Så håller du spenat fräsch

Steg
Förnödenheter

Spenat är en allmänt äten grönsak som ursprungligen kommer från Persien. Popeye skapades för att uppmuntra barn att äta spenat, eftersom spenat är en mycket hälsosam grönsak. För att hålla spenaten fräsch, välj först spenat av god kvalitet och förvara sedan grönsaken i en ren, kall och torr behållare. Njut sedan av din spenat. Från pasta till smoothies, använd spenat i dina rätter för att få extra vitamin A, C, E och K. Det är en grönsak med få kalorier och många näringsämnen som stödjer ditt immunförsvar.

Steg

Metod 1 av 3: Köp spenat

1. Leta efter spenat med gröna, krispiga blad. Spenaten ska se ut som om den precis var plockad. Den ska vara fast och bladen får inte vissna. Köp om möjligt ekologisk spenat som inte har behandlats med bekämpningsmedel, eftersom vanlig spenat oftast innehåller mycket bekämpningsmedelsrester.

Kassera spenat med fula fläckar, tecken på röta och gula eller bruna löv. Spenaten kommer inte att smaka gott i så fall.
Kokar du 500 gram rå spenat får du cirka 225 gram spenat.

Bild med titeln Keep Spinat Fresh Steg 2

2. Titta på stammen och fatta ett beslut baserat på det. En tunn, flexibel stjälk indikerar en yngre växt, medan en tjock, fibrös stjälk indikerar en mer mogen, segare växt. Köp spenat utifrån den rätt du vill laga.

Yngre växter passar bättre till sallader och rätter där spenat serveras rå.

Använd tjockare och äldre spenat om du vill koka spenaten.

Bild med titeln Keep Spinat Fresh Steg 3

3. Förvara inte spenaten i påsar och behållare med mycket fukt. För mycket fukt kommer att ruttna spenaten. Grönsaken kommer också att förstöras snabbare om du förvarar den i en blöt plastpåse.

Se till att du köper torr spenat.

Tvätta bara spenaten när du ska använda grönsakerna.

Bild med titeln Keep Spinat Fresh Steg 4

4. Vet att färsk spenat inte alltid är det bästa alternativet. Spenat förlorar alla sina näringsämnen inom några dagar efter skörd. Konserverad spenat och bearbetad spenat bearbetas direkt efter skörd.

Konserverad och fryst spenat kan innehålla mer näringsämnen och vitaminer än färsk spenat som har transporterats i flera mil.

Metod 2 av 3: Förvara färsk spenat

1. Förvara färsk spenat insvept i hushållspapper i en ren behållare. Placera behållaren i kylen i grönsakslådan för att hålla grönsakerna i upp till tio dagar.

Att använda en behållare flyttar och krossar inte spenaten som kan hända i en påse.
Ark med hushållspapper absorberar också fukten och ser till att spenaten håller sig fräsch.
Förvara inte spenat nära frukter som producerar eten, såsom bananer och äpplen. Spenaten kan då förstöras i förtid. Övermogna äpplen och ruttnande frukt kan göra att spenat vissnar och förstörs snabbare.

Bild med titeln Keep Spinat Fresh Steg 6

2. Förvara spenaten i originalförpackningen eller i en torr plastpåse om du planerar att äta grönsaken inom en vecka. Denna metod är bra om du äter spenaten inom 3 till 7 dagar.

Se till att du tar bort fukten genom att klappa spenaten torr med ett ark hushållspapper.

Lägg ett ark hushållspapper i påsen med spenat för att absorbera överflödig fukt.

Bild med titeln Keep Spinat Fresh Steg 7

3. Håll spenaten så kall som möjligt utan att frysa den. Var uppmärksam på var i kylen du lägger spenaten. Spenat kan frysa om du förvarar den vid en temperatur på 0ºC eller lägre. Se till att temperaturen i kylen är högre än så.

Förvara kylen vid en temperatur på 4ºC för att säkerställa att spenaten inte tappar folsyra och karotenoider.

Att förvara spenat i kylen gör att grönsaken förlorar näringsämnen mindre snabbt. Om temperaturen i kylskåpet är 10ºC eller högre kommer grönsaken att förlora näringsämnen snabbare.

4. Frys in spenaten för att hålla den i flera månader. Med denna metod kan du hålla spenaten i 9 till 14 månader. Blanchera grönsaken i kokande vatten i en minut eller två och låt den sedan svalna i ett isvattenbad i en minut eller två. Häll av isvattnet och krama ur vattnet ur spenaten genom att vända grönsakerna med händerna. Ta en näve spenat, gör en boll av den blöta spenaten och linda en bit hushållsfilm tätt runt den. Lägg spenaten i en stor fryspåse. Frys in och tina spenatbollarna för att använda spenaten direkt.

Använder du spenaten inom ett halvår kan du även frysa grönsaken utan att blanchera den. Du får då slemmig spenat som du kan använda bäst i rätter som du lagar eller bakar.

Du kan också vrida ur vattnet och lägga spenaten i fryspåsar istället för att göra bollar.

Använd ett sugrör för att suga ut all luft ur påsarna eller se till att du packar spenaten i vakuum för att förhindra frysbränna.

Metod 3 av 3: Äta spenat

1. Ät spenaten inom 2 till 3 dagar efter köpet. Spenat håller inte länge efter skörd och efter att du köpt grönsaken. Det är bäst att äta grönsakerna färska.

Hacka spenaten och tillsätt bitarna i soppor, chilirätter, röror och spaghettisåser två minuter före servering.
Lägg färsk babyspenat till sallader.
Lägg till spenat tillsammans med andra hälsosamma grönsaker till din favoritäggrätt.
Lägg isbitar med mosad spenat i smoothies, såser och grytor.

2. Ta bort stjälkarna innan du tvättar för att säkerställa en smakrik maträtt. Spenatstammar kan vara fibrösa och trådiga, vilket gör dem svåra att äta. Kasta stjälkarna, lägg dem i komposthögen eller spara dem för att lägga till grönsaksfond.

Vik spenatbladet på mitten längs ådern, ta tag i botten av stjälken och riv av stjälken mot bladets spets.

Bild med titeln Keep Spinat Fresh Steg 11

3. Tvätta spenaten före användning. Tvätta bladen noggrant före tillagning. Så tar du bort jord och annan smuts. Torka bladen innan tillagning, eftersom spenat inte behöver fukt vid tillagning.

Tvätta spenaten genom att röra om bladen i ett handfat med kallt vatten. Låt grönsakerna ligga i vattnet i en minut och lägg sedan bladen i ett durkslag för att torka dem. Häll av vattnet och upprepa processen vid behov.

Tvätta även ekologisk spenat och spenat där det står på förpackningen att den redan är tvättad. Man vet aldrig vad som händer vid packning och transport.

Använd en salladssnurra för att torka spenaten med hushållspapper.