Hur man förbereder Okra (med bilder)

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

När folk tänker på okra tänker de vanligtvis på en slemmig, svårätbar grönsak och tenderar därför att undvika det. Även om okra verkligen är slemmig i konsistensen, tycker folk som vet hur man förbereder okra korrekt att okra är en fantastisk grönsak. Ändå väljer många kockar att inte utforska okrans komplexitet helt enkelt för att de har haft dåliga erfarenheter av det, eller för att de har hört något dåligt om det. Men om du lär dig hur man förbereder okra kommer din åsikt om denna läckra grönsak att förändras helt. I den här artikeln kommer du att lära dig hur du förbereder okra själv.

Ingredienser

okra
Ägg
Salt
Peppar
majsmjöl

Steg

Del 1 av 3: Välja och köpa okra

1. köp okran. Du kan köpa okra på många frukt- och grönsaksstånd på marknaden, i stormarknader och toko`s. Se till att okran är färsk.

Även om det kan vara svårt att odla din egen okra, är det möjligt och billigt.

2. Välj okra som är jämnt grönt och ca 5-10 cm. lång är. Om okran är för stor blir smaken intetsägande och förmodligen för seg för att ätas. Om okran är för liten blir den svår att tillaga.

Undvik okra som är skrynkligt eller mjukt när det pressas.

Om okran går sönder istället för att böjas vet du att det är bra.

Del 2 av 3: Den grundläggande beredningen av okra

1. Skär av toppen där stammen är. Gör detta utan att skära av själva baljan. Det är möjligt att försiktigt skära av den koniska stjälken som är fäst vid baljan. Ta sedan bort det tunna lagret som finns kvar med fingrarna. Även om du säkerställer att du kan äta hela grönsaken är det tidskrävande.

2. Ta bort dunet från okran. Dunet på hel färsk okra behöver inte tas bort. För att ta det från mindre färsk okra:

Ta bort dunet under rinnande vatten. Gnid in baljan försiktigt med en pannsvamp, hushållspapper eller grönsaksborste.

Torka okran med en kökshandduk eller lägg den på tork.

3. Försök att förhindra att okran blir slemmig under tillagningen. Du kan göra detta genom att blötlägga okran i vinäger. Gör detta i tid.

Häll en halv kopp vinäger i en skål för varje 500 g. okra.

Ringla försiktigt vinägern över okran i skålen så att all okra täcks med vinäger.

Blötlägg dem i vinägern i 30 minuter.

Ta ut okran och skölj väl. Låt dem torka eller torka dem och använd dem enligt beskrivningen i receptet.

4. Lär dig hur du använder okra i olika recept. Det finns flera sätt att förbereda okra, beroende på hur den steks eller tillagas:

Skär okran i lika stora bitar för cajun- och kreolgrytor (även kallad gumbo). Dessa binds med okra efter att toppen och botten av okran är täckta.

Skär dem i skivor eller låt dem vara hela om du ska steka dem (se nedan).

Lämna dem hela (men rena och redo att läggas till) för grytor om receptet kräver det. Om okran kokas hel kan inte gelatinsaften komma ut.

Om du använder okra som förtjockningsmedel, blanchera alltid okran först. Skiva okran och tillsätt den 10 minuter innan tillagningstiden är över.

5. Använd vitlök och örter i kombination med okra. Okra passar bra till aubergine, lök, paprika och tomat.

Del 3 av 3: Stekning av okra

1. Skär av stammen. Dessa är sega, med lite smak till dem; läs instruktionerna ovan för att lära dig hur du tar bort dem.

2. Skär okran i skivor på cirka en halv centimeter. Om du skär dem för tjockt tar de längre tid att tillaga.

3. Vispa ett ägg och låt okran dra i det i ca 5-10 minuter.

4. Medan det blötläggs, strö över en kopp majsstärkelse på en djup tallrik eller i en skål med salt och peppar blandat i. Använd inte mjöl, eftersom det kommer att ackumuleras och okran blir blöt.

5. När okran har legat i ägget ett tag, passerar du den genom majsmjölet och ser till att okran är jämnt belagd.

6. Hetta upp ungefär en halv kopp olja i en stor stekpanna på medelhög till hög värme.

7. När oljan är varm, placera försiktigt okran i pannan.

8. Fortsätt röra och se till att det inte bränns vid. När okran blivit gyllene tar du ut den och låter den rinna av på hushållspapper. Njut av.

9. Färdiga.

Tips

Okra används i olika kök som kreolskt, cajun, indiskt, karibiskt, sydöstra Asien och Mellanöstern.
Okra kan användas i sopprecept.
Innan du provar andra okrarätter, prova att steka okran först enligt beskrivningen i den här artikeln. Detta recept är ett perfekt sätt att vänja sig vid smaken och konsistensen av okra.
Toppen där baljan fäster på stammen kan vara ganska seg om okran inte skördas ordentligt. Om du ska äta hela okran kan du hålla mössan med handen, äta till toppen och sedan slänga mössan.