Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Mjölet, salt och peppar är nödvändigt. Mjölet och smöret kombineras för att bilda ett förtjockningsmedel som kallas "roux", en viktig del av såsen. Salt och peppar är de grundläggande kryddorna som behövs för att ge såsen en lantlig smak. Men paprika- och vitlökssaltet är valfritt och ingår inte i många grundläggande landssåsrecept. Örterna tillför en antydan av extra smak till såsen, utan att bli för överväldigande. 
Om du vill att såsen ska hålla sig vitare, låt inte rouxen få färg. Bryn bara rouxen om du vill ha något lite djupare i färgen och rikare på smak. Lägg inte locket på pannan. 
För mycket mjölk på en gång kommer att göra det nästan omöjligt att bli av med klumpar och göra en slät sås. Tillsätt inte mer än 1/4 kopp (60 ml) åt gången. Börja med cirka 1 kopp (250 ml) mjölk. Om du inte gillar tjockleken på såsen, tillsätt ytterligare en kopp (250 ml) mjölk för att tunna ut den. 
Detta bör ta cirka 1-2 minuter. Återigen, observera att du kan lägga till mer mjölk om du föredrar en tunnare sås. 
Rismjöl och olja bildar tillsammans en roux, som med vetemjöl och smör. Du kan använda antingen sött eller vanligt rismjöl. Båda är glutenfria. 
Du behöver inte bryna mjölet, men det kommer att ge landssåsen en lite nötaktig smak. Låt inte blomman brinna. 
Tillsätt sojamjölken lite i taget. Häll 1/4 kopp (60 ml) i pannan, rör om väl och upprepa tills 2 koppar (500 ml) har använts. Koka upp och låt puttra. Du kan behöva skruva upp gropen lite, men inte högre än genomsnittet. 
Om lantsåsen verkar lite tunn, låt den puttra en stund. Fukten kommer gradvis att avdunsta, vilket gör såsen tjockare. Om du misstänker att såsen blir för tunn genom att tillsätta sojamjölken, tillsätt inte resten av mjölken (250 ml). 
Förbered hamburgaren först. Se till att köttet är brunt på alla sidor och genomstekt innan du tar ut det från pannan. Häll tillbaka cirka 2 msk (30 ml) av det resulterande fettet i pannan för att tjäna som bas för din roux. Tillsätt mjöl, örter och mjölk enligt receptet. Rör den stekta färsen genom lantsåsen igen precis innan du serverar den. 
För att göra den lite kryddigare kan du lägga till 1/2 tsk (2.5 ml) mald peppar, 1 tsk (5 ml) chilipulver eller 1/4 tsk (1.25 ml) mald vitpeppar per 2 koppar (500 ml) sås. För en mer värmande smak, tillsätt 1/4 tsk mald muskotnöt, kryddnejlika eller kryddpeppar per 2 koppar (500 ml) landssås. För en mer välsmakande smak, tillsätt 1 msk (15 ml) färska örter som koriander (korianderblad), oregano eller persilja. 
Tillsätt cirka 1/2 kopp (125 ml) riven eller smulad ost per 1 kopp (250 ml) sås. Rör ner osten på slutet, precis innan servering. Fortsätt röra tills osten är helt smält. Prova cheddar, mozzarella eller din favoritost. 
Fräs 1 kopp (250 ml) hackad svamp och 2 msk (60 ml) hackad lök i smör eller olja. Lägg 2 koppar (500 ml) lantsås i samma kastrull eller kastrull, med löken och svampen. 
Förbereder landssås
Country gravy är en klassisk amerikansk sås, vanligtvis serverad med hembakade bakverk, kyckling stekt biff och annan rejäl lantlig mat. En vanlig landssås är gjord av smör, mjöl och mjölk, men du kan också göra den vegansk och glutenfri genom att använda olja, rismjöl och sojamjölk. Det finns också olika sätt att anpassa lantsåsen efter din egen smak. Om du är intresserad av att göra din egen landssås, här är vad du behöver veta.
Ingredienser
Grundläggande lantsås
För 1 till 2 koppar (250 till 500 ml) sås
- 2 msk (30 ml) smör, margarin eller vegetabilisk olja
- 2 msk (30 ml) mjöl
- 1 till 2 koppar (250 till 500 ml) mjölk
- 1/4 tsk (1.25 ml) salt
- 1/4 tsk (1.25 ml) mald svartpeppar
- 1/4 tsk (1.25 ml) paprika (valfritt)
- 1/4 tsk (1.25 ml) vitlökssalt (valfritt)
Glutenfri lantsås
Ger cirka 2 till 3 koppar (500 till 750 ml) sås
- 1 msk (15 ml) matolja
- 2 msk (30 ml) rismjöl
- 2 till 3 koppar (500 till 750 ml) osötad sojamjölk
- 1/2 tsk (2.5 ml) mald svartpeppar
- 2 tsk (10 ml) salt
- 1/4 till 1/2 tsk (1.25 till 2.5 ml) vitlökspulver
Steg
Metod 1 av 3: Grundläggande lantsås
1. Hetta upp smöret i en liten kastrull. Smält 2 msk (30 ml) smör i en liten till medelstor kastrull på medelvärme.
- Låt smöret smälta helt innan du går vidare till nästa steg, men se till att det inte kokar eller ryker.
- Du kan också använda en stor kastrull istället för en kastrull för att göra lantsås.
- Om du steker kött i kastrullen innan du gör såsen kan du använda kokvätskan istället för eller tillsammans med smöret. Använd i så fall mindre smör så att smöret och matlagningsvätskan tillsammans inte är mer än cirka 2 msk (30 ml) fett.
- Du kan också använda vegetabilisk olja för att ersätta smör, men det är mindre traditionellt.
2. Rör ner mjöl och örter. Tillsätt mjöl, salt, peppar, paprika och vitlökssalt till smöret i pannan och rör ner ingredienserna i smöret tills det är slätt.
3. Koka den tills den blir brun. Koka rouxen på medelvärme i cirka 10 minuter, rör om ofta för att förhindra att den bränns.
4. Rör ner mjölken långsamt. Tillsätt lite mjölk lite i taget under omrörning så att det inte bildas klumpar.
5. Fortsätt koka tills det tjocknar. Fortsätt att koka såsen under omrörning tills den bubblar och tjocknar.
6. Servera den varm. Ta bort den förtjockade såsen från värmen och servera genast.
Metod 2 av 3: Glutenfri lantsås
1. Hetta upp oljan i en liten kastrull. Häll oljan i en liten till medelstor kastrull och ställ över medelvärme.
- Låt oljan bli varm i några minuter innan du tillsätter övriga ingredienser. Det måste vara tillräckligt varmt, men får inte röka.
- All standard matolja fungerar, inklusive vegetabilisk olja, rapsolja eller olivolja. Du kan även använda margarin eller smör om så önskas.
- Att utelämna smöret och använda olja gör detta recept både veganskt och glutenfritt.
2. Rör ner rismjölet. Strö över rismjölet i den heta oljan och fortsätt röra tills det blir slätt.
3. Koka den tills den blir ljusbrun. Rör om rismjölet roux hela tiden, ca 2 minuter.
4. Rör ner det mesta av sojamjölken. Tillsätt gradvis sojamjölken till rouxen under omrörning så att inga klumpar bildas.
5. Tillsätt örterna och resten av sojamjölken. Strö över salt, peppar, vitlökspulver och resten av sojamjölken. Fortsätt röra tills den har nått önskad tjocklek.
6. Servera den varm. Ta lantsåsen från värmen och servera den medan den fortfarande är varm.
Metod 3 av 3: Variationer
1. Tillsätt korv eller bacon. Fläskkorv och bacon hör egentligen till lantsåsen, men är ingen basingrediens.
- Smula ner cirka 60 g korv i pannan för varje 2 koppar (500 ml) lantsås du planerar att tillaga.
- Smula 4 till 6 skivor bacon i såsen per 2 koppar (500 ml) landssås.
- Koka först korven eller baconet och ställ åt sidan. Använd fettet från köttet för att göra roux till din sås.
2. Gör sås i hamburgerstil. Stek cirka 115 g köttfärs per 2 koppar (500 ml) sås du planerar att göra.
3. Variera kryddorna. Olika örter ger din landssås bara en annan smak.
4. Strö lite ost över den. Att röra i riven eller smulad ost kan förvandla en landssås till något som kommer att vara ett godkännande av varje ostälskare vid bordet.
5. Tillsätt lök och svamp. Lök och svamp kan förvandla en vanlig lantsås till en gourmetsås.
6. Njut av!
Förnödenheter
- Kastrull eller kastrull
- vispa
- Sked för att röra om och skopa
"Förbereder landssås"
Оцените, пожалуйста статью
