Hur man gör Tres Leche-kaka

Ingredienser
Steg
Tips
Förnödenheter

Tres leche cake betyder "tre mjölkkaka" på holländska och är en populär mexikansk dessert. Det är en gul kaka indränkt i söt krämig mjölk. Även om den traditionella toppingen för denna tårta är kanel, finns det många varianter som är lika goda. Lär dig hur du gör tres leche-kakan själv och välj mellan olika pålägg.

Ingredienser

1 1/2 kopp mjöl
1 tsk. bakpulver
1 kopp socker
1/2 kopp osaltat smör
5 stora ägg
1 tsk. vanilj extrakt
1 1/2 dl mjölk
1 kopp söt kondenserad mjölk
3/4 kopp kaffemjölk
1 msk. rom
1 nypa salt

Steg

Metod 1 av 3: Gör smeten

1. Börja förbereda. Värm ugnen till 170 ºC. Smörj en ugnsform på ca 20 x 30 cm. med smör och strö ett lager mjöl över. Du kan också använda en rund bakform om du föredrar det.

Bild med titeln Cook Tres Leches Cake Steg 2

2. Blanda ihop de torra ingredienserna. Häll mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Använd en visp för att blanda ingredienserna väl.

Bild med titeln Cook Tres Leches Cake Steg 3

3. Blanda de blöta ingredienserna. I en annan skål, lägg en halv kopp smör, en kopp socker och en tesked vaniljextrakt. Använd en visp eller sked för att vispa blandningen. Tillsätt äggen ett i taget i sockerblandningen medan du fortsätter att vispa blandningen tills den blir ljus i färgen och skummande. Rör ner en halv kopp mjölk.

Bild med titeln Cook Tres Leches Cake Steg 4

4. Avsluta smeten med att tillsätta en kopp av mjölblandningen i den blöta sockerblandningen i taget så att smeten blir kladdig. Fortsätt att tillsätta mjölblandningen tills inga vita mjölbitar syns.

Blanda inte smeten för länge eftersom kakan blir för kompakt.

Med en hålslev eller träspatel får du det bästa resultatet.

Metod 2 av 3: Grädda kakan och blöt den i mjölken

Bild med titeln Cook Tres Leches Cake Steg 5

1. Baka kakan. Häll smeten i den smorda bakformen. Ställ in i ugnen i 30-40 minuter eller tills kakan känns fast. Du kan testa om den är klar genom att sticka in ett spett i kakan; Om ingen kaka fastnar är kakan klar. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i några minuter tills den har nått rumstemperatur.

Bild med titeln Cook Tres Leches Cake Steg 6

2. Stick hål i toppen av kakan. Använd en gaffel eller spett för att slå hål över hela toppen. Den söta mjölkblandningen kommer att sippra in i kakan genom dessa hål.

Sticka inte hål så mycket att konsistensen på toppen av kakan ser misshandlad ut.

Använd en tunntandad gaffel eller ett tunt spett så att du inte drar upp smulor när du sticker hålen.

Bild med titeln Cook Tres Leches Cake Steg 7

3. Gör tres leche-blandningen. Blanda den återstående mjölken med den sötade kondenserade mjölken, den indunstade mjölken och romen i en mixerskål. Blanda det väl med en visp.

Bild med titeln Cook Tres Leches Cake Steg 8

4. Häll blandningen över kakan. Försök att hälla den jämnt över kakans yta och låt den sippra in i hålen du gjort. Täck kakan med plastfolie och ställ i kylen i minst 2 timmar. Kakan är nu klar att ätas eller avslutas med en topping.

Metod 3 av 3: Gör en tårtpålägg

Bild med titeln Cook Tres Leches Cake Steg 9

1. Gör en topping med vispad grädde. Detta är en klassisk tres leche tårtpålägg eftersom konsistensen på den vispade grädden står i kontrast till kakan. Lägg en och en halv kopp vispgrädde och en halv kopp socker i en mixerskål. Vispa grädden tills små toppar dyker upp. Bred ut den vispade grädden över kakan precis innan servering; konsistensen blir blöt om du låter den verka för länge eller ställer den i kylen med vispgrädden ovanpå en stund.

Du kan smaksätta den vispade grädden med kanel, vanilj, citron eller någon annan smak du gillar.

Bild med titeln Cook Tres Leches Cake Steg 10

2. Gör en frukttoppning. Detta är också en populär topping för tres leche-tårta. Lägg detta direkt på kakan eller på vispad gräddtoppning. Välj bland följande fruktkombinationer:

Jordgubbar och blåbär. Krossa bären lätt och strö över socker. Låt dem vila i 15 minuter och dela dem sedan över kakan.

mango och papaya. Skär en mango och papaya i tunna skivor. Lägg ihop dessa i en skål och strö lite socker över. Bred ut toppingen över kakan precis innan servering.

Persika och körsbär. Skär en persika i tunna bitar och skär körsbär på mitten och ta bort gropar. Lägg persikan och körsbären i ett fint mönster på tårtan.

Bild med titeln Cook Tres Leches Cake Intro

3. Färdiga.

Tips

När du bakar kakan kan den verka för liten för en 20 x 30 cm bakform. Däremot kommer kakan att blåsa upp ganska mycket när den väl har blötts i mjölkblandningen.
Efter bakning kommer kakan att se hård och kompakt ut. Det är normalt, tillsatsen av mjölken gör den söt och fuktig.
Ett antal smakvariationer är möjliga beroende på olika likörer och även att ersätta kondenserad mjölk med kokosgrädde.