Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Låt den vispade grädden stå i kylen tills precis innan du börjar blanda. 
Undvik att blanda ingredienserna för länge eftersom det kan få dem att separera och hoppa över. 
Om du inte planerar att dekorera tårtan med sprayade mönster kan du hoppa över det här steget. 
Öva några motiv på bakplåtspapper först innan du sprejar glasyren på kakan. 
Att lämna vispad grädde i rumstemperatur i mer än tre till fyra timmar kan destabilisera den. Den kommer att förlora sin luftiga glasyrform och kan smälta av din kaka.
Dekorera en tårta med vispgrädde
Även om vispgrädde ofta används på glass och flan, kan vispgrädde också användas som frosting för kakor. Om du planerar att dekorera en tårta med vispgrädde är det viktigt att stabilisera den vispade grädden så att glasyren håller formen. Att göra din frosting med rätt förhållande mellan vispad grädde och gelatin ger dig en lätt, luftig frosting som är perfekt för tårtdekorering. Följande recept är bra för ca. 500 ml vispgrädde, perfekt för att täcka en 23 cm rund tårta. Om du ska arbeta med en mycket större tårta i flera lager, överväg att öka mängden proportionellt för att säkerställa att du har tillräckligt med frosting.
Ingredienser
- 250 ml vispgrädde
- 1 msk (15 ml) bakarflorsocker
- 1 tsk (5 ml) vanilj
- ½ tsk (2,5 ml) gelatinpulver
Steg
Del 1 av 3: Göra vispad gräddglasyr
1. Kyl dina köksredskap i 10-15 minuter. Innan du börjar göra glasyren, ställ en stor metallskål och metallvisparna från en elektrisk mixer i frysen för att svalna. Din vispgrädde frosting kommer att mögla och hålla sig i form mycket bättre när dina redskap är kylda.
- Om du inte har en metallskål kan du även använda plast. Det är dock bäst att använda metall, eftersom metall hjälper till att isolera den kalla vispgrädden, vilket resulterar i en mer stabil glasyr.
- Se till att skålen är tillräckligt stor för 500 ml glasyr utan att rinna över.
2. Dubbla receptet om du gör en tårta med dubbla lager. Följande recept ger ca 500 ml vispgrädde frosting, vilket vanligtvis räcker för att glasyr en enlagerstårta. Om du gör en tårta med två lager och planerar att använda vispad glasyr mellan lagren också, dubbla receptet för att se till att du har tillräckligt med frosting.
3. Lös upp gelatinet i rumstempererat vatten. Medan dina redskap svalnar, blanda ½ tsk (2,5 ml) pulveriserat gelatin med 1 msk (15 ml) vatten i en liten skål. Rör om blandningen med en sked tills gelatinet har löst sig och ställ det sedan åt sidan.
4. Lägg de återstående ingredienserna i den kylda metallskålen. Ta ut din metallskål och vispar från frysen och blanda ihop 250 ml vispgrädde, 1 msk (15 ml) bakarflorsocker och 1 msk (15 ml) vanilj. Tillsätt inte det upplösta gelatinet vid det här laget.
5. Blanda ingredienserna på medelhastighet. Använd din elektriska mixer för att blanda grädde, socker och vanilj på medelhastighet i tre minuter, eller tills blandningen börjar tjockna. En förtjockad produkt verkar ha mer volym än de ursprungliga ingredienserna tack vare luften du slår i den.
6. Tillsätt gelatinet och mixa sedan i ytterligare tre till fem minuter. När blandningen börjar tjockna, tillsätt det upplösta gelatinet och fortsätt att blanda på medelhastighet. Gelatinet fungerar som ett stabiliseringsmedel för vispgräddglasyren. När du lägger till det kommer blandningen att tjockna ytterligare och behålla sin form.
7. Sluta blanda när det bildas styva toppar i glasyren. När tre till fem minuter har gått, stanna för att kontrollera om det finns toppar i din blandning. Lyft upp dina vispar ur skålen och se vad som händer med grädden. Om vispgrädden står upprätt där du tog bort vispen är din glasyr klar. Om topparna fortfarande är lite mjuka, blanda i ytterligare en till två minuter innan du kontrollerar igen.
8. Häll ⅓ av grädden i en glasyrpåse och ställ åt sidan (om så önskas). Spara ⅓ av blandningen för att dekorera din tårta med sprayade motiv. När du har fyllt spritspåsen, ställ in den i kylen för att kyla medan du glaserar kakan.
Del 2 av 3: Glasera kakan
1. Flytta den vispade gräddglasyren från skålen till toppen av kakan. Använd en gummispatel för att skrapa bort all glasyr från skålen och få den ovanpå kakan. Vid det här laget bör du ha en stor hög med krämig topping i mitten av kakan.
- Se till att din kaka har svalnat helt innan du börjar glasyren.
- Om du glasyr en tårta med dubbla lager, lägg hälften av din glasyr på det nedre lagret. Använd en gummispatel för att fördela glasyren jämnt över ytan. Lägg det andra lagret ovanpå glasyren och lägg sedan resten av glasyren ovanpå kakan.
2. Fördela högen av glasyr jämnt över kakans yta. Flytta spateln i små cirklar för att breda ut krämen över kakans yta och bred ut glasyren mot kanterna. Målet med detta steg är att täcka hela kakans yta med ett jämnt lager av glasyr samtidigt som överflödigt glasyr trycks till kanterna på kakan.
3. Bred ut resten av glasyren runt kanterna på tårtan. Flytta spateln mot dig själv i vinkel för att breda ut resten av glasyren ner från kanterna på kakan. Gör korta rörelser för att fördela krämen jämnt runt kakan. Fortsätt att breda glasyren runt kakan tills hela kakan är täckt med glasyr.
Del 3 av 3: Lägga till andra dekorationer
1. Skapa en rustik look genom att göra vågor i glasyren. Om du inte lägger till spraymålade dekorationer, men vill lägga till lite känsla, använd spateln för att skapa vågor i glasyren. Flytta spateln med en vridning för att täcka kakan i små vågor och skapa en rustik look.
2. Använd en skrapa för att jämna ut kakan innan du lägger på sprayade dekorationer. För ett tätt, enhetligt lager av glasyr som är perfekt för ytterligare ett lager sprayade dekorationer, kör först en skrapa över kakan. Börja med att dra skrapan i en cirkel runt kakan, dra den sedan även över toppen. Dra skrapan mot dig och ta bort eventuell överflödig glasyr som samlas på bladet.
3. Lägg till sprayade dekorationer till din tårta. När du har fått ett jämnt lager av frosting på din tårta, ta ut spritspåsen ur kylen och lägg till lite sprayade dekorationer. Pipa runt kanten på kakan för att skapa en bård och rör blommor eller vackra virvlar i mitten.
4. Ställ den dekorerade kakan i kylen. Låt kakan stå i kylen i minst 30 minuter för att stelna innan servering, så håller dekorationerna formen. Glasyren håller sin form i två till tre dagar om den är kyld. Den håller formen i flera timmar i rumstemperatur.
Tips
- Tillsätt 2-4 msk (30-60 ml) mer bakpulver till din blandning om du vill ha en sötare glasyr.
- Om du eller någon annan som ska äta kakan är vegetarian/vegan, använd agar. Det är en grönsaksersättning för gelatin.
Varningar
- Blanda inte vispad gräddglasyr för länge, annars kan blandningen separera i skålen och du kan inte längre använda den.
Förnödenheter
- Stor metallskål
- Elektrisk handmixer
- Gummi och/eller metallspatel
- skrapa
- spritspåse
"Dekorera en tårta med vispgrädde"
Оцените, пожалуйста статью
