Pochera kyckling

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Pocherad kyckling är jättegott, lätt att göra, och bäst av allt, super nyttigt. Du kan servera pocherad kyckling som huvudrätt eller lägga till soppan. Nedan hittar du tre sätt att pochera kyckling. Smaklig måltid!

Ingredienser

Basen

4 ben- och hudfria bröstbitar à 200 gram vardera
½ eller medelstor av
1 medelstor morot
1 stjälk selleri
2 vitlöksklyftor
1/2 citron (valfritt)
1 tsk grovt salt
1 tsk pepparkorn
3 kvistar timjan eller persilja

I plastfolie

1 kycklingbröst utan skinn på 500 gram
2 msk citronsaft
Några nypor salt
Några nypor torkade örter (dragon, oregano, basilika, rosmarin, timjan, spiskummin eller paprika)

Med mjölk eller grädde

Ett kycklingbröst
2 msk smält smör
2 dl grädde eller mjölk (2% fett)
För mindre fett, ta en matlagningsspray eller skummjölk.

Steg

Metod 1 av 3: Grunderna

1. Skär grönsakerna och kycklingen. Använd en skärbräda och en vass kniv. Var försiktig med bladet. Skär inte kycklingen förrän grönsakerna redan är skurna. Se till att den råa kycklingen och safterna som kommer ut inte kommer i kontakt med övriga ingredienser.

Skär löken på mitten. Du behöver bara hälften.
Skär moroten i tre.
Skär selleristjälken i tre.
Skala vitlöksklyftorna.
Skär citronen i små skivor. Att lägga till citronen är valfritt.

2. Lägg alla ingredienser, utom kycklingen, i en stor kastrull. Häll vatten över så att ingredienserna står 2 centimeter under vatten.

3. Koka upp vattnet och ingredienserna. Lägg locket på pannan och låt koka upp.

4. Ta av locket och lägg i kycklingen. Koka upp igen, sätt inte tillbaka locket på pannan. Låt det koka i 3 minuter.

5. Sätt tillbaka locket på pannan och ta bort den från värmen. Låt pannan stå i 15 till 18 minuter. Tänk på att vända kycklingen efter ca 8 minuter. Kycklingen blir genomstekt på detta sätt.

6. Kontrollera om kycklingen är genomvärmd. Köttet ska se vitt ut. Ta bort kycklingen från matlagningsvätskan och servera.

Metod 2 av 3: I en plastfolie

1. Köp plastfilm av bra kvalitet. Se till att plastfolien tål värme bra. Om folien är lämplig för mikrovågsugnen kan du använda den alldeles utmärkt. Man använder folien i kokande vatten så den måste passa för det.

2. Putsa fettet från kycklingen om det behövs. Skär kycklingen på längden.

3. Blanda citronsaft, salt och kryddor i en skål. Blanda detta väl så att örterna blir jämnt fördelade. Lägg i kycklingbitarna. Doppa kycklingbitarna genom kryddblandningen så att de blir väl belagda på alla sidor. Låt bitarna vila några minuter.

Bild med titeln Pochera kyckling steg 10

4. Koka upp 2,5 liter vatten.

Bild med titeln Pochera kyckling steg 11

5. Dra upp en stor bit plastfolie. Denna bit bör vara minst dubbelt så stor som kycklingbiten du ska packa. Ta bort kycklingen bit för bit från kryddblandningen och lägg dem i mitten av en bit folie.

Bild med titeln Pochera kyckling steg 12

6. Rulla kycklingen hårt i folien. Medan du rullar kycklingen i folien, försök att släppa ut så mycket luft som möjligt. För att pochera väl måste kycklingen packas tätt.

Bild med titeln Pochera kyckling steg 13

7. Håll ändarna av plasten som du skulle göra en kavel. Rulla kycklingen över en slät yta som till exempel en skärbräda. Detta gör att kycklingen sitter bra i folien.

Bild med titeln Pochera kyckling steg 14

8. Knyt ändarna väl med en stadig dubbelknut. Upprepa rullning av kycklingen i folie med varje bit.

Bild med titeln Pochera kyckling Steg 15

9. Stäng av värmen så fort vattnet kokar. Låt pannan stå kvar på brännaren. Skjut in den inslagna kycklingen i pannan. Var försiktig så att du inte stänker det kokheta vattnet och skadar dig.

Bild med titeln Pochera kyckling steg 16

10. Lägg locket på pannan. Låt kycklingen ligga i vattnet i 15 minuter. Om du använde stora kycklingbitar, eller om de inte var helt tinade ännu, låt kycklingen ligga i vattnet ytterligare några minuter.