomkål. Du kan ringla sojasås över, strö över parmesanost eller krydda de kokta buketter med örter och kryddor som paprika, citronpeppar eller persilja. Det är upp till dig hur du gillar detta hälsosamma mellanmål bäst, så låt din kreativitet flöda.

Del 3 av 3: Ångkoka blomkål i mikron

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 12

1. Lägg blomkålen i en mikrovågssäker form. Fördela rosorna så jämnt som möjligt.

Lägg om möjligt buketter i ett lager. Om detta inte är möjligt, se åtminstone till att buketter fördelas så jämnt som möjligt.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 13

2. Tillsätt lite vatten. Tillsätt 2 eller 3 matskedar vatten (30 till 45 ml) för en vanlig blomkål.

Häll max 2,5 cm vatten i fatet.Tanken är att vattnet skapar ånga, men inte så mycket att blomkålen kokas istället för ångad.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 14

3. Täck skålen. Täck skålen med lock. Om fatet inte har lock kan du använda mikrovågssäker plastfolie.

Om fatet inte har lock och du inte har någon plastfilm eller föredrar att inte använda plast i mikron kan du täcka fatet med en mikrovågssäker keramik- eller lergods. Se till att tallriken täcker fatet väl.

Det är viktigt att täcka skålen väl, så att ångan blir kvar i den. Ångan som bildas av det varma vattnet ser till att blomkålen tillagas med denna metod.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 15

4. Slå på mikrovågsugnen i 3 eller 4 minuter. Ånga blomkålen i mikron på högsta inställningen. När blomkålen är kokt ska den vara mjuk vid beröring, men inte mosig när den stickas hål med en gaffel.

Kontrollera blomkålsbuketterna efter 2,5 minuters koktid. Täck över dem igen och ställ in dem i mikron i ytterligare 1,5 minuter för att fortsätta ånga, om det behövs.

Var försiktig när du tar av locket från fatet. Skruva av locket från ansiktet så att ångan som kommer ut inte orsakar brännskador.

Bild med titeln Steam Cauliflower Steg 16

5. Servera blomkålen varm. Ta bort den kokta blomkålen från mikrovågsformen och lägg buketter på ett fint fat att servera. Smaka av med salt, peppar och smält smör om så önskas.