Koka potatis

Steg
Tips
Varningar

Kokt potatis kan tillföra mycket mättande och näringsvärde till en måltid. De är också användbara att lägga till olika rätter, inklusive potatissallad. Att laga potatis är inte svårt; en vällagad potatis innebär att man använder rätt potatis och inte överkokar den.

Steg

Metod 1 av 6: Att välja rätt kokpotatis

1. Välj en bra matlagningspotatis. Vilken potatis som helst kan kokas, men en del potatis är bättre tillagad än andra (särskilt den vaxartade), medan en del potatis (särskilt den mjöliga) är olämpliga för matlagning och ofta blir till mos. Att veta vilken potatis man ska välja gör stor skillnad:

Välj vaxartad potatis för matlagning. Vaxig potatis innehåller mycket vatten och lite stärkelse. Detta gör att potatisen håller formen bättre. Detta är särskilt användbart när du gör potatissallad.
Välj potatis för matlagning. Potatis är utsökt när den tillagas, och den behöver inte kokas för länge.
Bra potatissorter för matlagning: Bintje, Desirée, Nicola, Sante, Eersteling, Charlotta, Rosa, Opperdoeser, Annabella, etc.

2. Koka alltid lika stor potatis tillsammans för att säkerställa en jämn kokt potatis.

Metod 2 av 6: Koka färskpotatis

De flesta färskpotatis eller potatis är fasta rör. Om du är osäker, fråga din grönsakshandlare om råd.

1. skala dem inte. Tvätta eller skrubba försiktigt bort all smuts, men lämna skalet intakt, eftersom detta är en viktig del av strukturen och smaken av färskpotatis eller färskpotatis.

2. Häll vatten i pannan. Tillsätt en nypa salt. Låt det koka upp.

Du kanske inte vill tillsätta salt i kokvattnet. Nypotatis eller färskpotatis kan kokas i vatten utan salt och sedan strö över nymalet salt vid servering.

3. När vattnet kokar tillsätter du potatisen.

Det är inte alltid rekommenderat att lägga potatis i kokande vatten; vissa kockar väljer att lägga färskpotatis eller småpotatis i kallt vatten, precis som de gör med större eller äldre potatis. Du kan prova båda sätten för att se vilket sätt du föredrar.

Lämna pannan utan lock. En täckt panna kommer att koka över och göra en röra.

4. Koka upp vattnet. Sätt den sedan på en låg temperatur för att koka försiktigt. Låt den koka i cirka 10-15 minuter, eller tills den är mjuk nog att äta, men fortfarande fast. Kontrollera om de är tillagade med en vass gaffel eller kniv.

5. Ta av elden. Låt rinna av försiktigt i ett durkslag.

6. Servera omedelbart.

Metod 3 av 6: Koka större eller äldre vaxartad potatis

1. Skala eller rengör potatisen. Om du skalar större eller äldre potatis eller inte är en fråga om personlig smak. Du behöver inte skala dem, bara tvätta och skrubba dem väl och ta bort skavanker.

Tänk på att det ofta är en bra idé att koka potatis i sitt eget skal då detta bevarar smaken och vitaminerna under tillagningen och skala den efter tillagningen om den ska användas skalad.
Skalad potatis absorberar ofta mer vatten; detta kan påverka deras fasthet efter tillagning.

2. Häll kallt vatten i pannan. Börja alltid med kallt vatten för större eller äldre potatis.

3. Lägg potatisen i pannan.

Lämna pannan utan lock. Att täcka en kokande kastrull med potatis är ett misstag många oerfarna kockar gör, och det leder till en stor röra!

4. Koka upp vattnet. Sätt den sedan på en låg temperatur för att koka försiktigt. Låt den koka i cirka 15-25 minuter, eller tills den är mjuk nog att äta, men fortfarande fast. Mycket stor potatis måste koka i upp till 40 minuter. Kontrollera om de är tillagade med en vass gaffel eller kniv.

5. Ta av elden. Låt rinna av försiktigt i ett durkslag.

6. Servera omedelbart. Eller låt den svalna och skär den i tärningar osv. för användning i potatissallad eller något annat recept du följer.

Metod 4 av 6: Koka mintpotatis

Vissa människor gillar mintpotatis, särskilt de som växte upp med att äta lamm med potatis. Så här gör man dem.

1. Skala ett kilovaxartad potatis.

2. Fyll en panna till tre fjärdedelar med kallt vatten. Tillsätt lite salt och en kvist färsk mynta. Lägg i potatisen.

3. Låt det koka upp. Sätt den sedan på en låg temperatur för att koka försiktigt. Låt det koka i 15 till 20 minuter.

Koka inte för hårt eller för länge, eftersom potatisen kan falla isär.

4. Ta av elden. Låt dem försiktigt rinna av i ett durkslag. Släng myntabladet.

5. Lägg lite smör eller olivolja över det för ett lager. tjäna.

Metod 5 av 6: Koka potatis i mikrovågsugnen

1. Skrubba potatisen ren. Pricka dem en eller två gånger med en gaffel men skala dem inte.

2. Lägg dem i en bred mikrovågssäker form. Tillsätt 1 1/2 matskedar vatten.

3. Täck med mikrovågssäker plastfolie. Rulla tillbaka den på ena sidan för att skapa en luftventil.

4. Lägg den i mikrovågsugnen. Mikrovågsugn på hög (100%) tills den är genomstekt. Rör om en gång under tillagningen.

5. Låt dem stå i fem minuter innan servering.

Metod 6 av 6: Koka mjölig potatis

Även om mjölig potatis inte tillagas ofta, kan man ibland välja. Detta är vad du bör göra.

1. Skala potatisen och skär den i tärningar. Genom att tärna dem får du mer kontroll över tillagningstiden genom att hålla ett öga på förändringar och omedelbart ta bort dem från värmen om du ser att de börjar smulas sönder.

2. Fyll en kastrull med kallt vatten. Lägg potatiskuberna i den.

3. Koka upp vattnet. Sätt den på låg och koka i 15-20 minuter, eller tills den är mjuk men inte smulig. Testa om de är tillagade med gaffel eller vass kniv.

4. Ta av elden. Häll av försiktigt i ett durkslag och använd efter behov.

Tips

Om du letar efter hur man kokar potatisen "blanchera" innan du använder dem i ett recept som en curry eller gryta, sök wikiHow för att blanchera potatis för mer information.
Matlagningsvätska från potatis kan samlas in för att göra fond eller soppa. Detta gör att du kan använda alla näringsämnen som finns kvar i vattnet användbart.
För att testa om en potatis är mjölig eller fast, lägg potatisen i en behållare med vatten där du har tillsatt 1 del salt till 11 delar vatten. Vaxig potatis tenderar att stiga, medan mjölig potatis tenderar att sjunka till botten.
Om du använder kokt potatis för ett recept, kontrollera om receptet kräver att potatisen svalnar först (särskilt för sallader) eller om potatisen behöver vara varm.

Varningar

Var alltid försiktig med kokt potatis. De behåller värmen länge efter tillagning, större potatisar ännu längre. Om du ska skala en varm potatis, gör det genom att lägga den i en trasa och dra skalet med trasan runt fingrarna.

"Koka potatis"

Оцените, пожалуйста статью