Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Förbered ormkött
Oavsett om du har köpt färskt ormkött på en marknad där det är en populär rätt, eller om du har flådd en orm speciellt till middag, hittar du inget ormköttsrecept i den vanliga kokboken. Orm är någonstans mellan kyckling och fisk i konsistens och smak, och kan förberedas för att likna båda. Den här artikeln ger ett recept som även passar för blågill, så resultatet kommer att påminna lite om en liten sötvattensfisk.
Ingredienser
- 1 orm, erhållen från en pålitlig källa eller miljö, för att undvika att äta en orm som har ätit en förgiftad gnagare.
- 1 låda majsbrödsblandning
- 120 ml protein
- Nypa svartpeppar
- 1 cm olja (beroende på pannans storlek)
Steg
1. Kyl köttet så snart som möjligt. Den kan även frysas. Köttets struktur förblir intakt och hudens färg opåverkas.
2. flå ormen.Skär av huvudet, ta bort huden och plocka ur den döda ormen.
3. Skölj köttet rent och skär den i bitar med en vass kniv eller kycklingsax. Gör snitten mellan och i samma vinkel som revbenen för att undvika att skära av revbenen. Om revbenen skärs kan de vara svåra att ta bort från köttet efter tillagning. Vissa människor föredrar att blötlägga de ätfärdiga slanglängderna i saltvatten i en dag eller två för att ta bort eventuella rester av blod eller "viltsmak" från köttet.
4. Doppa klyftorna i lite äggvita (mjölk är också gott) innan du lägger dem genom en paprika- och majsblandning (eller majsblandning med lite extra svartpeppar). Skaka av överskottet.
5. Hetta upp ca 2 cm rapsolja, vegetabilisk eller jordnötsolja i en tjock stekpanna tills den är ganska varm. Lägg till slangbitarna en efter en för att förhindra att temperaturen i pannan sjunker för snabbt. Använd en tång för att hålla fingrarna borta från skållningsoljan, se upp för farliga stänk och använd vid behov en skärm för att undvika en röra. Vänd på slangbitarna när smeten börjar bli gyllenbrun -- när den blir mörkbrun har slangen blivit överkokt. Det är inte mycket kött på benen, och musklerna är tunna och magra.
6. Låt köttet rinna av och svalna. Ta bort bitarna av slangen innan de är helt färdiga - de kommer att fortsätta tillagas när de tagits ur pannan - och lägg på hushållspapper för att rinna av och svalna.
7. Servera dina stekta bitar av ormar varma, med servetter -- du äter den här rätten med fingrarna. Ät det mesta du skulle servera till stekt fisk.
8. Ät ormköttet. Det bör finnas en linje av muskler på vardera sidan av ryggraden; detta är den tjockaste biten kött på ormens kropp. Revbenen sitter ganska ordentligt fast i ryggraden, så nappa ordentligt över dem med tänderna för att ta bort resten av köttet från revbenen.
Tips
- Överkokning (som på dessa bilder) kommer att resultera i ormkött som smakar stekt, men om du gör det precis rätt kommer det att få en nötaktig smak.
- Om du har mer smet, hacka upp lite grönsaker, doppa dem i äggvitan och/eller mjölken, rulla dem i smeten och grädda.
- Du kan också bara blanda vätskan med smeten och sedan baka "hush puppies".
- Ormkött får det mesta av sin smak från hur det är kryddat och tillagat. Tillagningsmetoder som används för kyckling kommer att producera ormkött som smakar som kyckling.
Varningar
- Det är olagligt för flera ormar att döda dem (särskilt giftiga). Vissa är skyddade av federal lag, och du kan riskera fängelse och/eller böter om du dödar en skyddad orm.
- Ät inte ormens huvud eftersom det är där giftet finns (om ormen råkar vara en giftig art). Kroppen av en orm innehåller inget gift och är säker för konsumtion.
- Tvätta händerna som när du hanterar alla typer av rått kött.
- Kom ihåg att koka slangen till minst 65 grader Celsius för att döda alla bakterier.
- Om du går på jakt efter ormar i det vilda för dessa eller andra recept, var extremt försiktig och försiktig.
"Förbered ormkött"
Оцените, пожалуйста статью
