Hur man fryser spenat

Steg
Förnödenheter
Tips

Har du färsk spenat som du vill ha kvar kan du göra det mycket bra i frysen. Även om spenatens konsistens förändras när den fryss, bevaras näringsämnena och smaken. Om du planerar att använda spenaten inom 6 månader kan du frysa in den färsk. Men om du tror att den håller längre i frysen är det bra att blanchera den först. Du kan även puréa spenaten först, så att du lättare kan använda den i smoothies, soppor med mera!

Steg

Metod 1 av 3: Frys in färsk spenat

1. Skölj spenaten i en skål med kallt vatten. Det är alltid viktigt att tvätta rå spenat för att få bort smuts och bakterier från bladen. Lägg spenaten i en skål med vatten och använd händerna för att flytta bladen genom vattnet. Skölj sedan spenaten väl.

Om du ser bruna, skadade eller mosiga löv, dra ut dem och släng dem.

2. Pressa spenaten och låt den rinna av. Skaka spenaten för att få bort eventuell klibbig fukt och låt den rinna av i ett durkslag. Krama försiktigt för att vrida ur vattnet ur spenaten.

Du kan också använda en salladssnurra om du har en.

3. Skär spenaten i lagom stora bitar när bladen är stora. Om du har stora blad kan du riva dem på mitten så är de lättare att äta. Även om fryst spenat blir mjukare när den tinas, kan stora blad av spenat fortfarande vara svåra att äta.

Det är också bra att ta bort hårda stjälkar och revben medan du gör detta.

Om du fryser babyspenat behöver du kanske inte trimma bladen eller ta bort stjälkarna.

4. Frys in bladspenaten i märkta, återförslutbara påsar. Lägg spenaten i en fryspåse och stäng den nästan helt. Tryck sedan ut så mycket luft ur påsen som möjligt utan att spenaten får blåmärken, stäng sedan påsen helt och lägg den i frysen. Din spenat kommer då att förbli bra i upp till 6 månader.

Om du måste använda en icke-flexibel behållare, försök att fylla den helt. Undvik dock att pressa spenaten innan du stänger behållaren, eftersom spenaten kan expandera när den fryser.

5. Märk påsarna och frys dem sedan. Lita inte på ditt minne för att berätta hur länge spenaten har legat i frysen, eller ens vad som finns i påsen. Använd en markör för att markera påsen eller skriv på en etikett och fäst den på påsen. När du är klar lägger du påsen i frysen. Din spenat kan lagras i upp till 6 månader.

Om du använde en behållare, sätt etiketten på locket.

För att tina spenaten, lägg den i kylen över natten.

Metod 2 av 3: Blanchera spenaten innan den fryses in

1. Skölj spenaten i kallt vatten för att ta bort smuts och låt den rinna av. Innan du blancherar spenaten, skölj den väl för att ta bort smuts, bakterier och insektsmedel på bladen. Lägg sedan spenaten i ett durkslag för att rinna av. Du behöver inte torka den ännu.

Om du ska blanchera spenat som du skördat själv är det bra att först lägga bladen i en skål med vatten för att rengöra dem ordentligt. Det kan fortfarande finnas insekter eller smuts från trädgården på den.
Butiksspenat är säkert redan diskad, men den går bra att skölja ändå.

Visste du? Blanchering hjälper till att bevara näringsämnena i maten längre!

2. Ta bort eventuella sega stjälkar och riv spenaten i lagom stora bitar. Om bladen är större än vad du bekvämt kan stoppa i munnen, riv dem på mitten eller i mindre bitar. Ta även bort eventuella långa stjälkar. Det är också bra att ta bort revbenen i mitten av större blad.

Om spenatbladen redan är små behöver du kanske inte riva dem.

3. Koka upp en stor kastrull med vatten. Mängden vatten beror på hur mycket spenat du blancherar. Vanligtvis har du ca. 7,5 liter för varje 500 gram spenat som behövs.

Fyll inte pannan mer än tre fjärdedelar med vatten. Om du gör det kan vattnet koka över och du kanske inte har plats för spenaten.

4. Fyll en stor skål med isvatten medan vattnet i pannan värms upp. Medan du väntar på att vattnet ska koka, ta en stor skål, till exempel en stor salladsskål. Fyll skålen till hälften med is och häll sedan i tillräckligt med kallt vatten för att täcka isen.

Se till att lämna tillräckligt med plats för spenaten.

5. Rör ner spenaten i det kokande vattnet och täck sedan i 2 minuter. Lägg försiktigt ner spenaten i vattnet och tryck in bladen under vattnet med en lång slev. Rör ner spenaten i vattnet tills vattnet kokar igen, täck sedan pannan med ett tättslutande lock. Låt spenaten koka i 2 minuter.

Om du vill kan du lägga spenaten i en ångkorg och sedan sänka ner den i vattnet. Det är därför lättare att ta bort spenaten från vattnet efter blanchering.

Lämna inte spenaten i vattnet i mer än 2 minuter, annars blir den mjuk och mosig.

6. Lägg spenaten i isbadet i 1 minut. Använd en slev med hål för att försiktigt ösa upp spenaten ur vattnet och lägg den i skålen med isvatten. När du har överfört all spenat, kontrollera vattentemperaturen. Om det känns ljummet, tillsätt mer is.

Var försiktig så att du inte får stänk av kokande vatten på huden!

7. Häll sedan av spenaten i ett durkslag. Efter att spenaten har svalnat, häll den i ett durkslag för att rinna av. Det tar nog ca. 5 minuter innan det mesta av vattnet har runnit ut. Om du vill kan du skaka eller knacka försiktigt på durkslaget för att påskynda processen.

Du kan även torka spenaten i en salladssnurra, om du har en.

8. Bred ut spenaten på hushållspapper och klappa bladen torra. För att få bort eventuellt kvarvarande vatten från spenaten, bred ut bladen över ett tjockare lager hushållspapper. Använd sedan lite hushållspapper för att klappa bladen så torra som möjligt.

Torkning av bladen kommer att förbättra konsistensen på den frysta spenaten.

9. Lägg dem spenaten i en återförslutbar plastpåse och tryck ut eventuell luft. Dela spenaten i portioner som du normalt skulle använda till en måltid. Extra luft i behållaren kan göra att spenaten bränner sig, så se till att ta bort så mycket luft från behållaren som möjligt innan du stänger den.

Dricks: Att dela upp i portioner i förväg gör att du bara behöver tina spenat för 1 måltid åt gången.

10. Märk påsen och frys sedan spenaten i upp till 1 år. Skriv datum på väskan, samt ordet Spenat, så att du inte glömmer vad som finns i den. Använd spenaten inom 10-12 månader för att behålla bästa kvalitet. Spenaten förblir dock ätbar så länge frysen håller en temperatur på -18 grader Celsius.

När du är redo att äta din spenat, tina den genom att ställa den i kylen över natten. Om du vill tina snabbare, ställ påsen under kallt, rinnande vatten i 10-15 minuter, eller tills spenaten är helt tinad.

Metod 3 av 3: Frysning av mosad spenat

1. Tvätta din spenat i en skål med kallt vatten och skölj väl. Rör runt spenaten i skålen i 1-2 minuter för att tvätta bort smuts och bakterier. Håll den sedan under kallt, rinnande vatten för att skölja av det och se till att det är helt rent.

Även om du puréer och fryser in den, tvätta alltid rå spenat innan du äter den.

2. Lägg spenaten i din mixer, med ca. 2 matskedar vatten. Om du mosar mycket spenat kan du lägga så mycket spenat i mixern som det passar. Tillsätt lite vatten, det hjälper till att mosa spenaten jämnare.

Du kan också använda en matberedare om du vill.

Receptidé: byt ut vattnet mot apelsinjuice eller kokosnötsvatten om du ska använda den frysta blandningen i spenat eller babyrätter!

3. Blanda spenaten. I mixern i 30 sekunder, eller tills spenaten är slät. Beroende på mixer kan det ta 30-60 sekunder innan spenaten är helt mosad, men du kan alltid mixa lite längre om den inte blir så slät som du vill.

Om du har en juiceinställning kan du använda den för att få en jämn, flytande konsistens.

4. Dela purén i portionsbitar och lägg i påsar, burkar eller en isbitsbricka. För att göra upptining av din spenat så enkelt som möjligt går det bra att göra portioner. För att göra det, dela spenaten i små fryspåsar eller burkar med fryssäker barnmat. Du kan också hälla purén i en isbitsform för att göra små tärningar.

Om du fryser spenaten i en isbitsbricka, vänta tills den är fryst, ta sedan ut tärningarna från behållaren och överför dem till en fryspåse eller annan behållare som är fryssäker. På så sätt kan du återanvända isbitsformen när du behöver den.

5. Lägg spenaten i frysen, där den vill. 1 års hållbarhet. Om din frys håller – 18 grader Celsius är spenaten säker att äta så länge den är frusen. Kvaliteten är dock bäst om den äts inom 10-12 månader. För att tina spenaten, lägg den i kylen över natten.

Om du ska använda spenaten i en fryst smoothie behöver du inte tina den först. Släng den bara i mixern med – eller istället för – isbitar. Du kan också lägga till fryst spenat i tärningar i soppor eller andra rätter som kräver att sjuda utan att tinas upp, eftersom värmen smälter isen snabbt.