Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
En borste tunga handskar En ostronkniv, eller en annan kniv med ett tungt blad som inte går av. Is för att hålla ostronen fräscha innan servering 
Gångjärnsspetsen är muskeln som håller ihop båda skalen i den spetsiga änden av ostronet. Mittemot denna gångjärnspunkt finns den runda fronten på ostronet. Toppen av ostronet är det plattare skalet. Det nedre skalet är rundare till formen. 
Rengör ostronet i kallt rinnande vatten. Kontrollera om ostronen fortfarande är levande och färska. 
Skalet kommer att vara svårt att bända av, så var försiktig så att du inte kastar kniven medan du bänder. Du behöver inte bryta skalet. Några lösa bitar kan hamna i skalet, varför skalet måste förbli helt. Du bör inte vända skalet eller flytta det fram och tillbaka för på så sätt kommer du att förlora all läcker juice i samma ögonblick som skalet öppnas. 
Kontrollera om det fortfarande finns havskorn i ostronet. Du kan redan nu skära loss köttet från det nedre skalet så att du eller din gäst(er) inte behöver göra detta senare. Lägg sedan tillbaka detta kött i skalet. 
Förbereder ostron
Att bända upp ostron är en svår process där man försöker ta bort köttet från ostronet utan att förlora saften i ostronet (även kallat nektar). Detta är bara möjligt med en stadig hand och rätt verktyg. Den här artikeln förklarar hur man hittar lämpliga ostron, hur man öppnar dem och hur man slurpar nektarn från ett ostron när du har tagit bort köttet från ostronet.
Steg
Metod 1 av 3: Förberedelse
1. Välj färska ostron. Ostron måste fortfarande vara vid liv när du öppnar dem, om de redan är bortskämda kan du inte äta dem längre. Välj ostron som uppfyller följande krav:
- Slutna skal. Om skalet redan har varit öppet är det förmodligen redan dött. Knacka på skalet, om det stängs direkt så lever ostronet fortfarande och du kan fortfarande äta det.
- En frisk havsluft. Färska ostron doftar sött och salt, precis som havsluft. Om ett ostron luktar fisk eller något annat är det förmodligen inte färskt längre.
- En tung känsla. När du håller ostronet i handen ska det kännas ganska tungt eftersom det fortfarande finns havsvatten i det och ostronet fångades troligen strax innan. Om skalet känns för lätt beror det på att havsvattnet redan har torkat och skalet inte längre är färskt.
2. Se till att du har rätt material tillgängligt. Självklart måste du ha en påse färska ostron, men följande saker är också viktiga:
3. Du måste förstå hur ett ostron fungerar. Innan du öppnar ostronet, ta en ordentlig titt på ostronet så att du vet vad du ska göra innan du börjar.
Metod 2 av 3: Öppna ostronet
1. ta på dig handskarna. Ostron är vassa och du skär dig om du inte bär handskar av hårdgummi eller canvas. Så bär dina handskar!
2. Rengör ostronet. Använd en borste för att ta bort havskornet från ostronet.
3. Ta ett ostron, med den konvexa sidan nedåt. Du måste hålla den runda formen mot handen, så i det ögonblicket tittar du på gångjärnspunkten.
4. Sätt nu din kniv mellan denna gångjärnspunkt. Peka bladet nedåt och använd en vridande rörelse för att bända isär båda skalen. Du bör kunna känna pivotöppningen när du gör detta drag.
5. Flytta bladet från topp till botten och använd en vridande rörelse för att få bladet mellan vridpunkten och springan mellan båda skalen. Använd vridningsrörelsen för att slutligen bända av båda skalen.
6. Öppna ostronet. När du har separerat båda skalen, ta ostronet (håll det upprätt). Använd sedan din kniv för att ta bort det sista köttet från ostronet.
7. Servera ostronen. Lägg alla ostron på ett lager is, blandat med saften från ostronen.
Metod 3 av 3: Slurping
1. Du kan applicera sås på det färska ostronet. Använd kryddig sås, vinäger eller citronsaft till detta.
2. Ta med ostronet till dina läppar och slurpa. Du kan suga köttet på en gång.
3. Drick saften från ostronet. Det färska saltvattnet är trevligt att dricka sist.
Tips
- Ostron kan ätas året runt, även om köttet från ostronet inte är lika färskt på sommaren eftersom vädret är varmare.
- Om du lägger ostronen i frysen i 15 till 20 minuter innan du öppnar dem är det lättare att öppna dem, men om du gör detta smakar de också mindre fräscht.
- Levande ostron kan förvaras i kylen i upp till en vecka. Öppnade ostron, när de droppas med sin egen juice, kan förvaras i kylen i två dagar.
Varningar
- När du har fört in kniven i ostronet är det viktigt att använda rätt vinkel, teknik och tillräckligt med kraft för att undvika att skada köttet.
- Det är inte bekvämt att använda dina bara händer för att öppna ett ostron. Kanterna på skalet är så vassa att du sannolikt kommer att skada din hand.
Förnödenheter
- En robust borste.
- En handduk eller stark handske.
- En bra kniv, gärna en ostronkniv.
Оцените, пожалуйста статью
