Skala snabbt vitlök

Steg
Tips
Förnödenheter

Den här artikeln skrevs av Vanna Tran, en betrodd medlem av wikiHow-communityt. Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.

Denna artikel är 3.153 visningar.

Att skala vitlök för hand kan vara knepigt och skalen är för små för en vanlig skalkniv. Som tur är finns det flera sätt att snabbt skala vitlök. Om din kock behöver skala vitlök snabbt och hålla jämna steg i köket kan du använda skakmetoden för att skala stora mängder vitlök, eller använda en speciell vitlöksskalare av silikon för att skala några kryddnejlika åt gången. Med lite övning kan du till och med skala vitlök med den platta sidan av en kockkniv.

Steg

Metod 1 av 3: Skaka vitlök

1. Skala en hel vitlök på en gång. Det här är ett väldigt snabbt knep när du väl fått kläm på det, men det fungerar inte med en enda vitlöksklyfta. Placera en vitlöksklump på disken med skotten uppåt. Slå på toppen av sfären med handflatan. Tårna ska nu lossna lätt.

Om du har känsliga händer eller om kryddnejlikan är särskilt torr, slå på toppen av vitlökslöken med en hård skål.
Lägg undan några kryddnejlika om du inte tänker använda alla.

2. Placera vitlöksklyftorna mellan två metall- eller keramikskålar. Täck skålen med ett lock eller en annan skål som du ställer upp och ner. Du kan också lägga kryddnejlikan i en stadig gammal plastflaska och skruva på locket ordentligt.

Det är bäst att använda en liten till medelstor skål. Kryddnejlikan måste träffa varandra för att bli av med skinnet.

3. Skaka skålarna kraftigt i 15 sekunder. Se till att du hör vitlöken slå mot sidorna av skålarna.

4. Separera skålarna eller öppna flaskan. Ta bort vitlöksklyftorna och skalet. Kryddnejlikan ska vara helt skalad. Om några av kryddnejlika bara är delvis skalade, skaka dem så hårt som möjligt i några sekunder till.

Metod 2 av 3: Platta till med ett platt blad

1. Lägg den platta sidan av en kockkniv på vitlöksklyftan. Gör detta på en plan och stabil yta. Se till att den vassa sidan av bladet pekar bort från dig.

2. Tryck med handflatan för att snabbt och försiktigt krossa kryddnejlikan. Placera din utsträckta handflata på handtaget och tryck sedan ner den snabbt och lätt. Målet är inte att helt trycka isär kryddnejlikan, utan att få bort skalet från kryddnejlikan. Med övning kan du lära dig detta mycket snabbt, men var försiktig med var du sätter fingrarna.

3. Ta bort bladet från vitlöken och skala resten av skalet för hand. Skalet ska nu lossna lätt från resten av vitlöken.

EXPERTTIPS

Vanna Tran

Erfaren kock Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.

Vanna Tran
Erfaren kock

Vill du få bort vitlöksdoften från händerna? Vanna Tran, erfaren kock: "För att bli av med vitlökslukten, tvätta händerna med kallt vatten och gnugga sedan händerna över en yta eller föremål av rostfritt stål (du kan använda en sked, en panna eller till och med diskbänken!)."

Metod 3 av 3: Använd en silikonskalare

Bild med titeln Skala vitlök snabbt Steg 8

1. Köp en vitlöksskalare av silikon från en matlagningsbutik eller hushållsbutik. Ett sådant verktyg kostar vanligtvis några euro. De flesta skalare är små silikoncylindrar, medan andra skalare är platta ark av material som du själv måste rulla ihop.

2. Ta bort vitlöksklyftorna från glödlampan. Ta först bort dem från utsidan av glödlampan. Om du planerar att använda alla kryddnejlika, slå kraftigt på glödlampan med din platta handflata för att lossa alla kryddnejlika.

3. Lägg vitlöksklyftorna i cylindern. Placera cylindern på din skärbräda för att samla upp skalen. Om du använder en platt skalare, rulla in kryddnejlika i gummimaterialet och håll i rullen så att den inte lossnar.

4. Rulla handflatan över toppen av cylindern. Fortsätt göra detta tills du har rullat alla delar av vitlöksklyftornas cylinder. Utöva en hel del tryck.

Silikoncylindern skyddar dina händer från den råa vitlöken.

5. Luta vitlöksskalaren så att de skalade vitlöksklyftorna faller ut. Du kan bara kavla ut en platt vitlöksskalare. Släng skalen.

Tips

Vissa typer av vitlök är väldigt lätta att skala, speciellt Rocambole vitlök som har en extra stark smak. Rocambole säljs under en rad olika namn, så du kan behöva be om hjälp i snabbköpet.