Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Nypotatis är jättegott när du enkelt förbereder den. Rosta de små potatisarna eller ånga dem försiktigt för att behålla den goda smaken. 
Ta bort eventuella brister med en liten skalkniv innan du gör potatisen. 
Om du använder mjölig russetpotatis till någon av dessa rätter, skär potatisen ännu mindre så att du inte har stora bitar av skal över. 
Tänk på att eftersom du lämnar skalet på så är det viktigt att koka potatisen väl så att skalet blir mjukt. 
Tänk på att det alltid är viktigt att tvätta potatisen innan du skalar den. 
Om du gör något som kallt Potatissallad, då kanske du vill ta bort skalen så att de inte skiljer sig från potatisen när du kokar den. 
För att göra soppor för kräsna ätare kan du även mosa potatis. Du kommer att upptäcka att kräsna ätare gillar konsistensen av släta soppor istället för grova soppor. Om du gör potatisen för barn, använd inte den gröna, eftersom barn är känsligare för gifterna i grönpotatis.
Att skala eller inte skala potatis
Att skala eller inte skala? Detta kan vara den första frågan du ställer dig själv när du lagar potatis, men du bör också tänka på vilken rätt du ska göra. Vissa potatisbaserade måltider eller tillbehör är krämigare eller mjukare om du skalar potatisen, lämnar skalet på för en rustikare, krispigare finish. Även om beslutet att skala en potatis är en fråga om personlig preferens, finns det användbara tips för att avgöra när du ska skala och när inte.
Steg
Metod 1 av 2: Låt skalen sitta kvar
1. Lämna skalen på ekologisk potatis för att dra nytta av det extra näringsvärdet. Potatis är en av de mest besprutade grödorna, så om du vill lämna skalet på din potatis är det bäst att köpa ekologiskt odlad potatis.
- Potatisskal innehåller mer järn än potatisköttet. De är också en bra källa till fiber, vitamin B och vitamin C.
- Det är fortfarande viktigt att skrubba potatisen under rent vatten för att få bort bakterier.
2. Låt skalen sitta kvar när du kokar vax- eller färskpotatis. Vaxartad potatis, som gul eller röd potatis, tenderar att ha tunnare skal och mer smak. Nypotatis, säsongens första, är godare och för liten för att lätt skala. Du kan lämna skalen på någon av dessa potatisar eftersom de inte kommer att störa texturen eller smaken på din maträtt.
3. Lämna potatisen oskalad om du vill spara tid i köket. Om du gör potatis för en stor grupp kan skalningen ta för lång tid. Välj istället en vaxartad potatis och ta dig tid att tvätta dem noggrant. Koka potatisen utan att behöva skala den.
4. Låt skalet sitta kvar för att ge soppa, grytor eller chowder en rustik konsistens. Tjock soppa, krämig chowder och grytor får en rejälare konsistens om du lämnar skalet på potatisen. För att göra rätterna lättare att äta, skär potatisen i cirka 2-3 cm tärningar.
5. Låt skalen sitta kvar om du vill ha ett mer mättande tillbehör. Om din fyllda potatis, ugnspotatis, potatismos eller pommes frites, prova att koka dem i skalet. Du kommer att märka att de är mer rejäla än när du skalar potatisen. Skalen ger även sidorna ett rustikt utseende.
Dricks: När du gör bakad potatis, låt skalet sitta kvar för att få den bästa konsistensen.
Metod 2 av 2: Skala potatisen
1. Ta bort skalet när du kokar mjölig potatis. Om du lagar, rostar eller mosar mjölig potatis, som rödbrun eller vit potatis, kan det vara en bra idé att behålla det tjocka skalet avlägsna. Att koka den mjöliga potatisen kommer inte att mjuka upp skalen mycket, vilket ger dig ett fast skal som kan vara svårt att tugga.
Dricks: Om du har vaxartad potatis med mycket ojämnheter eller som är väldigt smutsig kan du spara tid genom att skala den istället för att skrubba den och skära bort orenheterna.
2. Skala konventionellt odlad potatis för att ta bort bekämpningsmedel. Konventionellt odlad potatis besprutas med en mängd olika bekämpningsmedel före skörd. För att undvika att få i sig bekämpningsmedel, skala potatisen innan du kokar den, eller köp ekologiskt odlad potatis.
3. Skär av skalet om du vill ha väldigt mjuka eller ömtåliga potatisrätter. För den smidigaste potatismoset, skala potatisen innan du mosar den. Om du vill ha rostade potatisrätter som smälter i munnen, till exempel fylld potatis, måste du också ta bort skalet.
4. Ta bort skalet om du ska blanda potatisen i en soppa. Medan du kan göra rustika grytor eller chowders med jacketpotatis, om du vill ha en slät, sammetslen soppa, skala potatisen. Till exempel får du den silkeslenaste konsistensen för en vichyssoise eller bisque.
5. Skala av potatis som har sårskorpor eller håller på att bli grön. Tyvärr kan potatis bli bitter och lätt giftig när den blir grön. Potatis blir grön när den utsätts för ljus under lång tid. För att ändå kunna använda den gröna eller skabbiga potatisen är det viktigt att skala den helt innan du tillagar den.
Tips
- Om du gör en potatisrätt för vänner eller familj, tänk på hur de gillar potatisen. Till exempel, om de flesta föredrar rustik potatissallad, låt skalet sitta kvar.
- Oavsett om du skalar potatisen eller inte, skrubba potatisen väl för att få bort eventuell smuts.
"Att skala eller inte skala potatis"
Оцените, пожалуйста статью
