Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om du experimenterar med olika paprika, välj kryddiga varianter. Helst är de röda, men du kan också välja andra färger. Bra alternativa paprika är serrano, habanero och cayenne. 
Rör om då och då, men häng inte andas djupt över kastrullen. Ångan som stiger upp från den heta såsen kan irritera dina lungor och näsborrar. 
Fortsätt inte mosa förrän såsen har svalnat. Om såsen fortfarande är varm blir konsistensen tunnare och slutresultatet kan bli för tunt. 
Tabascosås kan förvaras i kylen i över ett år. Frysning rekommenderas inte eftersom det kommer att förändra smaken och konsistensen på såsen. 
Göra tabascosås
Tabascosås görs enkelt av tabascopeppar, vinäger och salt. Såsens smak beror på platsen där paprikan odlas och kvaliteten på den använda vinägern. För att göra tabascosås måste du kombinera ingredienserna, koka såsen, sedan sila och lagra såsen.
Ingredienser
- 1 pund färsk Tabasco-peppar
- 500 ml vinäger
- 2 matskedar salt
Steg
Del 1 av 3: Kombinera ingredienserna
1. Välj högkvalitativ vit vinäger som har destillerats. Eftersom det här receptet har så få ingredienser är det viktigt att använda den bästa kvaliteten som finns. Undvik omärkt naturlig vinäger och välj något av god kvalitet i en glasflaska. Se till att det är destillerad naturlig vinäger.
2. Välj färsk, lagrad Tabasco-peppar utan fläckar. Välj paprika som är ljusröd och jämnfärgad. Undvik knotiga och fläckiga paprika. Om det inte finns några Tabasco chili till salu i området, eller om du odlar andra typer av paprika själv, kan du experimentera med dem också.
3. Var försiktig när du hanterar och skär paprika. Om du har känslig hud kanske du vill ta på dig ett par engångshandskar innan du börjar. Pepparsaften är mycket stark och kan irritera huden. Gnid in händerna med olja efter att ha hanterat paprikan och tvätta dem efteråt. Rör inte dina ögon och ansikte när du hanterar paprikan.
4. Ta bort stjälkarna från paprikan. Tvätta paprikan noggrant med kallt vatten för att ta bort smuts eller smuts. För att ta bort stjälkarna skär du toppen av paprikan, inklusive stjälken, med en vass kniv.
5. Hacka dem fint för hand eller med en matberedare. Lägg all chili, borttagna stjälkar, i en matberedare eller mixer. Slå på maskinen och bearbeta tills den är grovt hackad. Om du inte har sådana apparater kan du också grovhacka paprikan för hand.
Del 2 av 3: Koka såsen
1. Lägg paprikan, vinägern och saltet i en kastrull. Häll den hackade paprikan i en medelstor kastrull på spisen. Tillsätt 500 ml destillerad naturlig vinäger och två matskedar salt. Sätt gropen på medelvärme.
2. Värm blandningen tills den börjar koka. Koka upp paprikablandningen och rör om ofta så att paprikan inte fastnar i botten av pannan.
3. Låt såsen puttra i fem minuter. Så fort såsen kokar, sänk värmen. Låt det puttra i cirka fem minuter. För att vara säker på att du inte värmer paprikan för länge, ställ in ett alarm. Ta sedan genast bort dem från elden.
4. Kyl blandningen helt. Stäng av spisen och ta kastrullen från värmen. Täck blandningen löst och låt den svalna helt innan du puréer såsen.
Del 3 av 3: Filtrera och förvara såsen
1. Mosa såsen i en mixer. När paprikorna har svalnat helt, lägg dem i en mixer. Blanda paprikan noggrant tills en mosad flytande sås bildas.
- Du kan använda en matberedare om den har en puréinställning.
2. Häll såsen i en lufttät behållare och kyl i två veckor. Använd en tratt för att överföra såsen till en glasburk med lufttätt lock. Stäng burken och förvara den i kylen i två veckor. På så sätt kan såsen dra. Fröna i såsen kommer att göra den kryddigare när såsen drar.
3. Filtrera blandningen. Ta ut såsen från kylen efter två veckor. Häll den genom en fin sil för att ta bort eventuella frön som finns kvar i såsen. Ställ en skål eller burk under silen för att fånga upp såsen när den droppar igenom.
4. Ställ tillbaka såsen i kylen. När såsen har silats av, lägg den i en tättsluten glasburk eller plastbehållare och sätt tillbaka burken i kylen.
5. Färdiga.
Tips
- Använd såsen för att smaksätta dina favoritrecept.
Varningar
- Det är klokt att bära handskar när du arbetar med Tabasco-peppar. De kan vara väldigt vassa.
Förnödenheter
- Kniv
- matberedare
- Kastrull
- Sked
- blandare
- Tratt
- Glasburk
- Sil eller durkslag
"Göra tabascosås"
Оцените, пожалуйста статью
